Als u eenmaal meer van de verbazingwekkende eigenschappen van deze veelzijdige plant ontdekt, zult u meer willen weten over hoe okra te kweken. Elk deel van de okra plant is eetbaar, van zaden tot bloemen, bladeren en de unieke groente – okra peulen.

Elke lente houden we de bodemtemperatuur in de gaten met onze laser digitale thermometer, wachtend om warm weer okra te planten hier in North Carolina, zone 7a. De grond moet meer dan 60℉ zijn. Terwijl we de graden omhoog zien tikken, is het als een recht van overpad om die okrazaadjes in de grond te stoppen. Het betekent dat het tuinseizoen in volle gang is!

Okra planten betekent dat het tuinseizoen nu in volle lente is!

Plant okra wanneer de grond constant hoger is dan 60℉.

Okra – Do You Love it or Hate it?

Noem okra aan iemand en je krijgt waarschijnlijk een van de twee reacties.

“I love okra!”

“Ewwww, okra is smerig. Ik kan niet tegen slijmerige okra!”

Als je van gebakken groene tomaten houdt… dingen die zuiderlingen begrijpen, zul je van gebakken okra houden. We hebben het hier niet over gezond eten… maar over goed ouderwets comfortvoedsel, zuidelijke gefrituurde stijl.

Echter, er zijn gezondere manieren om okra te “frituren”, zoals koken in een luchtfriteuse of het roosteren van okra peulen in de oven die net zo goed smaken zonder al die olie.

De alternatieve reactie zal waarschijnlijk bestaan uit een licht gekreun van de gezichtsspieren en opmerkingen over de onsmakelijke slijmfactor die gepaard gaat met gekookte okrapeulen.

Het vermelden dat er manieren zijn om het “slijm”, ook bekend als slijmerige eigenschappen, weg te koken, heeft weinig effect op de “nooit okra eten”-stam. Ze zijn slecht ingewijd.

Eetbare Okrabloemen

OKRABLOEMEN: De okra is verwant aan de hibiscus, met zijn eigen prachtige bloemen, en is een veelzijdige groente uit de vlinderbloemenfamilie (Abelmoschus esculentus).

De okrabloem is prachtig bleekroze aan de buitenkant, bleekgeel aan de binnenkant van de bloemblaadjes, met een diep bordeauxrode binnenkant en kleine gele bloemetjes op de meeldraden.

Okrabloemen zijn mooi en eetbaar! Voeg vers toe aan salades of stoom voor een nootachtige smaak met een vleugje asperge.

The Mallow Family Okra

Als lid van de mallow-familie heeft okra de mooiste bloesems in de tuin die lijken op zijn neef, de bloeiende hibiscus.

Wetenschappelijk bekend als Abelmoschus esculentus, zijn okra planten een warm-seizoen gewas geteeld in tuinen in het zuiden van de Verenigde Staten en andere warme klimaten over de hele wereld. Okra is een hoge, rechtopstaande plant met een mooie roze, gele en bordeauxrode bloem.

De jonge zaaddozen zijn het meest voorkomende eetbare deel van deze plant. Alle delen zijn echter eetbaar, zoals we verder zullen bespreken.https://hgic.clemson.edu/factsheet/okra/

Okra Namen

Ook bekend als “lady finger”, “okro”, en bhindi, okra is populair in de Indiase en Afrikaanse keuken. Er wordt gezegd dat okra oorspronkelijk uit Afrika komt, maar er is wat onduidelijkheid over de exacte oorsprong. We weten echter wel dat het een vaste plant is in zijn oorspronkelijke warme klimaat. In het Noord-Amerikaanse klimaat wordt okra geteeld als eenjarige tuinplant, vooral in het diepe zuiden.

In het zuiden hebben we de luxe om de zaden gewoon in de warme grond te stoppen (let op: een nachtje weken in lauw water helpt bij het ontkiemen).

Hoe Okra te telen in koudere klimaten

Zaadjes binnenshuis beginnen

• uitplanten van okra na de laatste vorst wanneer ~5″ hoog met 4 of meer echte bladeren
• of kweek okra vanaf het begin in potten
• week de zaden een nachtje voor u de okrazaadjes plant

Zaadjes van okra een nachtje laten weken in lauw water bevordert de ontkieming.

De okraplant

Je kunt de “vruchten”, bladeren, bloemen en zaden van de okraplant eten!
~GardensAll.com

Eetbare delen van Okra – alles!

• Vrucht (de peul is eigenlijk een vrucht)
• Bladeren
• Bloem
• Zaad

Voor wie zoveel mogelijk voedsel op zo weinig mogelijk ruimte wil verbouwen, heeft okra het voordeel dat het zeer eetbaar is. De meeste mensen eten alleen het okra “fruit”, jawel… okra is een vrucht en eigenlijk geen groente, hoewel we het allemaal eten en het zo zien. Maar dat zijn niet de enige eetbare delen van okra.

Eetbare Okrabladeren

Ja… Okrabladeren zijn eetbaar!

Okrabladeren kunnen in principe worden gegeten zoals je spinazie zou eten, zoals rauw in salades, op sandwiches, gestoomd, gesauteerd en in stukjes gesneden in soepen. De jongere versere bladeren zijn rauw het lekkerst, maar de grotere zijn ook goed gestoomd en gesauteerd.

We oogsten een paar okrabladeren tijdens het seizoen, waarbij we voorzichtig zijn om de plant niet te ontdoen van zijn zonne-receptoren voor het voeden van de peulgroei. Dan aan het einde van het seizoen, voor ons in zone 7a is dat de herfst, zorgen we ervoor dat we alle gezonde okrabladeren oogsten voordat we de plant uittrekken om plaats te maken voor het planten van knoflook.

Okra bevat 22% van de dagelijkse waarden (DV) van vitamine C.

Voordelen van Okra

• Hart
• Darmkanaal
• Verlaagt slecht cholesterol
• Diabetes*
• Vitamines – C, A, en foliumzuur
• Mineralen – ijzer, kalium en magnesium

*Voorlopige studies tonen aan dat okra heilzaam kan zijn voor diabetes omdat het de bloedsuikerspiegel kan verlagen in laboratoriumstudies met muizen.

Okra Water, Okra Extract and Okra Seeds – Medicinal Benefits

Dit voordeel van diabetespreventie is misschien de reden waarom sommige culturen een traditie hebben in het drinken van okrawater. In één studie gebruikten ze het okrazaad-extract voor de behandeling en preventie van diabetes.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24079173In de andere studie werd een okra-extract gebruikt om de bloedglucosespiegels van zwangerschapsdiabetes mellitus (GDM) ratten te verbeteren.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676

In de andere studie werd een okra-extract gebruikt om de bloedglucosespiegels van zwangerschapsdiabetes mellitus (GDM) ratten te verbeteren.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676

“Een aftreksel van geroosterde okrazaden wordt in Turkije al lang gebruikt voor de behandeling van diabetes.”

Okra Voeding

Bron: Dr. Axe1

Okrabladeren Voeding

• vitamines – A en K (sporenhoeveelheden)
• mineralen – ijzer en magnesium
• Phytonutriënten
• Vezel voor spijsvertering

De belangrijkste voedingsbijdrage van okrabladeren lijkt de onoplosbare vezel te zijn, goed voor de spijsvertering. Veel culturen genieten van okrabladeren vanwege de pittige bittere smaak die okrabladeren toevoegen aan soepen en gumbo’s. https://www.livestrong.com/article/550346-can-you-cook-breaded-okra-in-a-convection-oven/

We waren al fan van okra voordat we ook maar iets van deze informatie over voedingsstoffen wisten. Nu willen we er nog meer kweken! Dus, hoe planten en kweken tuiniers dit geweldige gewas?

Is Okra gemakkelijk te kweken?

Okra is een van de gemakkelijkste planten die we kweken in onze USDA Zone 7A.

Hoe Okra telen

Wanneer Okra planten

Plant uw okrazaadjes binnenkort… als de grond constant 60℉ is. Zie hieronder meer over de voorbereiding van het zaad.

Okra Zaden

• Zaai okra zaden direct in de grond wanneer de grond constant hoger is dan 60℉
• Voorbereid okra zaden door het openen van de harde zaadhuid
  • s nachts weken in lauw water, of
  • schuren, (zaden opruwen met schuurpapier om de taaie schil sneller af te breken
• Zaden 1 duim diep in goed gedraineerde grond planten
• Zaden 4 duim van elkaar in de rij zetten (uitdunnen tot 12 duim) en in rijen 24 duim van elkaar
• Variëteiten van dwerg okra kunnen in een container worden gekweekt
• Kies een doornloze variëteit (zoals Clemson)-.sommige okra’s kunnen pikkerig worden

Okra zaailingen

• Zaai Okra’s 12″ uit elkaar planten in rijen met een tussenruimte van 24 inches

Waar te Okra

• Volle zon
• Licht zure grond ~6pH
• Goed drainerende grond rijk aan organisch materiaal
• Ruimte voor de okra planten:
  • tot 8′ hoog x 3′ breed

Cultivating Okra

• Toepassen van een uitgebalanceerde meststof in de aangegeven hoeveelheid
• Aanbrengen van een 2-4 inch laag mulch
• Water ijverig als nodig is tijdens droge en hete omstandigheden
• Wanneer 24 centimeter hoog, knip het uiteinde van de hoofdstengel af om vertakking en een betere opbrengst te krijgen2
• Wied en bewerk voorzichtig: Okra wortels zijn ondiep en enigszins kwetsbaar

Okra Groeiseizoen

• Afhankelijk van het gebied – planten na laatste vorst
• Okra duurt ongeveer 2 maanden na het planten om

Wanneer Okra oogsten

• Midzomer tot vroege herfst
• Okra dagelijks oogsten
• 3″ in grootte is optimaal

Als de zaaddozen beginnen uit te komen, is dagelijks onderzoek nodig om ze te oogsten als ze nog klein zijn.

3 inches is de ideale maximale grootte voor het oogsten van okra.

Zodra de peulen groter worden, worden ze taai en oneetbaar en veroorzaken ze ook dat de plant de productie vertraagt. Het is verrassend hoe snel die okra peulen in omvang kunnen toenemen! Vaak zal een plant zijscheuten uitzenden die extra peulen produceren.

Jing Orange Okra voegt visueel genot en hoogte toe in een eetbare landschapsplant.

Okra – de koningin van de tuin

Onze verse-van-de-tuin okra wordt zeer op prijs gesteld. Aan het eind van het seizoen willen we altijd dat we meer hadden geteeld. Dus hebben we onze okra productie verdubbeld en een andere variëteit toegevoegd.

Okra variëteiten

• Jing Orange – opzichtige rode peulen, sierplant voor eetbare landschappen tuintjes.
• Clemson Spineless okra – (80) is een productieve producent, geen stekelige stekels, best klein te plukken
• ‘Perkins Long Pod’ – zeer groen en extra grote peulen
• Alabama Red’ – hoog kiemingspercentage, unieke, rood getinte, dikke peulen
• Eagle Pass’ – grote peulen uit Eagle Pass, TX, minder slijmerige variëteit

Hoe okra in potten te telen

Ja, je kunt okra in potten telen! Probeer voor de beste resultaten dwerg okra variëteiten.

U kunt proberen dwergsoorten als ‘Baby Bubba’, of ‘Cajun Delight’ in grote potten te kweken. Annie Oakley II’ is goed voor tuinen in het noorden met kortere seizoenen en een productietijd van ongeveer 50 dagen.

Deze struikachtige variëteiten worden ongeveer 1 meter hoog en kunnen in 55 dagen produceren. Op deze manier kunt u okra kweken als de ruimte beperkt is.3

Omdat we zeker een beperkte zonnige ruimte hebben, kweken we dit jaar dwerg okra ‘Baby Bubba’ en ‘Cajun Delight’ in grote potten.

Dwerg okra variëteiten – ~ 4′ hoog – produceren in 55 dagen

• Baby Bubba
• Cajun Delight
• Annie Oakley II

Dwerg okra variëteiten groeien tot ongeveer 4 meter hoog en kunnen produceren in 55 dagen. Op deze manier kunt u okra kweken in containers of in beperkte tuinruimte.https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160″>4 Snel en Heerlijk Gesauteerde Okra Bladeren Recept We sauteren okra greens met uien in knoflookboter. Als u … Ga door met lezen

Lekker en voedzaam, okra is een ander prachtig voedsel met voordelen

Okra Gestoomd met Dressing

Serveer gestoomde okra met een beetje balsamico azijn, of als je dat liever hebt, wat Italiaanse dressing, of boter, of Texas Pete’s hete saus. De beste! Er is ook een fantastische Indiase curryschotel, Bhindi Masala, die we bij speciale gelegenheden maken.

Okra Soup, Stew and Gumbo

Een favoriete toevoeging aan soepen en stoofschotels in zuidelijke stijl, okra is bekend als een hoofdbestanddeel in gumbo en is natuurlijk een genot wanneer gepaneerd en gebakken. Voor een gezondere versie, probeer te rollen in maïsmeel en bak in de oven of air cooker.

Alle soorten recepten zijn te vinden op online en in veel papieren kookboeken. Ingemaakte okra is gemakkelijk te maken om “op te zetten” en het kan zelfs worden gegrild naast uw favoriete voorgerecht. Gedroogde okra of okrachips zijn prima snacks.

Diegenen onder jullie die fan zijn van okra maar het nog moeten kweken, moeten weten dat de smaak snel afneemt na de oogst. Wat je in de winkel koopt is smaakloos vergeleken met verse okra uit de tuin. Dus, als je de ruimte hebt en een goede bodemgesteldheid, waarom dan niet wat kweken? Zelfs sommige mensen die “nooit okra” eten, zullen misschien van gedachten veranderen als ze het vers en gekookt proberen, zodat het “auwige” minimaal is.

Geroosterde maïs en okra

Recept en afbeelding door lid van de GardensAll-gemeenschap, Michael Hamori

VOORBEELDEN:

Verwarm de oven voor op 250℉

Hoeveelheden: gebruik ongeveer gelijke hoeveelheden van elk… varieer naargelang je voorkeuren en hoeveel je in huis hebt.

• Okra – gesneden in 1/4-1/2″ plakjes (1 centimeter)
• Kolfmaïs – verse, van kolf geschraapte maïs in een kom
• Rode paprika – fijngesneden
• 1/2 theelepel zout, of naar smaak
• Gesneden peper, naar smaak
• Kummel (optioneel; goed als u een Mexicaans tintje wilt)
• 1 eetlepel olijfolie

1. Gooi al deze ingrediënten samen in een grote kom.
2. Verspreid over een ingevette koekjesplaat
3. Bak op laag vuur op 250℉ tot de maïs bovenop bruin begint te worden. Zo lekker.

YUMMY! Bedankt, Michael!

Als je je favoriete okra recept(en) met foto’s wilt delen, stuur dan een email of post het op de GardensAll Facebook pagina. Als je een foto kunt toevoegen.

More from the Community

Okra…I LOVE IT!!! Wij eten het in zijn geheel (niet snijden) in een mengsel van gesauteerde (in magere olijfolie) ui, verse knoflook, (spek optioneel), ingeblikte of verse gehakte tomaten. Nadat al het bovenstaande is gesauteerd en doorgekookt, gooi er wat hele okra bij en laat het sudderen tot het bijna gaar is. Erg lekker en erg gezond. Top met geraspte cheddar kaas: optioneel.
~Marla Baum, Anderson, CA

Wenst u prachtige tuinen en een gelukkige oogst!

1. https://draxe.com/okra-nutrition/
2. https://extension.umd.edu/hgic/topics/okra
3. https://www.motherearthnews.com/organic-gardening/vegetables/growing-okra-zw0z1312zsto
4. https://www.motherearthnews.com/organic-gardening/vegetables/growing-okra-zw0z1312zsto).
   

   Kies dwergvariëteiten van okra voor de containerteelt

   

   Cajun Jewel dwerg Okra groeit tot ongeveer 4′

   

   Dwarf Okra Baby Bubba groeit tot ongeveer 4′

   

   Hoe Okra koken, bereiden en kruiden

   Er zijn zo veel manieren om okra te bereiden.

   Gestoomd, gekookt, gesauteerd, in soep, stoofpot of gumbo, roergebakken, zuiders gebakken of geplukt, okra is veelzijdig voedsel dat op allerlei manieren en in allerlei keukens kan worden bereid.

   De eenvoudigste en gezondste manier om okra te koken is ze te stomen tot ze licht mals en intens groen zijn.

   Okrabladeren Recepten

   • Snel en makkelijk Okra Groenen en Maïs

   De meeste mensen zijn niet dol op de pokkeachtige textuur van de okrabladeren. Maar stomen, koken, bakken met citroensap en olijfolie of boter, of toevoegen aan soepen zijn geweldige manieren om okrabladeren te bereiden. ((https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160