Smaakloze gelatine is een kleurloos, doorschijnend en smaakloos product dat wordt verkregen uit collageen dat afkomstig is van dierlijk bindweefsel. Over het algemeen wordt het gebruikt om gelei, sauzen, gummies, gebak en andere voedingsmiddelen te verdikken.

Naast dit is het echter een complex eiwit waarvan is aangetoond dat het een aantal gezondheidsvoordelen biedt. Hoewel het geen geneeskrachtig of superkrachtig voedingsmiddel is, wordt de voedingswaarde ervan in verband gebracht met de preventie en behandeling van sommige gezondheidsproblemen. Kent u de 11 voordelen ervan?

Nutritionele eigenschappen van niet-gearomatiseerde gelatine

Volgens de informatie in de Encyclopedia of Food and Health is gelatine een onoplosbaar eiwit dat wordt verkregen door hydrolyse van collageen, een basisstructuur die voorkomt in de huid, pezen, botten en bindweefsels van dieren. Het is een product met brede toepassingen in de cosmetische, farmaceutische, fotografische en voedingsmiddelenindustrie.

Volgens Wikipedia is niet-gearomatiseerde gelatine samengesteld uit 98-99% eiwit uit collageen en 1-2% minerale zouten. Het is echter een onvolledig eiwit, omdat het niet alle essentiële aminozuren bevat. De meest voorkomende aminozuren zijn:

• Glycine: 27%.
• Proline: 16%.
• Valine: 14%.
• Hydroxyproline: 14%.
• Glutaminezuur: 11 %.

Deze aminozuursamenstelling kan variëren naar gelang van het soort dierlijk weefsel dat voor de bereiding is gebruikt. Over het algemeen is gelatine echter de voedingsbron met de meeste glycine, een aminozuur dat zeer belangrijk is voor de gezondheid.

In termen van andere voedingsstoffen, die minimaal zijn, kan het vitaminen en mineralen leveren, zoals natrium, calcium, fosfor en foliumzuur, volgens SELF Nutrition Data.

Gelatine zonder smaakstoffen: 11 gezondheidsvoordelen

Voordat we de gezondheidsvoordelen van gelatine zonder smaakstoffen bekijken, is het belangrijk om een paar verduidelijkingen aan te brengen. Ten eerste is het, in tegenstelling tot wat sommigen beweren, geen “genezend” of “superkrachtig” voedsel tegen ziekten. Hoewel het gunstige effecten heeft laten zien, is er geen bewijs dat het een remedie kan zijn voor gezondheidsproblemen.

Dus, een ander ding om in gedachten te houden is dat het geen vervanging is voor medische behandelingen. In sommige gevallen zou het kunnen worden beschouwd als een hulpstof om de symptomen van bepaalde ziekten te verbeteren. Het mag echter geen eerstelijnsbehandeling zijn. Bij twijfel kunt u het beste een arts raadplegen.

Helpt de bloedsuikerspiegel te beheersen

Glycine is een van de aminozuren die in gelatine zitten. Volgens onderzoek, gepubliceerd in het Journal of Endocrinological Investigation, kan dit aminozuur patiënten met diabetes type 2 helpen hun aandoening onder controle te houden.

Specifiek helpt het de hoge bloedsuikerspiegel te verlagen en voorkomt het complicaties die gepaard gaan met ontstekingen.

Zie ook: Waar is glucose voor

Verbetert de spijsvertering

Gelatine is een hydrofiel voedingsmiddel, d.w.z. dat het vloeistoffen aantrekt, zelfs als het al gekookt is. Deze eigenschap maakt het tot een aanvulling op het spijsverteringsstelsel, omdat het helpt maagsappen vast te houden om de vertering van maaltijden te vergemakkelijken.

De absorptie ervan verbetert de beweging van de darm. Tegelijkertijd bevordert het de uitdrijving van afvalstoffen die vaak in de dikke darm worden vastgehouden. Bovendien helpt het, dankzij het glycinegehalte, het maagslijmvlies te herstellen. Zo optimaliseert het de assimilatie van voedingsstoffen en voorkomt het de ontwikkeling van spijsverteringsziekten.

Verbetert de gezondheid van gewrichten en botten

Gelatine valt op door zijn hoge concentratie aan essentiële aminozuren. Daarom is het een goed supplement voor het behoud van gezonde botten en kraakbeen in de gewrichten.

Hoewel het bewijs beperkt is, zou het ontstekingsremmende eigenschappen hebben om kwalen in deze systemen te bestrijden. Een studie, gepubliceerd in Seminars in Arthritis and Rheumatism, concludeert overigens dat het de kans op ziekten als artritis en osteoartritis kan verminderen.

Bevat eiwitten

Zoals gezegd bestaat gelatine voor meer dan 90% uit eiwitten met een hoge biologische waarde. Deze dragen, naast de verhoging van de energie, bij tot de toename van de spiermassa en de verbetering van de fysieke prestaties.

Het wordt aanbevolen voor atleten en zwangere vrouwen, omdat de aminozuren gemakkelijk worden geabsorbeerd. Hierdoor kunnen de cellen ze gemakkelijker gebruiken.

Draagt bij tot versterking van nagels en haar

Nagels en haar kunnen ook profiteren van de aminozuren die in gelatine zitten. Deze eigenschappen kunnen zowel door consumptie als door externe toepassing worden geëxploiteerd. In feite bevatten veel haarproducten gelatine in hun ingrediënten.

Helpt het uiterlijk van de huid te verbeteren

Collageen is een van de meest gebruikte stoffen bij de vervaardiging van huidverzorgingscrèmes en cosmetische behandelingen. Omdat gelatine wordt gemaakt van gekookt collageen, levert het de aminozuren die nodig zijn om een gezonde en jeugdige teint te behouden.

Het gebruik ervan en het uitwendig gebruik helpen de negatieve effecten van de zon en toxines te minimaliseren. Bovendien, zoals beschreven in een studie gepubliceerd in het Journal of the Science of Food and Agriculture, verbetert de consumptie van collageen het vochtgehalte in het gezicht en vermindert het rimpels bij mensen.

Draagt bij aan het verminderen van angst en stress

De glycine in dit ingrediënt werkt ook als een natuurlijke pijnstiller. Zo minimaliseert het de overmatige productie van noradrenaline, een hormoon dat in verband wordt gebracht met angst en paniek. Wanneer het in het lichaam wordt opgenomen, brengt het de activiteit van het zenuwstelsel in evenwicht. Op zijn beurt remt het de stresshormonen.

Helpt de darmwand te beschermen

De bestanddelen in gelatine zijn nuttig om de doorlaatbaarheid van de darm te verminderen. Het helpt dus de darmwand te herstellen, die vaak geïrriteerd is door voedselintoleranties en bepaalde ziekten.

Deze kwaliteit helpt het proces van de absorptie van voedingsstoffen uit voedsel te verbeteren. Het is dan ook de sleutel om het lichaam in optimale conditie te houden.

Bevordert een goede kwaliteit van slaap

Heeft u moeite met in slaap vallen? Slapeloosheidspatiënten kunnen deze problemen aanpakken door een kleine portie gelatine in hun dieet op te nemen.

Aminozuren, vooral glycine, hebben aantoonbaar een positief effect op de slaapkwaliteit. Volgens een studie gepubliceerd in Sleep and Biological Rhythms, kan glycine een rol spelen als slaapversterker.

Helpt tegen overgewicht

Gelatine is laag in calorieën en hoog in hoogwaardige eiwitten. Daarom is dit ingrediënt een goed supplement voor wie probeert af te vallen.

Hoewel er geen bewijs is voor een verband tussen gelatineconsumptie en gewichtsverlies, tonen sommige studies aan dat een optimale eiwitinname een sleutelrol speelt bij het onder controle houden van het lichaamsgewicht.

De reden? Eiwit remt het onverzadigbare verlangen om calorieën te eten. Tegelijkertijd helpen ze het energieverbruik te verhogen tijdens fysiek veeleisende activiteiten.

Lees ook: Probeer je af te vallen? Vermijd dan deze 6 dranken

Versnelt wondgenezing

Een recente studie gepubliceerd in het Journal of Biomaterials Applications ontdekte dat gelatine wondhelende activiteit heeft. Daarom kan het een adjuvans zijn bij oppervlakkige wonden. Er wordt zelfs aangenomen dat het positieve effecten heeft bij inwendige verwondingen zoals zweren. Bewijs ontbreekt echter.

Smaakloze gelatine als voedingssupplement

Studies hebben positieve effecten gevonden van niet-gearomatiseerde gelatine als voedingssupplement. De bevindingen zijn echter onvoldoende om dit als een remedie te beschouwen. Daarom is het raadzaam om het te consumeren als onderdeel van een gezonde en evenwichtige voeding. In geval van gezondheidsproblemen kunt u het beste een arts raadplegen.