Chronische nekpijn en chronische ontstekingen komen meestal naast elkaar voor. Bij nekpijn die ondanks meerdere behandelingen al maanden aanhoudt, kan het de moeite waard zijn om een ontstekingsremmend dieet te proberen.

Hoe bepaalde voedingsmiddelen ontstekingen kunnen verminderen

Onderdeel van het normale stofwisselingsproces van het lichaam is de vorming van vrije radicalen, die zeer reactieve atomen of moleculen zijn omdat ze een ongepaard elektron hebben dat gekoppeld wil worden. Er kan een onbalans ontstaan als er te veel vrije radicalen rondzweven om elektronen van nabije moleculen te stelen. Deze onbalans, ook wel oxidatieve stress genoemd, kan bijdragen tot chronische ontstekingen in het lichaam.

Antioxidanten zijn moleculen die stabiel kunnen blijven (niet-reactief) terwijl ze een elektron afstaan om een vrije radicaal te neutraliseren. Hoe meer vrije radicalen door antioxidanten kunnen worden geneutraliseerd, hoe minder schade en ontstekingen ze in het lichaam kunnen veroorzaken. In theorie zou voedsel met veel antioxidanten in staat kunnen zijn om grotere aantallen vrije radicalen te neutraliseren en ontstekingen te verminderen.

Zie Anti-Inflammatory Foods op Arthritis-health.com

Hoe te beginnen met een Anti-Inflammatoir Dieet

Er zijn talloze variaties voor het volgen van een anti-inflammatoir dieet. In plaats van zich te concentreren op een strikte lijst van recepten die moeten worden gevolgd, kan het helpen om in plaats daarvan enkele basisrichtlijnen te overwegen:

• Eet veel fruit en groenten. Ten minste 1 portie groenten bij elke maaltijd, en 2 porties fruit per dag wordt aanbevolen.1-3 Het eten van een grote verscheidenheid aan kleuren bestrijkt meer van het spectrum van verschillende antioxidanten.
• Kies gezondere vetten. Onverzadigde vetten hebben de voorkeur, zoals die in olijfolie, lijnzaad, amandelen, walnoten, vette vis, en andere voedingsmiddelen. Verzadigde vetten zijn meer ontstekingsbevorderend, zoals de vetten in boter en kaas.
• Geniet ten minste twee keer per week van vis. Vis met een hoog gehalte aan omega-3 vetzuren heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Enkele voorbeelden zijn zalm en sardines.

  Zie 5 voedingsstoffen om genezing van rugpijn en rugoperaties te ondersteunen

• Beperk vlees. Mager vlees, zoals kip of kalkoen, werkt minder ontstekingsremmend dan rood vlees, zoals rundvlees. Rundvlees dat met gras is gevoed is minder ontstekingsgevoelig en een betere keuze dan koeien die in standaard voederplaatsen zijn grootgebracht en met maïs zijn gevoed.
• Haal meer eiwitten uit peulvruchten. Bonen, noten, erwten en linzen kunnen in het dieet worden verwerkt als eiwitbronnen met veel antioxidanten.
• Kies voor volle granen. Kies waar mogelijk voor hele granen in plaats van geraffineerde granen. Bijvoorbeeld, volkoren versies van brood, bruine rijst, pasta, en havermout zijn voedzamer en minder ontstekingsremmend.
• Vermijd sterk bewerkte voedingsmiddelen. Voedingsmiddelen die worden verwerkt om langer mee te gaan, hebben de neiging minder voedingswaarde te hebben en meer ontstekingsveroorzakende chemicaliën toe te voegen. Voorbeelden om te beperken of te vermijden zijn commercieel gebakken goederen, voorverpakte maaltijden, geraffineerde suikers (frisdrank, snoep), verwerkt vlees (spek, worst, ham), en vele anderen.

Zie de ins en outs van een anti-inflammatoir dieet op Arthritis-health.com

De potentiële voordelen van een anti-inflammatoir dieet kan niet worden opgemerkt voor een aantal weken. Het is belangrijk om consequent vast te houden aan de verbintenis voor meer dan een maand voordat u beslist of anti-inflammatoire voedingsmiddelen een positief effect hebben.

Efficiëntie van anti-inflammatoire diëten

Er zijn momenteel geen hoogwaardige wetenschappelijke studies die aantonen dat chronische nekpijn kan worden verminderd door een anti-inflammatoir dieet. Er zijn echter aanwijzingen dat ontstekingsremmende voedingsmiddelen ontstekingen kunnen helpen verminderen en sommige soorten pijn kunnen verminderen, zoals pijn als gevolg van obesitas of verschillende soorten artritis.4,5 Het mediterrane dieet en het DASH-dieet staan er beide om bekend dat ze ontstekingsremmende voedingsmiddelen bevatten en zijn in verband gebracht met een betere gezondheid van het hart en lagere risico’s op ziekten.6-8 Het mediterrane dieet heeft ook voordelen aangetoond voor mensen met reumatoïde artritis.9 Hoewel er enkele veelbelovende studies zijn, wordt de vraag of een ontstekingsremmend dieet de pijn kan verminderen nog steeds besproken door de medische gemeenschap, en is er meer onderzoek nodig.

potentiële risico’s en complicaties

Hoewel ontstekingsremmende diëten als gezond worden beschouwd, zijn er toch risico’s te overwegen:

• Vis kan hogere gehaltes kwik en andere toxines bevatten. De meeste vissen accumuleren op zijn minst wat gifstoffen van waar ze zwemmen en wat ze eten. Relatief kleine koudwatervissen, zoals in het wild gevangen zalm, hebben de neiging om minder kwik en gifstoffen te bevatten in vergelijking met vissen die groter zijn of in een kwekerij zijn grootgebracht.
• Voedselkeuzes moeten van geval tot geval worden gemaakt. Alleen omdat een voedingsmiddel als een normaal onderdeel van een ontstekingsremmend dieet wordt beschouwd, betekent niet dat iedereen het moet consumeren. Sommige mensen kunnen bijvoorbeeld een allergie hebben voor tarwe of vis. Ook, terwijl matige consumptie van rode wijn een ontstekingsremmend effect kan hebben, wordt het niet aanbevolen voor mensen die een gezondheidsreden of voorkeur hebben om alcohol te vermijden.

Bovendien is een anti-inflammatoir dieet geen groen licht voor overeten. Te veel eten kan nog steeds leiden tot gevaarlijke onevenwichtigheden in de voeding of obesitas, die beide ontstekingen en andere gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken. Een arts of voedingsdeskundige moet worden geraadpleegd alvorens drastische veranderingen in een dieet aan te brengen.

Zie Immunonutrition: Healing Nutrients for Back Pain and Spine Surgery