Van Colombia

Hojuelas of Hojaldras zijn een heerlijk gefrituurd gebakje dat altijd aanwezig is op alle Colombiaanse feesttafels. Samen met Natilla en Buñuelos, zijn ze populair op kerstbijeenkomsten. Opgroeien in een grote Colombiaanse familie zoals de mijne was erg leuk en de feestdagen waren heel speciaal. Het was een vol huis, maar we hadden altijd een geweldige tijd en heerlijk eten. Hojuelas maakten deel uit van deze traditie

GEREDIËNTEN.

– 1 kop bloem voor alle doeleinden, plus meer om te rollen
– 1 eetlepel zachte boter
– 2 eetlepels suiker, plus meer voor de garnering
– ½ kop sinaasappelsap
– 1 theelepel sinaasappelschil
– Plantaardige olie om te frituren

REGELS.

1. Doe de bloem en de suiker in een middelgrote kom en meng goed met een elektrische handmixer. Voeg de boter toe en blijf mixen op lage snelheid gedurende ongeveer 20 seconden.

2. Voeg de sinaasappelschil toe en begin met het toevoegen van het sinaasappelsap. Blijf mixen op lage snelheid terwijl u het sap toevoegt.

3. Zodra het mengsel is samengetrokken, mix op een iets hogere snelheid om de ingrediënten volledig op te nemen.

4. Rol het deeg tot een bal, wikkel in plasticfolie en zet ongeveer 20 minuten in de koelkast.

5. Strooi wat bloem op uw werkvlak en rol het deeg uit tot een halve centimeter dik. Snijd in repen van 1 x 3 ½ inch. Voeg zo nodig meer bloem toe aan het werkvlak en rol elke strook opnieuw uit tot ongeveer 1/8 inch dik.

6. Zet een zware pan op een matig vuur en vul hem voor ongeveer een-derde met plantaardige olie. Verhit tot een frituurthermometer 340°F aangeeft.

7. Voeg de stukjes toe en bak ze goudbruin. Breng ze met een schuimspaan over op een bord bekleed met keukenpapier. Bestrooi met suiker en serveer warm.