Knapperig geroosterde aardappelen met aromatische kruiden geserveerd met de topping van chili mayo dip en gegarneerd met uien, maken een van de gemakkelijkste en heerlijke party snack. Een vooruit te maken, glutenvrije snack die u kunt veganistisch vriendelijk ook!!
Wat zijn Cajun Aardappelen
Baby aardappelen gekookt dan gebakken met olijfolie, knoflook en andere kruiden (Cajun Season). Deze worden meestal geserveerd als voorgerecht of hapje op feesten en partijen. Barbeque Nation is een beroemd restaurant keten in India, waardoor het populair onder de Indiase massa’s.
We hadden onze eerste smaak van Cajun Aardappelen in India bij Barbeque Nation. Ik herinner me nog jaren terug toen we waren gegaan er ik denk voor de eerste keer, kregen we deze geserveerd als voorgerechten. Ons werd verteld dat dit iets typisch is van BBQ Nation, speciaal voor hun vegetarische klanten (samen met de Crispy Corn). We proefden het en vroegen meteen om nog een portie. Daarna was dit iets waar mijn vegetarische echtgenoot altijd naar vroeg als we naar BBQ Nation gingen.
Ik heb deze eigenlijk nooit thuis geprobeerd totdat we naar de VS verhuisden en toen we op een dag aan het praten waren over het eten en de verkooppunten die we hier missen, kwamen deze aardappelen in mijn gedachten en ik dacht eraan om het uit te proberen. Ik zocht op het net en kwam een paar recepten tegen waarin werd vermeld dat de aardappelen moesten worden gebakken om ze hun karakteristieke knapperigheid te geven. Ik kwam ook een paar geroosterde Cajun Aardappel recepten tegen, maar deze werden niet geserveerd met mayo chill saus.
Toen ik deze voor de eerste keer maakte, frituurde ik de aardappelen in olie, maar die bleken te vettig te zijn. Dus nu bak ik de aardappels in olijfolie en kruiden en doe er nog wat kruiden en chilimayosaus overheen en smullen maar.
Laten we eens kijken hoe ik Cajun Aardappelen maak
Receptenkaart voor Cajun Aardappelen
Afdrukken
Cajun Aardappelen
Ingrediënten
- 12-15 nos. Baby Aardappelen
- 2-3 eetlepels olijfolie of gebruik een andere smaakloze olie
Cajun kruidenmix
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel Oregano
- 1 theelepel Knoflookpoeder
- Zout naar behoefte
Crèmeachtige Mayo Chilisaus
- 2-3 eetlepels Mayonnise gebruik zonder ei of met ei
- 1-2 theelepels Chilisaus gebruik naar behoefte
- 1 eetlepel tomatenketchup
Instructies
-
Was de krieltjes goed schoon en kook ze tot ze 3/4 gaar zijn. Kook de aardappelen in een open pan, zodat u de zachtheid in de gaten kunt houden. We willen geen overgekookte/zachte aardappelen. Vermijd koken in de snelkookpan.
-
Als de aardappelen voor 3/4 gaar en afgekoeld zijn, drukt u elke aardappel plat met een aardappelstamper.
-
Maak de smaakmakers. Meng in een kom olijfolie, peterselie, knoflookpoeder, rode hete saus en zout. Bestrijk de aardappelpuree met de kruiden.
-
Bak de aardappelen in een voorverwarmde oven op 375 °F/ 200°C gedurende 20-25 minuten of tot de aardappelen knapperig zijn.
-
Maak mayo chilisaus door mayonaise, kwark, zure room, rode hete pepersaus, tomatenketchup en chilivlokken te mengen.
-
Als de aardappelen gebakken zijn, uit de oven halen, op smaak brengen met nog wat kruiden, in de serveerschaal doen en heet opdienen met mayo chilisaus gegarneerd met gesnipperde ui
Noten
- Ik bak deze aardappelen als je wilt kun je aardappelen in weinig olie in een pan bakken tot ze knapperig zijn.
- Paprika/chilipoeder kan gebruikt worden in plaats van rode hete saus, pas dit aan naar gelang uw kruidigheid.
- Elk soort mayonaise kan worden gebruikt (met eieren / zonder ei).
- Ik heb dikke wrongel gebruikt bij het maken van deze saus/dip, u kunt dit vervangen door een gelijke hoeveelheid mayo en zure room.
- Voor een veganistische versie gebruikt u een veganistische room zoals cashewroom.
Stap-wijze methode Foto’s
Ik weet zeker dat u net zo van deze aardappelen zult genieten als wij doen. Ik heb ze vandaag weer gemaakt voor vrijdagavond, samen met knoflookbrood en al onze favoriete geroosterde paprika- en tomatensoep… omdat het weekend begint en niemand in huis zin heeft in een alledaagse dal-rot-subzi avondmaaltijd (ideaal Indiaas diner van linzen chappati en een bijgerecht). Het is een gemakkelijk gerecht dat kan worden gemaakt voor feestjes en potlucks!
Met mijn gebakken Cajun aardappelen naar Dec’18 Bake-A-Thon Dag 6.
Bekijk de andere bloggers die deze Bake-a-Thon doen Een InLinkz Link-up
Geef me je feedback en als je dit maakt post dan een foto op een van mijn sociale media pagina’s. FB pagina of tag me op Instagram. Je kunt het recept ook pinnen voor later gebruik. Je kunt mijn recepten ook vinden op Google+. Het zal een kleine blijk van uw waardering voor mijn werk en houdt me gemotiveerd om goede, authentieke, beproefde recepten te brengen aan u.
Volg mij in mijn FoodTrails door het volgen van de blog, klik op de FOLLOW knop en op mijn social media accounts. Klik op de icoontjes in de zijbalk om mee te doen. Als mijn werk u bevalt, deel mijn blog dan met uw dierbaren.