Hier lees je wat je moet weten over de veelbesproken voedingsgroep en of je ook nachtschadevrij moet gaan.
Hoe nachtschades werken
Het ingebouwde insectenwerende middel in nachtschades is eigenlijk een deeltje dat glycoalkaloïde wordt genoemd, zegt voedingsdeskundige en diëtiste Laura Walker, MS, RD. Het is geweldig voor nachtschades, maar niet zozeer voor de mensen die ze graag eten.
Verschillende nachtschades hebben verschillende niveaus van glycoalkaloïden. Onrijpe tomaten hebben er veel. “Als je ze eet, krijg je meteen buikpijn,” merkt Walker op. Maar als tomaten rijpen, neemt de hoeveelheid glycoalkaloïde af. Dat komt omdat op dat moment de plant eigenlijk wil dat insecten naar het komen en helpen kruisbestuiving.
In witte aardappelen bevat de schil de hoogste niveaus van glycoalkaloïde – dus gewoon ze schillen kan een wereld van verschil maken. (Voor het geval je het je afvraagt, nee, zoete aardappelen zijn geen nachtschade, en terwijl blauwe en paarse aardappelen wel glycoalkaloïden hebben, is het super laag). Hun dikkere schil beschermt de plant, zegt Walker, terwijl witte en rode aardappelen een dunnere schil hebben en meer bescherming nodig hebben – de natuur, toch?)
Wie ze beïnvloeden
Goed nieuws, aardappel- en aubergineliefhebbers! Volgens Walker hebben de meeste mensen geen last van nachtschades, maar er zijn wel een paar uitzonderingen. “Als je het inflammatoire darmsyndroom hebt, glutenintolerant bent, reumatoïde artritis hebt, of enige vorm van lekkende darmen, raad ik je aan heel voorzichtig te zijn met deze voedselgroep,” zegt ze. De insectenwerende kwaliteiten van de vruchten en groenten kunnen een reeds verzwakt celmembraan aanvallen.
Campbell is het daarmee eens. “Ze hebben de neiging om mensen met auto-immuunziekten meer te beïnvloeden dan de gemiddelde persoon,” echoot hij. “Als je tekenen van gewrichtsontsteking en pijn door artritis vertoont, kan het worden aanbevolen om 30 dagen lang een eliminatiedieet voor nachtschade te doen.”
Andere tekenen van een mogelijk nachtschadeprobleem? Als u ze vrij regelmatig eet en veel last hebt van een opgeblazen gevoel, diarree, misselijkheid, braken of hoofdpijn, kan het de moeite waard zijn ze een tijdje te schrappen om te zien of u verschil merkt.
Hoe ze weg te snijden
Als je op de nachtschaduwtrein springt, bereid je dan voor op een beetje trial-and-error. “Sommige mensen kunnen tomaten en aardappelen schrappen, maar nog steeds paprika’s verdragen, omdat ze lagere niveaus van glycoalkaloïden hebben,” zegt Walker. Bovendien, voegt ze eraan toe, hebben nachtschades een cumulatief effect, wat betekent dat er misschien niet één bepaalde soort is waar je last van hebt. In plaats daarvan is het consumeren van kleine porties van een paar verschillende nachtschades te veel voor je lichaam om op een gegeven dag te tolereren.
Daarom is de gemakkelijkste manier om erachter te komen, gewoon om ze helemaal te schrappen – althans voor een tijdje. “Ik raad mensen vaak aan een eliminatiedieet te volgen waarbij ze eerst geen nachtschades eten, maar ze dan langzaam één voor één weer toevoegen”, zegt Walker. “Op die manier kun je zien welke je lichaam tolereert.”
Omdat alle nachtschades verschillend zijn, maak je zorgvuldig aantekeningen om te zien of je lichaam anders aanvoelt wanneer je bepaalde weer toevoegt. Misschien vindt u het voldoende om uw inname te matigen. Of, je voelt je misschien het beste als je full-on Brady/Bündchen gaat.
Originally posted November 1, 2016. Bijgewerkt op 19 november 2018.
Over eetgewoonten van beroemdheden gesproken, hier zijn 11 van de meest populaire, gezonde diëten. En hier zijn drie onverwachte manieren om superfoods in je dieet op te nemen.