Description

Kombucha starter of “moeder” cultuur in een kopje zure thee, genoeg om te beginnen met het brouwen van maximaal een gallon kombucha thee. U heeft een katoenen doek, een elastiekje en een geschikte glazen kombucha nodig om te beginnen. Brouwgids met instructies meegeleverd.

De Kombucha is een taaie rubberachtige huid, die eigenlijk een complexe symbiose van gisten en bacteriën is. SCOBY (scO-bee, symbiotische kolonie van bacteriën en gist), wordt gekweekt op een infusie van thee en suiker, waardoor het gist- en bacteriecomplex zich kan vermenigvuldigen en een zure ciderachtige drank produceert die gewoonlijk Kombucha-thee wordt genoemd. Vaak wordt het de Manchurian Mushroom genoemd, maar het is helemaal geen paddestoel.

Enige alcohol wordt geproduceerd door de gist tijdens de fermentatie, maar wordt uiteindelijk omgezet in azijnzuur door de bacteriën. De uiteindelijke Kombucha Thee zal ongeveer 0,5 tot 1% alcohol bevatten, evenals kleinere hoeveelheden melkzuur, wijnsteenzuur, appelzuur, appelzuur, citroenzuur en oxaalzuur. Een kleine hoeveelheid cafeïne kan ook aanwezig zijn als het brouwsel afkomstig is van zwarte of groene thee.

Vele wilde beweringen zijn gedaan over de gezondheidsvoordelen van het drinken van Kombucha thee. Er is weinig bewijs om veel daarvan te ondersteunen, in feite hebben de meeste hedendaagse studies bewezen dat de afgewerkte thee geen antibiotische activiteit bevat buiten de natuurlijke milde ontgiftende effecten van het azijnzuur en melkzuur. Kombucha thee is een aangename, gemakkelijk te zetten, gezonde drank, die enkele voordelen voor de gezondheid kan hebben, maar lang niet het wondermiddel dat vaak wordt beweerd. Sommige studies suggereren dat regelmatige drinkers een vermindering van het aantal verkoudheden ervaren. Het zou ook een goede bescherming bieden tegen de dagelijkse aanvallen op ons lichaam door allerlei milieuvervuilende stoffen.

Zal het je sterk maken als een os, met ogen van een adelaar, en de jeugdige kracht van een lentekip? Wie weet… zet wat thee en geniet ervan!

Met elke zetbeurt kunt u nieuwe babyculturen produceren op het oppervlak van uw thee. Deze baby scobies kun je gebruiken om je brouwsels uit te breiden of aan vrienden cadeau te doen!

Kombucha heeft een recente opleving genoten in de VS, maar wordt al duizenden jaren gebruikt als traditioneel kruidenmiddel. Het eerste gerapporteerde gebruik van Kombucha dateert uit de Tsim-Dynastie van het Chinese rijk in 221 voor Christus.

Note: Vanwege de aard van dit item verzending beperkingen kunnen bestaan voor internationale bestelling verzoeken. Voor bestellingen buiten de VS, controleer dan of u legaal dit biologisch actieve materiaal kunt importeren voordat u uw bestelling plaatst.

Note: zoals met elke drank die “medicinale” claims maakt, is het de moeite waard om wat tijd te besteden aan het verkennen van de beschikbare literatuur. Raadpleeg de volgende boeken en links voor meer informatie over Kombucha, het brouwen en de consumptie.