We weten wat u zich afvraagt – hebben we deze foto gestolen van Martha Stewart’s recente Twitter-stream van onaantrekkelijke food pics? We kunnen het u niet kwalijk nemen dat u zich dat afvraagt. Zelfs Japanse lokale bevolking geven toe aan zijn esthetische tekortkomingen. Maar afgezien van de eerste indruk zal dit traditionele gerecht waarschijnlijk een van de lekkerste maaltijden zijn die je in Tokio eet. Plus, het is perfect comfort food voor het kille seizoen.

Monja, of monjayaki – vaak vergeleken met okinomiyaki omdat beide ingrediënten zoals meel, kool en ei bevatten – is een specialiteit van de Kanto-regio en kan het beste worden geproefd in Tsukishima in de Baai van Tokio. Ga naar de Nishinaka Street, waar u meer dan 70 monjayaki-restaurants en zelfs een monjayaki-informatiekantoor vindt. Als het restaurant dat u kiest een volledig Japans menu heeft en u een beetje hulp nodig hebt bij het bestellen, kunt u gerust om ‘gemengde’ monja vragen. Over het algemeen kunt u kiezen uit een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder zeevruchten, varkensvlees, pikante kabeljauwkuit, noedels en kaas. En omdat een deel van de monja-ervaring in het koken zit (elke tafel is uitgerust met een elektrische bakplaat), hebben we deze handige kleine stap-voor-stap gids voor u samengesteld…