We zijn serieus over water. Het is de kern van elk bier dat we brouwen en maakt ook een groot deel uit van de bieren die je drinkt, daarom richten we ons op onze waterchemie voordat elk bier wordt gebrouwen.

Water bevat kritieke sporenelementen die de geografische regio weerspiegelen waar het vandaan komt. Elementen zoals magnesium, calcium, en kalium bieden allemaal meerdere voordelen tijdens het brouwproces. Deze oligo-elementen worden in verschillende delen van de wereld in verschillende hoeveelheden aangetroffen, en hebben historisch gezien bijgedragen tot het definiëren van verschillende regionale stijlen, zoals Weense bieren. In de loop van de geschiedenis, de geologische samenstelling van deze regio’s gevormd het type bier dat het beste past bij het water dat beschikbaar was.

Met de vooruitgang in de brouwwetenschap en water chemie, kunnen we recreëren en vorm ons eigen water hier in Zuid-Florida om u te voorzien van een breed scala van hoge kwaliteit bieren die trouw zijn aan stijl, terwijl het geven van ons ambachtelijke brouwers een hoge mate van flexibiliteit om te experimenteren en spannende nieuwe bierstijlen en smaakcombinaties te creëren.

Hier is het water en hier is het bier!