Idiyappam recept met stap voor stap foto’s. Idiyappam, ook bekend als Nool puttu, zijn kroepoekhapjes. In principe zijn het sevai of seviyan gemaakt van rijstmeeldeeg. Idiyappam samen met Puttu en Appam zijn een gemeenschappelijk ontbijt in Kerala. Deze idiyappam recept geeft je zacht en glad idiyappam die smaakt erg goed met een curry of kurma of een bijgerecht van uw keuze.
Idiyappam werd gemaakt in mijn huis voor het ontbijt en mijn moeder meestal geserveerd met kokos chutney. Ik vind het nog steeds lekker om idiyappam met kokosnootchutney te eten, wat niet de gebruikelijke manier is om het te serveren.
Ik maak af en toe idiyappam voor het ontbijt. We maken idiyappam met rijstmeel. Het recept hier laat zien hoe je idiyappam met rijstmeel kunt maken.
Idiyappam is gemakkelijk te maken, mits je een paar handige punten volgt en je zachte idiyappam zult krijgen. Ik heb alle punten in de stap-voor-stap foto’s vermeld.
Idiyappam kan worden geserveerd met veg kurma of champignon korma of veg stew of kadala curry. Voor kinderen kun je het zelfs serveren met iets verdunde kokosmelk gezoet met jaggery. U kunt er ook wat suiker over strooien en ze serveren.
Als u op zoek bent naar meer ontbijtrecepten, kunt u kijken op:
- Masala dosa
- Idli recept
- Rava dosa
- Upma recept
- Semiya upma
Als u dit recept heeft gemaakt, beoordeel het dan in de receptkaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, Meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
Idiyappam recept
Door Dassana Amit
>
Ingrediënten
- ▢ 1 kop rijstmeel of 130 gram rijstmeel
- ▢ 1,25 tot 1.3 kopjes heet water om te kneden
- ▢ ¼ theelepel zout of naar behoefte toevoegen
- ▢ ¼ kopje vers geraspte kokosnoot – optioneel
- ▢ 2 kopjes water om te stomen
Instructies
voorbereiding
-
Voordat u begint met het maken van het deeg, vet u een idli pan of een stoompan in met olie en houdt u deze klaar.
-
Als u bananenbladeren hebt, knip ze dan in vierkantjes en leg ze op de idli-vormpjes. Smeer de bananenbladeren in met wat olie.
rijstmeel roosteren voor idiyappam recept
-
Verhit een kadai of pan. Zet het vuur laag en voeg 1 kop rijstmeel (130 gram) toe.
-
Op een laag vuur en onder regelmatig roeren wordt het rijstmeel 4 tot 5 minuten geroosterd. Het meel hoeft niet bruin te worden. Het wordt slechts licht geroosterd en dit helpt bij het maken van zachte idiyappams.
-
Blijf roeren en roosteren tot u stoom uit de rijstbloem ziet komen.
-
Wanneer u stoom uit de rijstbloem ziet komen, zet u de vlam uit. Doe de rijstbloem in een mengkom of pan.
deeg kneden voor idiyappam
-
In dezelfde kadai of pan waarin de rijstbloem werd geroosterd, voegt u 1.25 tot 1,3 kopjes water toe.
-
Voeg ¼ theelepel zout toe.
-
Laat het water aan de kook komen. Het water moet heet zijn, maar mag niet te heet zijn. Laat het niet aan de kook komen. Wanneer u kleine belletjes in het water ziet verschijnen en het begint te koken, schakelt u de vlam uit.
-
Doe vervolgens het hete water bij het rijstmeel.
-
Begin te mengen met een lepel of spatel. Meng zeer goed.
-
Doe verder met mengen en wanneer de warmte draaglijk is, kunt u beginnen met kneden. Als u niet kunt kneden, wacht dan 1 à 2 minuten en wanneer de hitte verdragen kan worden, begint u te kneden. Let erop dat het deeg warm moet zijn wanneer u kneedt.
-
Kneed tot een glad en zacht deeg. Als het deeg er droog uitziet, kunt u er wat warm water over sprenkelen en verder kneden. Als het deeg plakkerig wordt, voeg dan een paar eetlepels rijstmeel toe en kneed verder.
idiyappam maken
-
Neem de schijf die bedoeld is voor het maken van idiyappam en smeer er wat water of olie op.
-
Ook voordat u idiyappam gaat maken, verwarmt u 2 kopjes water in een pan of snelkookpan en laat u het aan de kook komen. Houd het water op een laag tot middelhoog vuur.
-
Verdeel het deeg in 2 tot 3 porties. Maak van één portie een stam en leg deze in de idiyappam/murukku-maker. Vet de idiyappam-maker in met wat olie of water voordat u het deeg erin legt. Dek de rest van het deeg af met een keukendoekje zodat het niet uitdroogt.
-
Druk nu met de idiyappam/murukku-maker rechtstreeks op de idli-vormpjes in een concentrische ronde cirkel.
-
Vorm één rondje van de idiyappam.
-
Tijdens het maken van idiyappams moet het deeg warm of heet zijn.
-
Zo gaat u door met het maken van idiyappams op alle idli vormpjes.
-
Sprinkel wat geraspte kokos bovenop elke idiappam. Kokos is optioneel en kan worden overgeslagen. Als alternatief kunt u vlak voor het serveren verse geraspte kokos en suiker erover strooien.
-
Nu de idli standaard in de pan plaatsen.
-
De pan met een deksel bedekken. Als u een snelkookpan gebruikt, verwijder dan het fluitje (ontluchtingsgewicht) en dek de pan af.
-
Op middelhoog tot hoog vuur stoomt u de idiyappams gedurende 9 tot 10 minuten. Als ze goed gaar zijn, schakelt u het vuur uit en laat u de idiyappams nog 1 à 2 minuten in de stoompan staan.
-
Dan haalt u de idli standaard uit de pan. Verwijder de idiyappams met een spatel en dien de idiyappam op.
-
Als u bananenbladeren hebt gebruikt, hoeft u alleen de bananenbladeren op te rapen en op te dienen. Als u de idiyappam niet meteen serveert, zet ze dan in een pan zodat ze warm blijven.
-
Serveer idiyappam of nool puttu met veg korma, aardappelkorma, champignonkorma, vegastoofpot of aardappelstoofpot of met jaggery gezoete kokosmelk.
Nutrition Info Benaderende waarden
Calorieën 54
>
Vinden jullie onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste updates.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Wil je als blogger dit recept aanpassen of een youtube video maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.
Like this Recipe?
Pin it Now to Remember it Later
Pin Recipe Now
How to make idiyappam recipe
1. Voordat u begint met het maken van het deeg, vet u een idli pan of een stoompan in met olie en houdt u deze klaar. Als u bananenbladeren hebt, snijd ze dan in vierkantjes en leg ze op de idli-vormen. Smeer de bananenbladeren in met wat olie.
A) rijstmeel roosteren voor idiyappam recept
2. Verhit een kadai of pan. Houd het vuur laag en voeg 1 kopje rijstmeel (130 gram) toe.
3. Rooster het rijstmeel 4 tot 5 minuten op een laag vuur en roer regelmatig. Het meel hoeft niet bruin te worden. Het wordt slechts licht geroosterd en dit helpt bij het maken van zachte idiyappams.
4. Blijf roeren tot u stoom uit het rijstmeel ziet komen.
5. Wanneer u stoom uit de rijstbloem ziet komen, zet u het vuur uit. Doe de rijstbloem in een mengkom of pan.
B) het maken van deeg voor idiyappam
6. Voeg in dezelfde kadai of pan waarin de rijstbloem werd geroosterd, 1,25 tot 1,3 kopjes water toe.
7. Voeg ¼ theelepel zout toe.
8. Laat het water aan de kook komen. Het water moet heet zijn, maar mag niet te heet zijn. Laat het niet aan de kook komen. Wanneer u kleine belletjes in het water ziet verschijnen en het begint te koken, zet u de vlam uit.
9. Voeg vervolgens het hete water toe aan het rijstmeel.
10. Begin te mengen met een lepel of spatel.
11. Meng zeer goed.
12. Blijf mixen en wanneer de warmte draaglijk is, kunt u beginnen met kneden. Als u niet kunt kneden, wacht dan 1 à 2 minuten en als de hitte verdragen kan worden, begint u te kneden. Houd er rekening mee dat het deeg warm moet zijn wanneer u het kneedt.
13. Kneed tot een glad en zacht deeg.
14. Als het deeg er droog uitziet, kunt u er wat warm water over sprenkelen en verder kneden. Als het deeg plakkerig wordt, voeg dan een paar eetlepels rijstmeel toe en kneed verder.
het maken van idiyappam
15. Neem de schijf die bedoeld is voor het maken van de idiyappam en smeer er wat water of olie op.
16. Ook voordat u idiyappam gaat maken, verwarmt u 2 kopjes water in een pan of snelkookpan en laat u het aan de kook komen. Houd het water op een laag tot middelhoog vuur.
17. Verdeel het deeg in 2 tot 3 porties. Maak van één portie een stam en leg deze in de idiyappam/murukku-maker. Vet de idiyappam-maker in met wat olie of water voordat u het deeg erin legt. Bedek de rest van het deeg met een keukendoekje zodat het niet uitdroogt.
18. Druk nu de idiyappam/murukku maker rechtstreeks op de idli vormpjes in een concentrische cirkel.
19. Vorm één rondel van de idiyappam.
20. Tijdens het maken van idiyappams moet het deeg heet of warm zijn.
21. Ga zo door met het maken van idiyappams op alle idli vormpjes.
22. Strooi wat geraspte kokos over de bovenkant van elke idiappam. Kokos is optioneel en kan worden overgeslagen. Als alternatief kunt u vlak voor het serveren verse geraspte kokos en suiker erover strooien.
23. Plaats nu de idli standaard in de pan.
24. Dek de pan af met een deksel. Als u een snelkookpan gebruikt, verwijder dan het fluitje (ontluchtingsgewicht) en dek de pan af.
25. Stoom de idiyappams op middelhoog vuur gedurende 9 tot 10 minuten. Als ze goed gaar zijn, zet u het vuur uit en laat u de idiyappams nog 1 à 2 minuten in de stoompan staan.
26. Haal vervolgens de idli standaard uit de pan. Verwijder de idiappam met een spatel en serveer de zachte idiappam. Als u bananenbladeren hebt gebruikt, hoeft u alleen de bananenbladeren op te rapen en te serveren. Als u niet meteen serveert, zet de idiappam dan in een braadpan zodat ze warm blijven.
27. Serveer idiyappam of nool puttu met groente korma of aardappel kurma of aardappel stoofpot of met jaggery gezoete kokosmelk.
