Dit recept met kreeftenstamppot is niet alleen ongelofelijk makkelijk, maar ook echt om je vingers bij af te likken. Als je op zoek bent naar het beste recept voor kreeftenpuree, dan heb je het gevonden!
Ja, je leest het goed. Kreeftenpuree.
Helloooo hedonisme.
Er was een geweldig steakhouse in Ohio dat deze geweldige kreeftenpuree had. Het was nooit bij me opgekomen dat die twee dingen gecombineerd zouden moeten (of kunnen) worden, maar toen ze eenmaal mijn lippen raakten, vroeg ik me af waarom niet alle aardappelpuree sappige stukken kreeft bevatte.
Met mijn ossenhaas op Valentijnsdag wilde ik iets met kreeft doen, maar dan wel iets specialers dan alleen een gebraden of gegrilde kreeftenstaart. De herinnering aan die aardappelen kwam in me op en ik wist dat ik mijn antwoord had. Er was één probleem. Ik had ze al zo’n 2 jaar niet gegeten en had maar een vaag idee hoe ze smaakten. Zelfs na een beetje Googlen, kon ik geen echte kopie van Hyde Park’s aardappelen vinden. Ik keek naar wat andere plaatsen deden en begon een beetje te experimenteren, hopend op het beste.
Oh.
Ik kan niet eens beginnen uit te leggen hoe geweldig deze zijn. Ik ga niet zeggen dat ze vetarm of caloriearm zijn, maar ik denk dat jullie nu wel weten dat ik mijn leven niet op die manier leef. Ze waren zo lekker, in feite, dat onze vriend de volgende ochtend uit de slaapkamer kwam en zei,
“Hé, zou je het erg vinden als ik een kom van deze aardappelen opwarm voor het ontbijt? Ik heb erover gedroomd.”
Dat lijkt me een goed teken.
Hoe maak je deze romige kreeftenpuree
De aardappelpuree wordt geklopt met boursin, een zachte, met knoflook en kruiden gevlekte kaas die helpt om deze aardappelen super romig te maken. De saus die eroverheen wordt gegoten is gekruid met Old Bay en chilipoeder, dan opgefrist met een vleugje bieslook, en het geheel wordt aan tafel door elkaar geroerd.
Als je dit recept met kreeftenstamppot lekker vindt, probeer dan ook deze recepten:
- Seafood Bisque
- Lobster Ceviche
- Creamy Lobster Dip
Afdrukken Recept Pin Recept
Crèmeuze Kreeftstamppot
Ingrediënten
- 6 middelgrote russet aardappelen
- 2,5 oz boursin kaas
- 1/2-3/4 c volle melk
- 4 T boter
- 4 oz. zware room
- 1 1/2 tl Old Bay kruiden
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl verse bieslook fijngehakt
- 1 gekookte kreeftenstaart, ontdaan van de schaal en grof gehakt
Instructies
-
Pel de aardappelen en snijd ze in blokjes. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook ze gaar. Giet ze af en doe ze dan terug in de pan op een matig vuur. Stamp de aardappelen met een aardappelstamper of een houten lepel gedurende 1 minuut grof om het overtollige water te verwijderen.
-
Haal de pan van het vuur en voeg de boursinkaas toe. Gebruik een handmixer op middelhoge snelheid om de kaas in de aardappelen te laten smelten. Voeg langzaam de melk toe en klop tot de aardappelen een romige textuur hebben en er geen klontjes meer overblijven.
-
In een kleine saute-pan op middelhoog vuur smelt u de boter en room samen. Voeg de Old Bay, het chilipoeder en de stukjes kreeft toe en roer alles goed door elkaar. Bestrooi met de bieslook.
-
Schuif de aardappelpuree in een serveerschaal en schenk de kreeftencrème erover. Garneer met extra bieslook, indien gewenst. Roer voor het serveren door elkaar.