De meeste mensen die om bier geven, maken zich zorgen over wat er in het bier gaat. Maar een man in Florida is zeer bezorgd over het beroep en de religieuze overtuiging van degenen die het maken. Optometrist en boze bierdrinker Henry Vazquez spande onlangs een rechtszaak aan tegen Anheuser-Busch InBev omdat Leffe bier eigenlijk niet in een abdij door monniken wordt gebrouwen (zoals het etiket hem deed geloven), maar in plaats daarvan in een Belgische brouwerij door leken wordt gemaakt.

Hoewel we de talloze Leffes die Vazquez onder valse voorwendselen kan hebben gedronken niet kunnen terugnemen, kunnen we hem en anderen helpen om in de toekomst weloverwogen aankoopbeslissingen te nemen. Hier, vijf Trappist bieren die worden gebrouwen door echte, letterlijk fair-to-God monniken.

Spencer

Gemaakt door de monniken van St. Joseph’s Abbey in Massachusetts, Spencer is het eerste Trappist bier gebrouwen buiten Europa. Naast de originele Spencer Trappist Ale (persoonlijk goedgekeurd door een panel van de Europese broeders van de Amerikaanse monniken), produceert de brouwerij ook een licht gekruide holiday ale, een imperial stout en er is zelfs een IPA. (Dit is tenslotte een Amerikaanse brouwerij.)

Achel

Hoewel Achel (of Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis, als je een toegewijde bierdrinker bent met een neus voor vreemde talen) voor het eerst begon te brouwen in België in 1852, werd de bierproductie opgeschort tijdens de Eerste Wereldoorlog en pas weer opgestart in 1998. De bieren zijn blond of bruin en onderscheiden zich vooral door hun alcoholpercentage, dat varieert van 5% tot 9,5%.

Chimay

De monniken van de abdij van Scourmont in Henegouwen, België, zijn zo verzot op hun eigen product dat ze zelfs een bier maken alleen voor de broeders, patersbier genaamd. Voor het plebs maken ze Chimay Rood (een dubbel), Blauw (een klassiek, romig donker ale), en Wit (een droge, knapperige tripel). De monniken maken ook zes verschillende soorten biervriendelijke kaas.

Rochefort

Monniken van de abdij van Rochefort in Namen, België, brouwen al bier sinds de zestiende eeuw. In tegenstelling tot veel andere trappistenbrouwerijen, produceert Rochefort alleen bruine bieren, geen dubbels of tripels. Er is de roodgetopte Rochefort 6, de groengetopte Rochefort 8 en de blauwgetopte Rochefort 10. Alle bieren zijn rijk en moutig, maar de Rochefort 10 is vooral geliefd om zijn geconcentreerde donkere fruitige smaak.

La Trappe

Gelegen in de Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven Abdij in een klein dorp in Nederland, produceert La Trappe brouwerij een blond, een dubbel, een tripel, een quadrupel (die ook beschikbaar is gerijpt in eiken vaten) en een ongefilterde witte. Alle bieren, behalve het blonde, worden gebotteld met gist en suiker, zoals mousserende wijnen in Champagne-stijl. De resulterende brouwsels hebben een extra-toasty aroma.

Schrijf je in voor The Dish

Blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!