Zout is een van de meest gebruikte smaakmakers, vooral bij het thuis bereiden van maaltijden. Een snufje zout is een snelle en eenvoudige manier om je eten wat smaak te geven. Het consumeren van te veel zout kan echter leiden tot gevolgen voor de gezondheid, zoals hartaandoeningen, de belangrijkste doodsoorzaak in de Verenigde Staten.

Als kookliefhebber die graag nieuwe gerechten en technieken uitprobeert, is het tijd om je maaltijden op te voeren met andere kruiden en specerijen dan eenvoudig tafelzout. We hebben de beste vijf specerijen verzameld die dienen als geweldige alternatieven voor zout.

Niet alleen zullen deze specerijen nog meer smaak toevoegen aan uw maaltijden, maar ze bieden ook fantastische gezondheidsvoordelen. Sommige kunt u zelfs in uw eigen tuin kweken!

Aan het eind van dit artikel hebt u geleerd hoe u deze vijf specerijen onder de knie kunt krijgen om uw thuisbereiding aanzienlijk te verbeteren.

Oregano

Oregano is een kruid dat u rechtstreeks in uw tuin kunt kweken. Niets is lekkerder dan naar buiten gaan en een paar blaadjes plukken om in je pan of pan te gooien.

Deze smaakmaker kan vers worden gebruikt of gedroogd en fijngestampt, die je over je eten kunt strooien.

Hoe smaakt het

Oregano heeft een scherpe geur en kan bitter smaken als er te veel van wordt gebruikt. Veel mediterrane gerechten gebruiken deze smaakmaker om wat extra smaak en pit toe te voegen.

Waarmee gaat het

Als u vlees bakt, zoals kip of lamsvlees, hebt u een uitstekende gelegenheid om wat oregano toe te voegen, meestal als u het van tevoren in een marinade laat weken.

Oregano gaat ook goed samen met brood, vooral met pizzabodem. Je kunt het over een salade gooien of in een dressing gebruiken.

Een van de beste manieren om oregano te gebruiken is met tomaat en mozzarella. Het is de perfecte finishing touch voor een salade Caprese of een zelfgemaakte pizza.

Gezondheidsvoordelen

Deze smaakmaker zit boordevol antioxidanten en dient ook als een ontstekingsremmer. Met de fytonutriënten carvacrol en thymol, die 92% van de verbindingen in oregano uitmaken, is er ook een mogelijkheid dat het kruid infecties kan bestrijden.

Thyme

Thyme is nog een andere smaakmaker die je direct in je achtertuin of een pot op je vensterbank kunt kweken. Het kruid ziet eruit als kleine blaadjes aan een klein steeltje, waardoor het geweldig is om borden mee te garneren.

U kunt tijm vers of gedroogd en geplet uit uw plaatselijke supermarkt gebruiken in uw maaltijden.

Hoe het smaakt

Tijm heeft een zeer uitgesproken en robuuste smaak. Velen omschrijven de smaak als zoet. Het wordt echter niet gebruikt in desserts.

Tijm wordt in veel Franse en mediterrane gerechten gebruikt.

Waarmee gaat het samen

Tijm is een geweldige veelzijdige smaakmaker om in uw keuken te gebruiken. Het gaat bijzonder goed samen met vlees zoals kip, lam, en rundvlees. Soepen en stoofschotels met tomaten of linzen hebben ook baat bij een scheutje tijm.

U kunt zelfs genieten van het gebruik van een snufje tijm in de ochtend op uw roerei of verse kaas.

Gezondheidsvoordelen

Tijm bevat veel vitamine C, wat uitstekend is voor het stimuleren van uw immuunsysteem en het bestrijden van bacteriën.

Tijm bevat ook carvacrol, wat in verband wordt gebracht met het stimuleren van uw humeur en geluk. Dus, als je een slechte dag hebt en een hete kom soep nodig hebt, zorg er dan voor dat je er een scheutje tijm in doet.

Allspice

Allspice komt van de pimenta dioica plant, die inheems is in Mexico en Centraal-Amerika. De plant heeft lange groene bladeren, bessen en bloeiende kleine witte bloemen.

Het kruid kan vers in bladvorm worden gebruikt of gedroogd en in poedervorm om uw maaltijden mee op smaak te brengen.

Hoe het smaakt

Als men vraagt om te beschrijven hoe piment smaakt, vergelijken veel mensen het met nootmuskaat, kaneel en kruidnagel. Hoewel het een zoeter profiel heeft, kan het zowel in desserts als in hartige gerechten worden gebruikt.

Piment is typisch te vinden in Caribische en Midden-Oosterse gerechten.

What It Goes With

U hebt waarschijnlijk piment gebruikt bij het bakken van een pompoen- of appeltaart voor een Thanksgiving-diner, maar het is een ongelooflijk veelzijdige specerij.

Hememade BBQ-saus kan aanzienlijk profiteren van piment, evenals Jamaicaanse jerk seasoning voor uw kip. U kunt de specerij ook gebruiken op groenten en in Zweedse gehaktballetjes.

Gezondheidsvoordelen

U zult zich waarschijnlijk niet opgeblazen of ongemakkelijk voelen na het eten van een maaltijd met piment. Dit kruid helpt bij de spijsvertering en kan andere maag-gerelateerde problemen verlichten, evenals een opgeblazen gevoel verminderen.

Het heeft ook ontstekingsremmende effecten, wat gunstig is om eventuele pijn te verlichten.

Cayennepeper

Cayennepeper is een smaakmaker niet voor de zwakkeren van hart. Oorspronkelijk afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika, werd de specerij door Christoffel Columbus meegebracht naar Europa en experimenteerde hij met de Spaanse keuken.

Deze specerij wordt meestal in poedervorm gebruikt, maar kan ook in zijn oorspronkelijke vorm als peper worden gebruikt.

Hoe smaakt het

Cayennepeper zal uw maaltijd zeker een goede kick geven in de categorie specerijen. Deze smaakmaker wordt beschreven als pittig en peperig. U wilt er slechts een kleine hoeveelheid van gebruiken, zodat u de rest van uw maaltijd niet overheerst.

De Spaanse, Indiase, Mexicaanse en Cajun-keuken gebruiken vaak cayennepeper.

Waarmee gaat het samen

Omdat cayennepeper zo’n robuuste smaak en kruidigheid heeft, gaat het heel goed samen met zelfgemaakte hete sauzen, Indiase en Aziatische curry’s, en marinades voor vlees zoals kip.

Cayennepeper gaat ook goed samen met eieren en soepen. Om uw gebakken kip een beetje extra kick te geven, kunt u het ook toevoegen aan de paneermeel.

Gezondheidsvoordelen

De stof die cayennepeper zo pittig maakt, wordt capsaïcine genoemd, die ook in verband wordt gebracht met het verlichten van pijn. Andere gezondheidsvoordelen van cayennepeper zijn het verlagen van het cholesterolgehalte, het reguleren van de bloeddruk en zelfs het stimuleren van het immuunsysteem.

Gember

Gember, een wortel, komt in verschillende vormen voor, waaronder vers, geraspt, in poedervorm en zelfs ingemaakt.

Hoe smaakt het

Deze specerij heeft een opwindend en complex smakenpalet. Als mensen wordt gevraagd de smaak te beschrijven, zeggen ze vaak dat het zoet en heet tegelijk is. Het is aards en muffig, maar heeft ook een citroen-citrusachtige geur.

Gember is zeer veelzijdig, en de smaak kan veranderen op basis van wat je er nog meer mee kookt. Het kruid is vooral te vinden in de Thaise, Indiase en Chinese keuken.

What It Goes With

Dankzij zijn complexe smaak kan gember worden gebruikt in een grote verscheidenheid aan keukens en maaltijden. Het is een essentiële specerij bij het koken van roerbakgerechten en kan worden gebruikt om groenten en vlees, met name lamsvlees, op smaak te brengen.

Het gaat heel goed samen met salades, soepen, en thee. U kunt het ook gebruiken in zoete desserts zoals gembercake en gemberkoekjes.

Gezondheidsvoordelen

Wanneer u last heeft van een maagklachten, kan gember helpen de maag te verzachten en ook helpen bij de spijsvertering. U kunt een verkoudheid ook bestrijden met een hete gemberthee.

Gember bevat antioxidanten en is ontstekingsremmend, goed tegen pijn. Het heeft ook geholpen bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes type 2.

Uitbreid uw kruidenkast met Online Kooklessen

Exploreer en experimenteer met de specerijen die in uw kruidenkast hebben gezeten. Door middel van onze online kooklessen, kunt u leren hoe u beter en gezonder maaltijden te koken, zodat u kunt stoppen met vertrouwen op zout om uw gerechten te kruiden.

Of verdien een online culinaire of patisserie arts graad of diploma van Auguste Escoffier School of Culinary Arts.

Als je van dit artikel hebt genoten, lees dan deze volgende:

• Top Apps for Finding Recipes for Ingredients You Already Have
• How to Tournée Cut
• An Introduction to the 5 French Mother Sauces

Dit artikel werd oorspronkelijk gepubliceerd op 21 augustus 2015, en is bijgewerkt.