Ongelabeld genetisch gemodificeerd voedsel is letterlijk overal in de Amerikaanse kruidenierswinkels te vinden. De ironie is, dat we geen idee hebben welke effecten ze hebben op onze gezondheid, of op ons milieu.

Het lijkt wel of deze beweging van de ene op de andere dag is ontstaan, zonder vragen of aarzelingen. Wanneer u denkt aan uw kerndoelen voor uw restaurant, de bottom line en de belangrijkste motivatie is altijd gecentreerd rond het verbeteren van de gast ervaring. Denk aan de gast ervaring in de meest pure vorm, de kwaliteit van het voedsel dat u serveert.

Gasten worden steeds meer veeleisender als het gaat om wat ze in hun lichaam stoppen wanneer ze thuis koken. Waarom zouden ze niet verwachten dat dezelfde zorg te gaan wanneer ze uit eten?

Ik weet zeker dat je hebt gehoord van de foodie, toch? We hebben echt gegraven in wat het echt betekent om een “foodie” te zijn en geloof het of niet, ze zijn meer dan die 25-jarige iPhone-gebruikende, brunch gaande folk. Hoogstwaarschijnlijk ben jij ook een foodie. Je houdt van eten en je houdt van je lichaam, dus waarom zou je slecht voedsel in je lichaam of je gasten willen stoppen?

Wat zijn “GGO’s?”

Vandaag de dag bevat meer dan 54 procent van de Amerikaanse gewassen GGO’s en ruwweg 70 procent van de verwerkte voedingsmiddelen bevat ten minste één genetisch gemodificeerd ingrediënt, volgens het Center for Science in the Public Interest, een non-profit organisatie voor onderwijs en belangenbehartiging. Dat zijn zeer harde cijfers om te horen en te begrijpen. In principe heeft bijna elke maaltijd die je bereidt een of meer GMO’s.

Het Center for Science in the Public Interest stelt dat “Genetische manipulatie het mogelijk maakt om specifieke genen geïsoleerd uit een organisme (zoals een bacterie) toe te voegen aan het genetisch materiaal van hetzelfde of een ander organisme (zoals een maïsplant).”

Het blijkt dat de machtige dollar niet de sleutel is tot seizoensgebonden aanwerving in het hele land. Welke vakantieplekken zijn de beste voor bierliefhebbers, en waar moeten cocktailkenners heen voor een gedenkwaardig drankje? Upserve’s Food & Beverage Sales Forecast vertelt je alles.

Download The Forecast

In plaats van je te dwingen dat te lezen, en herlezen, hier is wat dit betekent in lekentaal.

• Het oorspronkelijke doel van het creëren van GMO’s was om “de honger in de wereld te beëindigen.” Een manier om dit te doen, was om boeren gewassen afstotend te maken voor insecten, zodat ze meer gewassen konden produceren om onze groeiende wereldbevolking te voeden. Dit argument was zeer haalbaar als je bedenkt hoeveel onze bevolking de afgelopen 100 jaar is toegenomen.
• Als insecten en ziekten resistent werden tegen dit soort pesticiden, werden boeren op hun beurt gedwongen om meer en meer te spuiten. Met meer en meer spray, werd ons milieu beschadigd, evenals ons lichaam.
• Flash forward naar vandaag, waar iedereen vraagt om “lokaal geproduceerde en biologische” menu-opties of hun server eraan herinnert dat ze een voedselallergie hebben.
• Deze lokaal geproduceerde en biologische beweging is nieuw, vooral omdat het een nieuwe markt is. 25 jaar geleden voldeed het meeste voedsel aan de eisen om biologisch te zijn. FARE, de Food Allergy Research & Education groep, meldde dat in 2008, het Center for Disease Control een toename van 18 procent in voedselallergieën bij kinderen tussen 1997 en 2007 constateerde. En toch steeg het weer, tot ongeveer 50 procent tussen 1997 en 2011.

Frankenvoedsel waar Frankenstein van zou wegrennen:

De term “frankenfood” is op dit punt een huishoudelijke term geworden. Je controleert je inventaris en ziet aardbeien zo groot als je handpalm, en denkt, hm… dat ziet er niet goed uit. Nou, je instinct heeft gelijk, dat is niet natuurlijk. Deze zijn zo nieuw in ons dieet, we zien nu pas de impact. Het is bijna onmogelijk voor uw restaurant om alle soorten GMO of verwerkt voedsel te vermijden. Vergeet niet dat GMO’s niet alleen in uw groenten en fruit zitten. We hebben het over de bonen om uw oliën te maken kunnen bevatten, uw vlees, en melk.

Hier is de “Dirty Dozen” van de producten die uw restaurant (en thuis voor die kwestie) moet vermijden ten koste van alles!

1. Aardbeien
2. Appels
3. Nectarines
4. Peren
5. Selderij
6. Granen
7. Besappels
8. Bessen
9. Spinach
10. Tomaten
11. Zoete paprika
12. Kersentomaten
13. Komkommers

Zoals we met u aan het leren zijn, zouden we graag horen of uw restaurant is begonnen met het implementeren van een GMO-vrije omgeving, en hoeveel deze verandering u heeft gekost (tot nu toe!

Bekijk de verkoopprognose voor levensmiddelen en dranken van Upserve!