Een perfecte bijgerecht voor zo veel maaltijden, zelfgemaakte glutenvrij knoflookbrood is watertandend lekker. Het is heel eenvoudig te maken en duurt slechts 10 minuten in de oven. Dit recept maakt gebruik van voorgemaakt glutenvrij brood – ik gebruikte Juvela verse broodjes omdat ze bakken echt mooi, maar elke variëteit van glutenvrij brood of broodjes zal doen.

Glutenvrij Knoflookbrood

Ingrediënten (voor 2 personen)

• Twee glutenvrije broodjes (ik gebruikte Juvela verse witte broodjes) of vier sneetjes glutenvrij brood
• Drie teentjes knoflook, fijngehakt
• 50 gram zachte boter
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• Een snufje zout en peper
• 1 theelepel verse of gedroogde peterselie

Werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 180C.
2. Meng in een ramekin of kleine kom de knoflook, boter, olijfolie, zout en peper en de peterselie door elkaar.
3. Snijd de broodjes doormidden en leg ze op een kleine bakplaat, bovenop wat bakpapier.
4. Verdeel het knoflookbotermengsel gelijkmatig over de vier rolhelften (of sneetjes brood) en gebruik een mes om de boter gelijkmatig over elk stuk te verdelen. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de broodjes 5 minuten.
5. Na 5 minuten sluit u de broodjes (d.w.z. legt u de ene helft weer op de andere helft) met de knoflookboterkant naar binnen.
6. Bak ze nog 5 minuten en haal ze dan uit de oven en serveer ze terwijl ze nog warm zijn.

Maak dit glutenvrije knoflookbrood eens als bijgerecht bij een van de volgende glutenvrije gerechten:

• Aubergine Parmigiana
• Kip, nectarine en braambessensalade
• Shakshuka Baked Eggs