Sharing is caring!
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Dit betekent dat als u iets boekt of koopt via een van deze links, wij een affiliate commissie kunnen verdienen zonder extra kosten voor u. Meer informatie
Midden-Europa is wereldberoemd om zijn rijke en hartige zoetigheden en gebak, en Hongaarse desserts zijn niet anders.
Hongarije is gezegend met een aantal echt weelderige desserts. Van verkruimeld tot luchtig, levendig tot pittig, er zijn zoveel heerlijke smaken en texturen om van te genieten in de Hongaarse keuken.
Vorken en lepels in de aanslag, want we duiken er in en verkennen 14 traditionele Hongaarse desserts die je gewoon in je leven nodig hebt!
Inhoudsopgave
14 Populairste Hongaarse Desserts
1 – Dobos Cake
Hongaarse banketbakkerijen zijn vaak een stop tijdens een sightseeing tour in Boedapest. Ze staan vol met heerlijke taarten, gebakjes en muffins.
De meeste werden gemaakt door beroemde Hongaarse banketbakkers, zoals József Dobos, de vader van de Dobos-taart. Hij verkocht zijn cake in de 19e eeuw in de grootste steden van Europa.
Zijn recept was uniek omdat het boter bevatte, maar het recept zorgde ervoor dat de cake niet zo snel zuur werd als andere cakes.
Het dessert is een boterkoek met chocoladesmaak, met biscuitlaagjes, afgewerkt met geharde karamel bovenop.
De perfecte consistentie van de karamellaag is een uitdaging, zelfs voor ervaren bakkers.
Het mag niet te zacht zijn, noch te krokant, noch te dun. Hij moet smelten zodra je hem in je mond stopt.
Dobotaart is een rijk en vullend Hongaars nagerecht dat geliefd is bij Hongaren in het hele land.
2 – Krémes
Wij Hongaren zijn goed in het maken van romige taarten. Krémes, dat in het Engels letterlijk “romig” betekent, is een luchtig paradijs voor zoetekauwen.
Het wordt gemaakt door vanillevla te vullen tussen twee lagen bladerig, strudelachtig deeg. Het is dan afgewerkt met een royale strooi poedersuiker.
De oorsprong ervan is betwistbaar. Volgens sommige bronnen komt het uit de stad Szeged, maar de Fransen beweren het te hebben ontwikkeld tot hoe het er nu uitziet en smaakt.
Krémes won aan populariteit in Frankrijk, en een soortgelijk dessert genaamd ‘franciakrémes’ werd als gevolg daarvan gecreëerd.
Het lijdt geen twijfel dat dit een romig en vullend dessert is, bereid met veel passie.
3 – Pogácsa
Pogácsa is een klein, ongezoet, rond kaaskoekje. Het is het soort dessert dat grootouders bakten voor hun bezoekende familie.
Omdat het op kaas is gebaseerd, en dus een zoute smaak heeft, zie je ze vaak geserveerd worden tijdens wijntours.
Je kunt hele kleine pogácsa maken of grotere die ideaal zijn voor ’s ochtends als je geen tijd hebt om het ontbijt klaar te maken.
Pogácsa komen veel voor in Hongaarse sprookjes. Veel volksverhalen beginnen met arme jongemannen die het ouderlijk huis verlaten om fortuin te zoeken en de wereld te zien, met een in as gebakken pogácsa.
4 – Kakaós Csiga
Als u van bijzonder zoete desserts houdt, is kakaós csiga een Hongaars genot dat u zeker moet proberen.
Het lijkt erg op een kaneelbroodje, maar er wordt rijke cacao in plaats van kaneel gebruikt.
Als u door de straten van Boedapest loopt, ziet u kakaós csiga in letterlijk elke supermarkt en bakkerij verkocht worden.
De Hongaren discussiëren altijd of het meer naar Nederlandse cacao of naar zoete chocolade moet smaken. Elke bakkerij heeft een andere kijk op het recept.
Of je nu van zoetige desserts houdt, of van iets bitterder, kakaós csiga is een must om te proberen als je in Hongarije bent.
5 – Palacsinta
Hongaarse pannenkoeken, of palacsinta, zijn een zeer populaire kant-en-klaarmaaltijd. Ze behoren in Hongarije tot de basis van het ontbijt.
Hongaarse pannenkoeken zijn veel dunner dan de bekende Amerikaanse soort, maar dikker en kleiner dan de Franse crêpes.
Palacsinta worden meestal op smaak gebracht met chocolade, jam, kwark en kaneel (uiteraard slechts een van hen tegelijk).
Je kunt er ook een hartig gerecht van maken, want de Hongaren vullen ze graag met vlees als hoofdgerecht.
Er is ook een kleine Hongaarse restaurantketen die alleen pannenkoeken op de kaart heeft.
Zij serveren een breed scala aan palacsinta, als voorgerecht, hoofdgerecht, en nagerecht.
De populairste variatie van pannenkoeken is de Gundel-palacsinta, genoemd naar de bedenker, Károly Gundel.
Hij was een Hongaarse kok en restauranthouder die zijn zaak in de hoofdstad opende voor bestellingen.
Hij zou gekarameliseerde, met walnoten en rum gevulde palacsinta serveren, bedekt met pure chocolade. Vandaag de dag is het een razend populaire palacsinta keuze.
Rijk en weelderig, palacsinta zijn populair in heel Hongarije. Het is een van de meest geproefde gerechten in Hongarije.
6 – Zserbó
De zserbó wordt fonetisch geschreven, en komt van de naam Gerbeaud. Gerbeaud was een getalenteerde Franse banketbakker die dit dessert voor het eerst bereidde in 1884.
Zserbó is een heerlijke, kruimelige laagjestaart. Laagjes walnotenkruimels worden aan elkaar geplakt met royale porties abrikozenjam en overgoten met chocolade.
Gerbeaud vond het dessert uit kort nadat hij een geliefd café in het hart van Boedapest had overgenomen dat eigendom was van de beroemde banketbakker Kugler Henrik.
Door de locatie van het café werden zijn desserts al snel razend populair.
Dag ten dage zijn desserts als zserbó nostalgisch bij de oudere generatie en worden ze een hit bij de jongere generatie Hongaren.
7 – Havas Háztető
Stel je een klein geel huis voor met bruine ramen en een sneeuwwit dak. Dat is het concept achter havas háztető, een ander traditioneel Hongaars dessert.
De naam betekent besneeuwd dak omdat het driehoekige gebak de vorm van een dak heeft.
Het gaat vergezeld van vanillepudding in een ouwelachtig frame, stukjes chocolade in het midden en een laagje poedersuiker bovenop.
Dit is een Hongaars dessert dat u niet snel in de hoofdstad zult vinden. Het is een traditioneel recept dat wordt bereid door de oudere generatie koks in meer landelijke gebieden.
Het is het soort dessert dat een liefhebbende grootouder zou bereiden voor haar of zijn geliefde kleinkinderen. Havas háztető is delicaat, vullend en een Hongaars dessert dat u beslist moet proberen.
8 – Kürtős Kalács
Kürtős kalács betekent ‘schoorsteentaart’, vanwege de uitgeholde, schoorsteenachtige structuur.
Kürtős wordt in Hongarije beschouwd als een straatgerecht, omdat zelfgemaakt gistdeeg simpelweg niet goed gebakken kan worden in een gewone oven.
De houten deegrollers die de straatvoedselverkopers gebruiken, garanderen dat het deeg constant ronddraait, waardoor de buitenkant knapperig en goudbruin wordt.
Van een afstand lijkt het alsof je een rokende schoorsteen vasthoudt.
Je kunt kiezen uit verschillende smaken zoals kaneel, kokos, vanille, chocolade en zelfs Nutella.
9 – Gesztenyepüré
Gesztenyepüré, of ‘kastanjepuree’ in het Engels, is een klein, delicaat dessert bestaande uit kastanje genesteld tussen veel slagroom.
De meeste Hongaarse kruidenierszaken verkopen kleine blokjes gekoelde kastanje. Rasp of snijd deze kastanjeblokjes boven een kom slagroom, en je hebt een van de meest geliefde desserts van Hongarije.
Gesztenyepüré is bedrieglijk in die zin dat het er sierlijk uitziet, maar het is zo vullend. Het is een eenvoudig en gemakkelijk dessert om te bereiden voor vrienden en bijeenkomsten.
Om een beetje scherpte toe te voegen, voegen sommige Hongaren ijsfruit of kastanjeblokjes toe aan dit populaire dessert.
10 – Aranygaluska
Aranygaluska is een rijk, smaakvol dessert, dat bekend staat als de ‘gouden walnotenknoedel’.
Om het te maken, bereidt u eerst de galuska. Voeg veel suiker en walnoten toe aan het gistdeeg en meng het goed. Daarna bakt u het dertig minuten in de oven.
De suiker en de walnoten smelten tijdens het bakken in het deeg. Zodra u de pan uit de oven haalt, wordt u begroet door een heerlijk aroma.
Gecombineerd met een gloeiend hete vanillepudding is aranygaluska een waar Hongaars genot.
Aranygaluska is een typisch vrijdagvoedsel voor Hongaarse schoolkantines. Het is een goddelijke traktatie, en het is een Hongaars dessert om eens te proberen.
11 – Somlói Galuska
Somlói galuska bestaat uit drie soorten biscuitgebak: gewone, chocolade en walnoot. Het is een van de oudste Hongaarse desserts, en wordt vaak gezien als een Hongaarse versie van de trifle.
Na het bereiden van de biscuitgebakjes, moet u ze in kleine stukjes snijden en door elkaar mengen.
Voeg wat rum en rozijnen toe, en maak de chocoladesaus voor de bovenkant door pure chocolade te smelten. Als laatste een beetje slagroom toevoegen, en klaar is kees.
Somlói galuska en gesztenyepüré zijn de twee typische meeneemdesserts in de Hongaarse keuken, en ze zijn volstrekt verrukkelijk.
12 – Túrógombóc
Als u ook maar een beetje bekend bent met de Hongaarse keuken, weet u dat kwark (túró) erg populair is in het land.
Túrógombóc is een van de populairste kwarkdesserts. In wezen is het een mollige knoedel gevuld met romige túró.
Zijn voorouder, de Tsjechische knoedel gevuld met pruimen, werd populair onder de adellijke Hongaren en aan het koninklijk hof van de Habsburgers in de late 17e-18e eeuw.
Deskundigen zeggen dat het niet alleen wenselijk was om dit gerecht op tafel te hebben, maar dat het er ook toe bijdroeg dat de Hongaarse melkindustrie veel lucratiever werd, vanwege de vraag naar de kaas.
Het eerste kookboek waarin túrógombóc voorkomt, werd gepubliceerd in 1864. Vandaag de dag is het nog steeds een populair recept in de meeste Hongaarse kookboeken.
13 – Túró Rudi
Een ander razend populair Hongaars dessert op basis van kwark is túró rudi. Het is een eenvoudig, maar door veel Hongaren geliefd gerecht.
Túró rudi bestaat uit een cilindervormig omhulsel van pure chocolade, gevuld met romige kwark.
Om die reden wordt het gekoeld gegeten, zodat het zijn consistentie en textuur behoudt.
Túró rudi heeft een iconische rode en gestippelde wikkel, die de Hongaren onmiddellijk associëren met dit chocolade-lekkernij.
Het dessert is afkomstig uit de USSR. De Hongaarse makers waren te gast in de Sovjet-Unie, waar ze een soortgelijk, met túró gevuld dessert zagen, dat de inspiratiebron vormde voor de Hongaarse versie.
Túró rudi wordt in Hongarije al zo’n beetje een eeuw lang gegeten. Het is een cultureel belangrijk Hongaars dessert, dat in het hele land wordt gegeten.
14 – Máglyarakás
Máglyarakás is een eenvoudige en gezonde broodpudding die in heel Europa erg populair is. Het is een geweldige manier om gedroogd brood te gebruiken als je het niet wilt weggooien.
Hongaren voegen eigeel toe aan hun broodpudding, die een goudbruine kleur krijgt tijdens het bakken in de oven.
Máglyarakás vereist een speciale voorbereiding om de smaak ervan te maximaliseren. Hongaren houden ervan om hun gedroogde brood in custard te weken, voordat ze het samenstellen.
Je voegt dan appelschijfjes en abrikozenjam toe, en zodra het gebakken is, top je de pudding met een beetje meringue.
Máglyarakás is een eenvoudig maar heerlijk Hongaars dessert, dat gebruik maakt van eenvoudige ingrediënten die je thuis kunt vinden.
Hongaarse desserts
Hartig, zoet en watertandend om te zien, Hongaarse desserts zijn een ware traktatie voor uw ogen, neus en maag.
Noten en kaas spelen een prominente rol in veel van de Hongaarse desserts. Combineer deze smaken met rijk, boterachtig gebak en deeg, en je hebt zoet, vullend voedsel waar mensen van alle leeftijden van genieten.
Als u van comfort food houdt of een zoetekauw bent, Hongarije heeft u zoveel culinair plezier te bieden. Misschien wilt u nooit meer naar huis!
Voordat we vertrekken, nog een laatste keer, hier is de volledige lijst van alle Hongaarse desserts die we in dit artikel hebben bekeken.
Zorg ervoor dat u deze lijst van Hongaarse desserts bij de hand hebt wanneer u op bezoek gaat, zodat u een of meer van deze populaire en traditionele gerechten kunt proberen.
- Dobos Cake
- Krémes
- Pogácsa
- Kakaós Csiga
- Palacsinta
- Zserbó
- Havas Háztető
- Kürtős Kalács
- Gesztenyepüré
- Aranygaluska
- Somlói Galuska
- Túrógombóc
- Túró Rudi
- Máglyarakás
Je vindt het misschien ook leuk om te lezen
- Havas Háztető
- Kürtős Kalács
- Traditionele Hongaarse gerechten die je moet proberen
- Populaire Poolse toetjes die je moet proberen
- Traditionele Tsjechische gerechten die je moet proberen
- Traditionele Poolse Foods You Simply Must Try
- Populaire Roemeense gerechten die u moet proberen
Opslaan en vastpinnen voor later
Wilt u de lijst van al deze heerlijke Hongaarse desserts op een veilige plaats bewaren? Bewaar dit artikel en prik het op een van uw Pinterest-borden voor later.
Inzender: Claudia Moricz is een Hongaarse vertaalster en creatief schrijfster uit Sarospatak. Wanneer ze geen teksten vertaalt, schrijft Claudia over een aantal onderwerpen met betrekking tot haar geboorteland, waaronder Hongaars eten en topbestemmingen.
Images licensed via