カウアイコーヒーのスタッフに、コーヒー農園の一日を尋ねると、温かい笑顔と優しい笑い声が返ってくるでしょう。
「カウアイコーヒーに典型的な一日があるかどうかはわかりません」と、品質保証技術者のチャズリン・アキは言います。
カウアイコーヒーのおいしいカップを手にしたとき、それがどこから来るのか、コーヒー農場からお気に入りのマグカップまでどうやって届くのかと思ったことがあるなら、それを可能にする植物、場所、人々の内情をご紹介しましょう。 設立から数年で、マクブライド・シュガー社はハナペペ川からコロア町までのほぼすべての土地でサトウキビを栽培するようになりました。 20世紀初頭の世界的な紛争の勃発は、ハワイにおけるシュガープランテーション時代の終焉の始まりであり、1974年までに多くのシュガープランテーションと加工工場が閉鎖された。
そして1982年にハリケーン・イワがカウアイ島を襲い、マクブライドは作物を多様化しコーヒーとマカダミアナッツを農地に植えることとなった。 その10年後、ハリケーン「イニキ」がカウアイ島を襲い、島のインフラの多くが破壊された。 幸いなことに、コーヒーの木は他の作物よりもうまく嵐を切り抜け、現在カウアイコーヒーは、3,100エーカーの土地に400万本以上のコーヒーの木を植えた、アメリカ最大のコーヒー農場となっています。
コーヒー農場では何を栽培していますか
ほとんどの人は、ローストしたコーヒー豆の黒く輝く外観には慣れていても、コーヒープラントを簡単に特定できるとは思えません。 コーヒーの植物学的な起源は、Coffeaとして知られている植物の属に由来しています。 この属には、6,000種以上の熱帯樹木や低木があり、コーヒーの種類は25〜100種にのぼるといわれています。 カウアイ・コーヒー農園で栽培されているコーヒーはすべて、世界のコーヒー生産量の約70％を占めるコフィア・アラビカです。
コーヒーの木は、大きな緑色のワックス状の葉を持つ美しい植物です。 コーヒーの木は繊細な自家受粉の花を咲かせますが、数時間しか持たず、しおれ始めて枝から落ちます。 開花後、コーヒーチェリーは木の枝に沿って成長し、熟して収穫できるようになります。
コーヒー農園の環境条件
気温、標高、土壌は、コーヒー農園で考慮し考慮すべき最も重要な環境条件のいくつかである。 コーヒーは、栄養豊富な土壌、温暖な気温、頻繁な雨のある気候で最もよく育ちます。 しばしば「ビーンベルト」と呼ばれるように、コーヒー農園は主に北緯25度から南緯30度の間に位置しています。 カウアイ島では、母なる自然が火山性の土壌、熱帯の太陽、穏やかな気温、豊富な山の雨を提供してくれ、これがおいしい島産コーヒーの完璧な組み合わせとなっている。 世界中の多くの中小規模のコーヒー農園では、生産者は唯一の水源として降雨に頼っています。 しかし、カウアイコーヒーは世界最大のドリップ灌漑コーヒー農園であり、2,500マイル以上のドリップチューブを所有しています。 効率的なドリップ灌漑システムは、水と肥料を木の根に直接与えるので、コーヒー農園に肥料を散布したり、ほこりをかぶせる必要がありません。
「持続可能な運営には、より多くの仕事と計画、人が必要ですが、我々はそれを理解し、刺激を受けています」と、オーチャードマネージャーのジョン・チングさんは言います。 「誰にとってもより良い方法でコーヒーを栽培しているのです。 カバークロップを確立し、雑草や水を管理するための新しいツールの使用を模索しています」と彼は続けます。
2,500 マイル以上におよぶドリップ灌漑の管理は容易ではありませんが、カウアイコーヒーのオーチャードスタッフは常に挑戦しています。 水不足にならない限り、管理は難しくありません」と、Sr.オーチャードワーカー、ジーザス・ラグラは言います。 「水不足になれば話は別です。
Cover Crops and Compost
3,100 エーカーのコーヒー生産で、カウアイコーヒーは、より健康な土壌を作り、合成肥料と除草剤の使用を減らし、灌漑の必要性を減らし、さらに良いコーヒーカップを作るために、果樹園の持続性プログラムを制定しています。 この持続可能なプログラムの2つの主要な要素は、カバークロップの使用と大規模な堆肥化プログラムです。 カバークロップへの転換と堆肥化プログラムの詳細はこちら
木の成長と成熟
コーヒーの苗木が植えられてから、成熟して実がなるまでに4年かかることがあります。 コーヒーは年をとると自然に生産性が落ちますが、定期的な剪定と適切な株間によって、木の寿命と生産性を向上させることができます。
コーヒー農園からカップまで
カウアイコーヒーは、本物のハワイのコーヒー農園であり、アメリカで最大の垂直統合型のコーヒー栽培者です。
カウアイコーヒーの収穫、焙煎、加工方法について詳しくご紹介しています。 アロハな気分はいかがですか？ ご予定やご予算に合わせてカウアイコーヒーをお届けする「サブスクライブ＆セーブ」をご利用ください。