Voor miljoenen mensen betekent het woord espresso niet veel meer dan een extra dosis cafeïne.
Dat is jammer, want het is een van de puurste en meest smaakvolle koffie-ervaringen die je kunt hebben. Vooral als je in Italië bent, waar het deel uitmaakt van de dagelijkse cultuur en ze hun koffie serieus nemen.
Bekijk deze post op Instagram
A post shared by Agent Yonder (@officialagentyonder) on Aug 20, 2019 om 3:03pm PDT
Als je echter niet de weg weet met dat kleine drankje, vind je het misschien een bitter drankje en vraag je je af waarom je zo veel hebt betaald voor zo weinig koffie. Weten hoe je espresso moet drinken kan het verschil maken.
Voor alles eerst. Als u weet hoe u “espresso” uitspreekt, zorgt u ervoor dat uw bestelling aan de balie serieus wordt genomen. Er zit geen X in het woord, dus moet er ook geen X worden uitgesproken. Leun in plaats daarvan op de S aan het begin en vooral op het paar aan het eind. Het is es-PRESS-o.
Laat ze maar horen hoe je de ‘S’ uitspreekt als je een espresso bestelt.
Daarnaast kan een beetje kennis van geschiedenis en techniek je helpen te waarderen wat er allemaal in dat kleine kopje gaat.
Espresso, de uitvinding van een Italiaan die gewoon een sneller kopje koffie wilde, wordt gemaakt met een machine, fijngemalen koffiebonen, heet water en hoge druk om in 25 seconden zoveel mogelijk smaak uit die bonen te halen. Als je bedenkt dat zelfs de snelste druppelkoffiezetapparaten er drie minuten over doen, is dit een goede tijdsbesparing.
Espresso alleen is al een eenvoudig genoeg drankje, maar het is natuurlijk ook de basis van veel andere coffeeshopklassiekers. Americano’s en cappuccino’s zijn beide in de kern afhankelijk van espresso voor hun smaak. Als u wilt weten hoe goed een bepaalde koffieshop is, kan het de moeite waard zijn om eerst een espresso te proberen.
Hoe drinkt u uw espresso
U moet een paar dingen in gedachten houden als het tijd is om van uw espresso te genieten. Deze stappen zullen helpen om elk shot zo goed mogelijk te maken.
Voordat u drinkt
Bestel het aan de bar zoals de Italianen doen, en kies altijd voor het keramische kopje als dat mogelijk is. Zo blijft de koffie warm en is de kans groter dat hij op precies de juiste temperatuur wordt gedronken. Als u thuis espresso zet, warm het kopje dan eerst voorzichtig op met heet water. Het zou zonde zijn als je veel moeite hebt gedaan om de perfecte koffie te zetten, maar dat de koffie binnen een paar seconden na het inschenken veel van zijn warmte verliest. Elke cafeïnehoudende espresso moet een crema – een dun laagje lichtbruin schuim – op het oppervlak van de koffie hebben.
De bovenste cremalaag geeft aan dat de espresso vers is, maar dat u hem zelf bitter zou kunnen vinden.
Dit geeft aan dat de espresso is gemaakt van verse bonen van hoge kwaliteit, op de juiste temperatuur is geperst en nog vers is. Sommige minder scrupuleuze barista’s kunnen proberen een espresso te serveren die al enige tijd geleden is gezet en vervolgens terzijde is gelegd. De afwezigheid van crema is de tip voor de klant.
Ten slotte: drink het water dat bij de espresso wordt geserveerd. Dit is de gewoonte in Italië.
Water hoort standaard bij de espresso als je die in Italië bestelt.
De kans is groot dat het een bruisend water (of acqua minerale in het Italiaans) is, wat misschien een beetje vreemd klinkt. Het wordt echter altijd aangeboden in restaurants en koffiehuizen in Italië, omdat het bruisend water helpt het gehemelte te reinigen en je smaakpapillen klaar te maken voor wat komen gaat. Dat espressootje kost waarschijnlijk evenveel, zo niet meer dan een kopje gewone koffie, dus je kunt net zo goed doen wat je kunt om ervoor te zorgen dat je elke laatste smaak van het drankje proeft.
Stirring espresso
Het feit dat een espresso snel wordt gemaakt, betekent niet dat hij klaar is om te worden gedronken zodra hij de bar van de koffiezaak passeert. Vergeet niet de crema? Op dit punt heeft het zijn belangrijkste doel gediend. Niet alleen heeft het je gerustgesteld dat je espresso vers is, maar het heeft ook al die essentiële aroma’s en smaken ingesloten die een espressoshot zo plezierig maken.
Dat komt echter tegen een prijs. Espresso crema is vrij bitter in vergelijking met de rest van het shot, dus veel liefhebbers verwijderen het gewoon met een lepel. Niemand zal je hiervoor veroordelen. Het zorgt ervoor dat je drankje lekker blijft.
Ook kan een snelle roering helpen om de smaken van een espresso naar voren te brengen. Zoals bij elke vloeistof, zakken de meest dichte lagen naar de bodem van het kopje als de espresso staat. Even roeren zorgt ervoor dat de smaak overal gelijk is, zodat je geen smaken mist in de bovenste helft en er niet door wordt overspoeld in de onderste helft.
Espresso is niet om aan te nippen
Zitten, de krant lezen, een espresso nippen-dat is niet echt iets voor jou. Je kunt hem aan de bar bestellen, terwijl je staat, en hem vrij snel opdrinken terwijl hij nog op optimale temperatuur is. Verdeel hem in twee of drie slokjes, waarbij je bij elke slok een beetje lucht binnenlaat om de smaken te laten opkomen. Neem tussen elke slok een moment om van de perfectie te genieten. U zult unieke aroma’s ontdekken en een mondgevoel dat espresso onderscheidt van andere dranken.
Er zit maar een ons koffie in, dus het duurt niet lang. Nadat u klaar bent, kunt u verder gaan met uw dag.
Espresso is veel meer dan een manier om meer cafeïne toe te voegen aan een kopje koffie. Niet alleen speelt het een centrale rol in enkele van de meest populaire koffiedranken die we kennen, het inspireert ook een dagelijks ritueel helemaal op zichzelf. Het is een van de meest klassieke manieren om te genieten van de rijke smaken en aroma’s die koffie van hoge kwaliteit biedt. Als je leert hoe je espresso drinkt zoals ze dat in Turijn of Milaan doen, kun je in een minuut of minder genieten van een van de meest smaakvolle ervaringen die je kunt hebben.
