Interieurfoto’s door Scott Frances, foodfoto’s door Teddy Wolff

Na de spectaculaire debuten van The Grill en The Pool in het iconische Seagram Building, voegt Major Food Group aanstaande woensdag 1 november het laatste stukje van de puzzel toe met de opening van The Lobster Club. Het is het eerste Aziatische concept van het bedrijf, met chef-kok Tasuku Murakami – die voor zijn sushikunsten Michelinsterren heeft verdiend – aan het roer in de keuken en de bekende architect Peter Marino aan het hoofd van het ontwerp. Dit is wat u moet weten voordat u gaat:

The Red Room

Er is overal een Picasso-thema

Gelijk aan de andere MFG-renovaties in het Seagram die inspiratie haalden uit hun vorige iteraties, knipoogt The Lobster Club naar The Brasserie, de hotspot in Midtown uit de jaren tachtig die de ruimte vroeger in beslag nam. De Brasserie stond bekend om het ophangen van Picasso keramiek en borden aan de muren, een traditie die voortleeft in The Lobster Club waar borden van de beroemde Spaanse kunstenaar op rekken van vloer tot plafond staan achter een lange onyx bar. Daarnaast heeft Marino op Picasso geïnspireerde lijntekeningen van schaaldieren gemaakt, die op borden staan die speciaal voor het restaurant zijn ontworpen, en op Picasso geïnspireerde beeldhouwwerken.

Gesorteerde sushi en sashimi

Verwacht eersteklas sushi en chef-kok Murakami’s klassieke Japanse gerechten

Dit project markeert een terugkeer naar de klassieke Japanse keuken voor chef-kok Murakami, bekend van zijn werk in het befaamde Sushi Azabu. Murakami betrekt vis van de beroemde Tsukiji-markt in Tokio en biedt een luxe versie van traditionele Japanse gerechten zoals tempura, gyoza en yakitori. De warme en koude schotels zijn ontworpen om te delen en bestaan uit de kenmerkende sushiselecties van Murakami plus tijgerkalamaresalade, rauwe zeebaars met knapperige spruitjes, sansho octopus en teppanyaki-portier met koningschampignons.

The Lobster Room

Marino’s invloed is aanwezig in elk visueel detail

“We hebben gewerkt aan het ontwerpen van een omgeving die anders is dan alle andere restaurantruimtes in New York, of waar dan ook, door middel van in opdracht gemaakte kunstwerken, op maat gemaakt textiel en materialen die volledig uniek zijn voor de ruimte,” zegt Marino in een persverklaring. Marino, bekend om zijn werk in de detailhandel (met wereldwijde klanten als Louis Vuitton, Dior en Chanel), heeft zorgvuldige ontwerpbeslissingen genomen over alles – van de uniformen tot de vloeren – in The Lobster Club.

Een onopvallende ingang aan East 53rd Street leidt gasten een trap op, die een weids uitzicht biedt op de eetzaal die is bekleed met rijke materialen zoals wit ebbenhout. Eenmaal binnen vinden gasten verf kunstig gedruppeld en gegoten over de vloertegels (in de stijl van Jackson Pollock) en chartreuse banquettes tegenover gebogen koraal stoelen.

Aan de achterkant van The Lobster Club is The Red Room, een semi-privé eetruimte (foto tweede van boven) bekleed met een zwart lederen gordijn en ingericht met rode stoelen en mahoniehouten gekleurde tafels. Achter The Red Room ligt The Lobster Room, een privé-eetkamer met 10 rode stoelen en een ebbenhouten tafel (zie foto boven).

Bargedeelte

Klassieke cocktails worden geüpdatet met Japanse ingrediënten

MFG-drinkchef Thomas Waugh geeft zijn eigen draai aan klassieke cocktails door er Japanse smaken in te verwerken, waaronder thee, fruit en groenten. De Old Fashioned, bijvoorbeeld, is doordrenkt met gersthee, terwijl yuzu-sap en sudachi een citruskick geven aan zijn Whiskey Sour.

“Hangende banquettes” bieden ideale zitplaatsen om “te zien en gezien te worden”

In het middelpunt van de voorste lounge staan vier collages (gemaakt door Marino) van Picasso-naakten van de Amerikaanse schilder Richard Prince, en direct daaronder staan vier sets chartreuse banquettes die eruit zien alsof ze zweven. Een uitstekende plek om mensen te kijken en in het volle zicht van de eetzaal, ze zijn aangewezen als de “zien en gezien worden” tafels, volgens een release.

Handbroodjes

The Lobster Club is gelegen aan 98 E 53rd St. Reserveringen worden genomen tot een maand van tevoren en zal openen aan het einde van oktober.