De dodelijke uitbraak in meerdere staten van meerdere geneesmiddelresistente Salmonella-infecties gekoppeld aan rauwe kalkoenproducten blijft zich uitbreiden, volgens de laatste update van de federale Centers for Disease Control and Prevention (CDC) in Atlanta.

De uitbraak dateert van juli vorig jaar en de meest recente van vier geassocieerde terugroepacties vond slechts twee weken geleden plaats. Volgens het laatste rapport:

• Sinds de laatste update op 21 december 2018 werden nog eens 63 zieke mensen gemeld, wat het totaal brengt op 279 zieken uit 41 staten en het District of Columbia.
• 107 mensen zijn in het ziekenhuis opgenomen.
• Een sterfgeval werd gemeld uit Californië in een vorige update.
• Illnessen in deze uitbraak deden zich voor van 20 november 2017 tot 29 januari 2019.
• Het Health Agency of Canada heeft zieke mensen geïdentificeerd die besmet zijn met dezelfde DNA-fingerprint van SalmonellaReading-bacteriën in Canada.
• De uitbraakstam van SalmonellaReading is geïdentificeerd in verschillende rauwe kalkoenproducten, waaronder gemalen kalkoen en kalkoenpasteitjes. De uitbraakstam is ook aangetroffen in rauw kalkoenvoeder voor gezelschapsdieren en levende kalkoenen, wat erop wijst dat hij wijdverspreid kan zijn in de kalkoenindustrie.
• Er zijn verscheidene kalkoenproducten teruggeroepen omdat ze metSalmonella besmet kunnen zijn.
• Een enkele, gemeenschappelijke leverancier van rauwe kalkoenproducten of van levende kalkoenen is niet geïdentificeerd die verantwoordelijk zou kunnen zijn voor de hele uitbraak.
• De uitbraakstam kan in veel faciliteiten en leveranciers aanwezig zijn, wat betekent dat veel merken en soorten voedingsmiddelen die rauwe kalkoen bevatten, kunnen worden getroffen.
• CDC en USDA-FSIS hebben deze informatie gedeeld met vertegenwoordigers van de kalkoenindustrie en hen verzocht stappen te ondernemen om salmonellabesmetting bij kalkoenen te verminderen.
  Dit onderzoek is aan de gang en de CDC zal meer informatie verstrekken zodra deze beschikbaar is.

CDC’s advies voor consumenten:

• Hanteer rauwe kalkoen altijd zorgvuldig en kook deze grondig om voedselvergiftiging te voorkomen.
• Met uitzondering van de teruggeroepen kalkoenproducten, adviseert CDC niet dat consumenten het eten van behoorlijk gekookte kalkoenproducten vermijden, of dat detailhandelaren stoppen met de verkoop van rauwe kalkoenproducten.
• Algemene manieren waarop u salmonella-infectie kunt voorkomen, zijn onder meer goed handen wassen en kalkoen koken tot een interne temperatuur van 165 ° F. Steek de thermometer in het dikste gedeelte van de kalkoen om de temperatuur te controleren. Voor kalkoenburgers steekt u een thermometer in de zijkant van de hamburger, in het dikste deel van de patty in het midden.
• CDC raadt het voeren van rauwe diëten aan huisdieren af.
• Meer preventieadvies hier.

Mensen worden ziek van Salmonella12 tot 72 uur na het inslikken van de kiem en ervaren diarree, koorts en buikkrampen. De meeste mensen herstellen binnen een week, maar sommige ziekten kunnen langer duren en ernstiger zijn.

Geschiedenis van geassocieerde terugroepacties:

Op 28 januari 2019 riep Woody’s Pet Food Deli in Minnesota extern rauw kalkoen-huisdiervoeder terug. Het teruggeroepen product werd verkocht in plastic containers van 5 pond met het label “Woody’s Pet Food Deli Raw Free Range Turkey” en werd verkocht in Minnesota.

Op 21 december 2018 heeft Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, in Faribault, Minnesota ongeveer 164.210 pond rauwe gemalen kalkoenproducten teruggeroepen. De teruggeroepen gemalen kalkoen werd verkocht in 1-pond, 2,5-pond en 3-pond verpakkingen gelabeld met het vestigingsnummer “P-579”. Dit is te vinden op de zijkant van de verpakking van de productlade.

Op 15 november 2018 heeft Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, in Barron, Wisconsin ongeveer 147.276 pond rauwe gemalen kalkoenproducten teruggeroepen. De teruggeroepen gemalen kalkoen werd verkocht in verpakkingen van één pond, gelabeld met het vestigingsnummer “P-190”. Dit is te vinden binnen het USDA-keurmerk.

Op 5 februari 2018 riep Raws for Paws of Minneapolis, MN ongeveer 4.000 pond van zijn External in 5 pond en 1 pond chubs van Ground Turkey Pet Food terug.

Niet eten, verkopen of serveren van de teruggeroepen kalkoenproducten.

CDC zal het advies aan consumenten en detailhandelaren bijwerken als er meer informatie beschikbaar komt, zoals een leverancier of type rauw kalkoenproduct dat in verband wordt gebracht met ziekte.

(Om u aan te melden voor een gratis abonnement op Food Safety News, klik hier.)