Het vermijden van koolhydraten is een trendy manier om af te vallen, met beroemdheden als Halle Berry, Gwyneth Paltrow en de Kardashians die geweldige resultaten melden. En van alle diëten die je kunt proberen om af te slanken en fit te blijven, vereist het geen-koolhydraten regime meer discipline dan de meeste andere (want wie houdt er niet van pasta?). Daarom is een goede voorbereiding essentieel.

Dus hoe kun je ervoor zorgen dat je niet ten prooi valt aan trek in koolhydraten? Wat komt er kijken bij het plannen van een koolhydraatvrij dieet? En hoe kom je voorbij de vermoeidheid (ook wel “keto-flu” genoemd)?

En als je dat allemaal kunt doen, moet je dat dan doen? Is dat een duurzame optie?

Uw lichaam is gewend om koolhydraten te metaboliseren

Normaal gesproken krijgt ons lichaam meer dan genoeg koolhydraten om te metaboliseren, zodat het gemakkelijk aan energie kan komen. De cellen zetten glucose (die gemakkelijk uit koolhydraten wordt verkregen) om in energie en water. Zodra we stoppen met het eten van koolhydraten, wordt het lichaam gedwongen om vet te gebruiken als zijn primaire brandstofbron, in de vorm van ketonlichamen (ook bekend als ketonen). Deze toestand wordt ook wel ketose genoemd.

Weliswaar betekent een koolhydraatarm dieet niet noodzakelijkerwijs dat u altijd in volledige ketose komt en blijft, maar het merendeel van uw calorieën (tot 75%) zal toch uit vetten bestaan.

Om ervoor te zorgen dat het lichaam van de meeste mensen in ketose komt, mag maximaal tien procent van de totale hoeveelheid calorieën uit koolhydraten afkomstig zijn. Bij een standaard Amerikaans dieet ligt dit cijfer dichter bij ongeveer 45% tot 65%. Uw lichaam zal dus moeten omschakelen – wat het misschien niet graag doet.

Overschakelen in ketose – de eerste vier dagen

De eerste twee tot vier dagen zijn meestal bijzonder uitdagend – zowel lichamelijk als geestelijk. Als uw lichaam eenmaal gewend is aan het verbranden van ketonen, wordt het volgen van een koolhydraatloos of ketogeen dieet veel gemakkelijker.

Om de eerste paar dagen aangenaam te maken, is het vooral belangrijk om aan uw caloriebehoeften te voldoen en tegelijkertijd voedingsmiddelen te eten die u echt lekker vindt. Een voorbeeld van een dieetplan voor de eerste vier dagen zou er als volgt uit kunnen zien:

Dag 1

• Ontbijt: Roereieren gekookt in boter met verse tomaten en sla
• Lunch: Kip gebakken in kokosolie met asperges
• Snack: Amandelen
• Diner: Zalm gebakken in kokosolie met spinazie

Dag 2

• Ontbijt: Hardgekookte eieren en zwarte koffie
• Lunch: Runderburger patty gebakken in kokosolie met gesauteerde sperziebonen
• Snack: Macadamianoten
• Diner: Kip kerrie gemaakt met kokosmelk en broccoli

Dag 3

• Ontbijt: Omelet van eieren en spinazie, gebakken in boter
• Lunch: Geroosterde zalm met groene groenten
• Snack: Selderijsticks
• Diner: Runderbiefstuk met asperges gebakken in kokosolie

Dag 4

• Ontbijt: Gebakken eieren met gebakken champignons en parmezaan en kogelvrije koffie
• Lunch: Geroosterd buikspek met groene groenten
• Snack: Aardbeien met slagroom
• Diner: Kabeljauw met bloemkoolstamppot en een romige saus

Op koers blijven – dagen 5 – 7

Als je de eerste vier dagen doorkomt, is het moeilijkste deel voorbij – maar je moet nog steeds gemotiveerd en sterk blijven. Samenkomen met gelijkgestemden online of in persoon kan enorm nuttig zijn om op koers te blijven.

Dag 5

• Ontbijt: Omelet met kaas en avocado
• Lunch: Varkenskarbonade met romige broccoli
• Snack: Appelschijfjes met amandelboter
• Diner: Groene salade met garnalen en een dressing van olijfolie en azijn

Dag 6

• Ontbijt: Gebakken eieren met baby spinazie
• Lunch: Tonijnsalade met tomaten en komkommers en een citroendressing
• Snack: Chiazaadpudding met amandelmelk en bessen
• Diner: Rode koolsalade met varkenshaasjes

Dag 7

• Ontbijt: Hardgekookte eieren met een salade
• Lunch: Misosoep met sashimi
• Snack: Cashewnoten
• Diner: Gestreepte zeebaars met groenten

Een week voorbij. Krijg je het al een beetje onder de knie?

Nu je door de eerste week bent, zou je een patroon moeten zien. Eieren met groente en/of kaas als ontbijt zijn een absoluut hoofdbestanddeel. Voor lunch en diner kan een eiwitbron worden gecombineerd met meer groenten en fruit. Kleine hoeveelheden fruit of bessen kunnen als tussendoortje worden gebruikt, maar zorg ervoor dat de porties niet te groot zijn.

Wanneer u de tweede week ingaat, waarom zou u dan niet creatief zijn? Noom biedt je creatieve, heerlijke koolhydraatarme maaltijdrecepten om je te inspireren – en persoonlijke, een-op-een coaching om je gemotiveerd te houden.

Dingen om te kopen als je week twee ingaat

Een goed koolhydraatarm boodschappenlijstje bevat: Eieren, vis, kip, varkensvlees, rundvlees, (groene) groenten, salade, champignons, wat fruit, noten, kaas, bessen, avocado’s, kokosolie, boter, koffie.

Het nastreven van een volledige twee weken van zeer lage koolhydraatinname is een geweldige eerste stap. Als je week twee hebt volgemaakt en je je eigen dieet hebt gevolgd, is het tijd om te beoordelen wat de dieetverandering voor jou en je lichaam heeft betekend. Is de aanvankelijke vermoeidheid voorbij? Wordt u elke ochtend wakker en bent u klaar om de wereld aan te kunnen?

Langdurig koolhydraatarm: stof tot nadenken

Enkele studies hebben aangetoond dat het volgen van een zeer koolhydraatarm dieet niet meer gezondheidsvoordelen oplevert dan het simpelweg verminderen van koolhydraten tot ongeveer 40 procent. Onderzoekers van de Arizona State University ontdekten dat de twee diëten (zeer laag koolhydraatgehalte en licht laag koolhydraatgehalte) beide mensen hielpen vet te verliezen en hun gewicht te verminderen zonder significante verschillen.

Als je lichamelijk zeer actief bent, kan het zijn dat je lichaam simpelweg een grotere hoeveelheid koolhydraten nodig heeft om optimaal te kunnen presteren. Een volledige koolhydraatsanering kan een interessant experiment zijn, maar besef wel dat er geen “one size fits all” is en dat het weer eten van wat of zelfs een grote hoeveelheid koolhydraten misschien wel het beste bij je past.

En natuurlijk is het koolhydraatarme dieet net als alle andere op beperking gebaseerde diëten. Het is gewoon niet waarschijnlijk dat het op de lange termijn duurzame voordelen oplevert. Als je het dieet eenmaal hebt opgegeven, zal het gewicht vrijwel zeker weer terugkomen. Dat is waar Noom om de hoek komt kijken. Als je voorgoed wilt afvallen, moet je je relatie met voedsel opnieuw indenken en je diepgewortelde gewoonten veranderen. Wij kunnen je daarbij helpen – of je nu koolhydraatarm probeert of een andere aanpak. Kom kijken wat we te bieden hebben!