Is champagne glutenvrij?
In het algemeen wordt aangenomen dat alle soorten wijn, inclusief champagne, glutenvrij zijn. Wetenschappers schatten zelfs dat deze drank in 99% van de gevallen absoluut glutenvrij is. Er zijn echter gevallen waarin kruisbesmetting kan optreden tijdens de verwerking of verpakking en dit kan de drank onzuiver maken. Als bijvoorbeeld wijnvaten zijn gebruikt om moutdranken te bewaren voordat ze werden gebruikt voor de opslag van champagne, kan dit verontreiniging veroorzaken.
Champagne is glutenvrij!
Nog steeds meer champagneproducenten worden zich bewust van de glutenproblematiek en vermijden daarom tijdens de productie pasta’s op basis van tarwe, iets wat af en toe wordt gebruikt om vaten af te dichten. Als consument, als je een favoriet merk hebt, bel ze dan snel op om wat basisantwoorden te krijgen over de waarschijnlijkheid dat je drank gluten bevat. In de moderne tijd controleren meer consumenten de etiketten van zowel wijn- als voedingsproducten om er zeker van te zijn dat ze glutenvrij zijn.
Het wordt algemeen aangenomen dat mousserende wijn zoals champagne hoge porties opgeloste CO2 bevat. Dit is wat ze overvloedig doet bubbelen wanneer ze in een glas worden geleegd. De carbonatie die deze stijging veroorzaakt, wordt veroorzaakt door de natuurlijke gisting van gist. De gist die wordt gebruikt om champagne te maken verschilt echter van andere gisten zoals biergist en bevat geen gluten.
Alle champagne wordt bereid uit gefermenteerde druiven met als meest voorkomende variëteiten Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Dezelfde procedure die wordt gebruikt in de teelt van druiven voor de wijnproductie is wat wordt gebruikt in de teelt van champagne vineries ook.
Typisch, wordt dit product bereid uit een mix van tussen de 30 en 50 particuliere stille wijnen uit verschillende wijngaarden, en zelfs jaargangen. Tijdens de verwerking gaan de wijnen door een proces van primaire gisting voordat een laatste gisting wordt gedaan. Hierbij wordt veilig gist en suiker toegevoegd om de kenmerkende bubbels te creëren.
De lijst van glutenvrije likeurdranken is momenteel veel langer dan het aantal off-limit dranken. Naast champagne zijn er nog andere soortgelijke vormen van alcohol die glutenvrij kunnen zijn, zoals cognac, sherry en vermout. Soms kan het verwarrend zijn om te weten welke soorten alcohol veilig zijn om te consumeren, aangezien sommige alcoholische dranken rechtstreeks worden gedistilleerd uit glutenhoudende granen. Niettemin, zolang de dranken worden gedistilleerd en er geen gluten bevattende granen aan het beslag worden toegevoegd, blijft de drank absoluut glutenvrij.
Champagne Gluten-Free Labeling
Hoewel, de Amerikaanse etiketteringswetten verbieden dranken bereid uit graankorrels in elk stadium van de productie om reclame te maken met het “glutenvrij” label. Hoewel veel coeliakiepatiënten gedistilleerde dranken vermijden waarbij tijdens de productie graankorrels worden gebruikt, zijn er nog anderen die ze zonder grote problemen gebruiken.
Dus als je als consument “glutenvrij” op je gedistilleerde champagnedrank ziet staan, betekent dit dat er op geen enkel moment tijdens de productiefase glutenverbindingen werden gebruikt. Dergelijke wijnen zijn absoluut veilig voor mensen met een glutengevoeligheid.
Is champagne dus glutenvrij? Ja, maar wees vooral voorzichtig met de merken die extra ingrediënten aan hun wijnen toevoegen voor een unieke smaak of voor de conservering. Sommige fabrikanten hebben de gewoonte om hun ingrediënten af en toe aan te passen. Doe daarom altijd een beetje onderzoek voordat u een bepaalde champagnefles uit de winkel plukt.