Geschiedenis:

Gecreeerd door Emily Cooper, beter bekend als “Miss Emily” in de Blue Bee Bar in New Plymouth, Green Turtle Cay, Bahamas. Juffrouw Emily overleed in 1977, maar haar dochter Violet Smith runt nog steeds de nu beroemde bar en serveert de beruchte Smash aan bezoekers van over de hele wereld.
Ongelooflijk, terwijl Miss Emily Cooper de onbetwiste schepper is van een eigentijdse klassieke cocktail die op bar menu’s over de Bahama’s en de wijde wereld verschijnt, heeft ze nooit een alcoholische drank gedronken gedurende haar hele leven en was ze allergisch voor ananas. dus had ze twee redenen om nooit haar eigen uitvinding te proeven. Op de regenachtige dag dat ze haar nu beroemde cocktail maakte, vertrouwde ze op mannen die buiten domino speelden om het succes van haar brouwsel te meten en ze kreeg te horen, “dat is heel goed.” Haar cocktail werd zo populair dat ze experimenteerde met steeds snellere manieren om steeds grotere batches te maken, uiteindelijk mixte ze hem in een gallonfles. Deze methode wordt tot op de dag van vandaag in de bar gebruikt.
Miss Emily maakte haar krachtige cocktail rond de tijd dat het jaarlijkse Goombay Summer Festival op de Bahamas plaatsvond, de inspiratie voor de naam.
Het originele recept blijft geheim, maar in de Blue Bee Bar wordt gekozen voor Rico Bay Coconut Rum, die een volle 40% (80° proof) is, dus een laag alc./vol. zoete kokoslikeur is niet voldoende voor deze cocktail. Miss Emily gebruikte “dirty rum”, dus duidelijk een donkere karaktervolle rum in plaats van een met houtskool gefilterde lichtere stijl rum. De andere bekende ingrediënten zijn abrikozenbrandewijn en ananassap, hoewel ook sinaasappelsap in vrijwel alle herhalingen van het origineel voorkomt. Er is blijkbaar een “geheim ingrediënt”, maar aangezien het om het Caribisch gebied gaat, is de kans groot dat dat een paar streepjes bitters zijn.