Glazed Lemon Cookies zijn zoete, geglazuurde citroenboterkoekjes gemaakt met verse citroenen. Dit heerlijke recept voor citroenkoekjes is de perfecte hoeveelheid zoet en wrang.
Deze kleine citroenkoekjes zijn favoriet bij mij. We beginnen met een boterachtige suikerkoekjesdeeg en infuse heldere citroen smaak met zowel verse citroenschil en citroensap. De koekjes zijn zacht van binnen met knapperige buitenranden. We maken ze af met een heerlijk zoet citroenglazuur dat ik gewoon met een lepel op wil eten! 
- Ingrediënten nodig voor Glazed Lemon Cookies
- Hoe maak je geglazuurde citroenkoekjes
- Hoe maak je citroenglazuur
- Glazed Lemon Cookies
- Ingrediënten
- Koekjes ingrediënten
- Lemon Glaze Ingredienten
- Instructies
- Instructies
- Voeding
- Verliefd koekjes met fruit erin? Probeer deze andere citroen favorieten:
- Hoe sap je een citroen
- Hoe ontzur je een citroen
- Hoe maak ik boter zachter?
- Wilt u GRATIS printbare koekjesrecepten?
- U bent succesvol ingeschreven!
Ingrediënten nodig voor Glazed Lemon Cookies
Hier zie je wat je nodig hebt om deze citroenkoekjes te maken:
- Boter
- 1 verse citroen, zodat u genoeg citroensap & citroenschil
- Eggs
- suiker
- bakpoeder
- bloem
- Vanille
Hoe maak je geglazuurde citroenkoekjes
Het is zo gemakkelijk om deze citroenkoekjes te maken! Roer met een handmixer de boter, witte suiker en bruine suiker door elkaar. Voeg eieren, citroensap, schil en vanille toe en mix tot het gemengd is. Voeg zuiveringszout, zout en bloem toe en mix nogmaals.
Stort ze met afgeronde eetlepels (ik gebruik een koekjesschep!) op een met perkament beklede bakplaat. Bak de koekjes 7-9 minuten op 350ºF.
Laat ze volledig afkoelen en schep het glazuur op elk koekje.
Hoe maak je citroenglazuur
Het eenvoudige citroenglazuur maak je door 1 kopje poedersuiker, 2 eetlepels zachte boter, 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel citroenschil met een garde tot een glad mengsel te kloppen. Dan schep je het gewoon op elk koekje!
Glazed Lemon Cookies
Print Pin
Ingrediënten
Koekjes ingrediënten
- 2 1/2 kopjes meel
- 3/4 kopjes witte suiker
- 3/4 3/4 kop bruine suiker
- 1 kop boter
- 2 eieren
- 1 eetlepel citroenrasp
- 1 theelepel vanille
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zout
Lemon Glaze Ingredienten
- 1 eetlepel citroensap
- 1 kop poedersuiker
- 1 theelepel water
- Citroenrasp voor decoratie
Instructies
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350ºF. Bekleed een bakplaat van 9×13 met bakpapier.
-
Meng in een kleine kom de bloem, het zuiveringszout en het zout.
-
In een grote mengkom meng je de suiker, bruine suiker, witte suiker, boter en eieren tot een goed mengsel. Voeg de vanille toe en meng. Voeg de droge ingrediënten toe en meng opnieuw.
-
Verstrooi met afgeronde eetlepels op een met perkament beklede bakplaat. Bak de koekjes 7-9 minuten op 350ºF.
-
Laat ze volledig afkoelen en schep het glazuur op elk koekje. Geniet ervan!
-
Om het glazuur te maken: Klop 1 kopje poedersuiker, 2 eetlepels zachte boter, 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel citroenschil door elkaar tot een glad mengsel.
Voeding
Verliefd koekjes met fruit erin? Probeer deze andere citroen favorieten:
-
WHITE CHOCOLATE CHIP LEMON COOKIES
- FROSTED LEMON SUGAR COOKIES
- LEMON POPPYSEED COOKIES
- LEMON SUGAR COOKIE BARS
Hoe sap je een citroen
Ik gebruik in dit recept vaak citroensap uit flessen, maar het is heel gemakkelijk om vers citroensap te krijgen als je dat liever hebt! Om het sap uit een citroen te krijgen, snij ik de citroen gewoon doormidden en knijp er heel hard in. Je kunt ook een citruspers zoals deze gebruiken om al het sap uit de citroen te krijgen.
Hoe ontzur je een citroen
Je kunt ook wat meer citroensmaak aan het recept toevoegen door wat citroenschil aan het glazuur toe te voegen.
Houd er niet van om de schil van een citroen te halen – het is echt heel gemakkelijk! En verse citroenschil voegt zo’n geweldige citroensmaak toe aan recepten!
Citroenschil is gewoon kleine stukjes van de buitenkant van de schil van een citroen. Ik gebruik de kleine kant van een gewone kaasrasp – zolang de gaatjes klein zijn, werkt het prima. Je kunt ook een citrusrasp zoals deze gebruiken als je dat liever hebt! Hoe dan ook, zorg ervoor dat je alleen de donkerdere gele buitenste laag van de citroenschil raspt. Zodra je het lichtere deel van de schil eronder hebt blootgelegd, draai je de citroen en begin je een ander deel van de buitenste laag te raspen.
Hoe maak ik boter zachter?
De traditionele manier om boter zachter te maken is om de hoeveelheid die je nodig hebt voor een recept lang genoeg op kamertemperatuur te laten staan om zacht te worden. Er zijn echter andere, snellere manieren om boter zachter te maken, zoals: de boter in stukjes snijden, de boter fijnstampen, de boter kloppen en als het erop aankomt, de boter in de magnetron opwarmen. Als je de boter in de magnetron doet, gebruik dan de ontdooistand voor maar ongeveer 15 seconden. Je wilt niet dat je boter smelt!
Zoveel persoonlijkheid samengesmolten in één klein meisje! Ze is mijn jongste dochter en kind 4 van de 5 en ik vind het geweldig dat ik deze leuke rit met haar mag maken. Ze maakt me aan het lachen, maakt me gek en alles daartussenin. Ze is al voorbijgestreefd door haar jongere broer en ze moet zich er nu bij neerleggen dat ze haar hele leven een pint zal blijven. Ha! Wat zeggen ze ook alweer over geweldige dingen die in kleine verpakkingen komen?! Ja, dat is ze!
Glazed Lemon Cookies zijn zoete, geglaceerde citroenboterkoekjes gemaakt met verse citroenen. Dit heerlijke recept voor citroenkoekjes is de perfecte hoeveelheid zoet en wrang.
