Colleen と私は共に辛い物好きですが、私の辛さ耐性は彼女より少し高く、私は彼女より辛い唐辛子や辛い食べ物の楽しさと辛さの境界線を押してしまうことが多いのです。 以前にもこの話をしたことがあり、過去に一度か二度、僕の辛さの限界に達したときに彼女を怪我させてしまったことを告白した。彼女は間違いなく限界を超えている。

マンゴーハバネロサルサの原材料は十分に無害に見えますが、あの小さなオレンジ色の虫に注意してください！

最近またこの問題が発生しました。マンゴサルサ（ジャークポークテンドロイン入り）の Emeril Lagasse レシピに、私が見つけたハバネロサルサ用の他のいくつかのレシピを統合して、マンゴーハバネロサルサを作成したときのことです。

マンゴー以外のものはすべて、ボウルにきれいにさいの目に切ったものを入れました

ハバネロ・ペッパーは、取り扱いに注意しなければならない果物です。 スコヴィルスケールでハラペーニョの10～100倍程度と、入手しやすいトウガラシの中では最も辛い部類に入る。 そして、その範囲（10-100+）は、非常に大きな誤差を残す！

Mango ready to dice.

初めてこのレシピを行ったとき、我々は店で買ったハバネロを使用し、サルサは完璧であった！我々は、このレシピを行うために使用することができます。 ハバネロはハラペーニョとはまた違った燃え方をするようなスパイスで、舌を焦がすというより、頭全体が熱くなるようなスパイスです。 ハバネロの味は、マンゴーやパイナップルのフルーティーな風味のサルサやソースに非常によく合います。

トーランスのファーマーズマーケットで買ったジョン・ドリーのグリルに添えたのですが、二人とも「食事を引き立たせる素晴らしいものだ」と同意しました。

混ぜる準備ができました。

2回目にやったとき（ティラピアの魚のタコ焼きと）、レシピに自家栽培のハバネロを使いましたが、残念ながら10倍のレベルより100倍の辛いレベルにずっと近く、彼女を殺すところでした。 エンドルフィン・ジャンキーである私は、食べて楽しむことができましたが、確かにその快楽と苦痛の境界線に非常に近いものであったのです。

Mixed and ready to serve-Look at the pretty colors!

Jalapenos でも同様の問題があり、ある週はりんごのように食べられ、次の週は同じ店で手に入れた他のものは耳が蒸れるところでした。

ですから、もしあなたがペッパーヘッドでリスクテイカーで、ギリギリのところで生活するのが好きなら、このレシピを強くお勧めします。 味は最高だし、色もいいし、レシピはいたって簡単です。 でも、辛いものが苦手な人や、様々な味覚やスパイスの耐性がある人を喜ばせなければならない人は、ハバネロバージョンは飛ばした方がいいかもしれませんね。 ハバネロなしでオリジナルのエメリル版を作ることもできますし、ハバネロを2つから1つに減らすこともできますが、それは本当にあなたの判断です。

Mango Habanero Salsa, served with grilled fish and chile-lime grilled corn.

• 1 マンゴー（皮をむきさいの目に切る）
• ½ カップ さいの目に切ったレッドオニオン
• ½ カップ さいの目に切ったレッドペッパー
• ¼ カップ グリーンオニオン、細かく切る
• ¼ カップ ミントの葉（皮をむいたもの。 “シフォネード”
• 2 ハバネロ・ペッパー（細かく角切り）（気になる方は1か0にカット）
• 1 ハラペーニョ（角切り）
• 1 ライム, 皮を剥き、ジュースを絞る
• 塩・コショウ 適量

1. すべての材料をボウルで混ぜ合わせる。
2. 冷蔵庫で30分以上寝かせます。
3. 必要に応じて、大人の飲み物や責任免除書を添えてください。