この小さなレシピは複雑ではなく、他の何かになりすますわけでもない。 祖母は、私たち従兄弟が放課後、実際に食べるものを食べさせなくてはいけないとわかっていたとき、いつもこのレシピがありました。 祖母は食料庫にあるものを使って、この簡単なミートソースを作りましたが、手が重く、しばしば味付けをし過ぎてしまいました。 この大量の胡椒は、私たち子供たちが大好きなもので、20年経った今、世界中に散らばっている私たちでさえも渇望しているものなのです。 レシピを知りたいというリクエストはたくさんありましたが、イタリアのおばあちゃんたちが「本物じゃない」と批判しそうなものを紹介するのは難しいです。 南アフリカのおばあちゃんが心を込めて作ってくれた基本レシピなので、お好みで調整してください。 クローブは、この料理の特徴である南アフリカの風味を出すので、本当にオプションではありません（クローブ、メース、シナモン、ナツメグは、香ばしい肉料理で非常に人気のある材料です！）ただ、食べる前に必ずすくい取ってください。） 何度忘れたか分からないほど、一口食べてショックを受けた人がいました。 もしスパイスがお好みなら、小さじ1杯のレッドペッパーフレークとホットスモークパプリカを加えてみてください。 ベジタリアンの方は、ビヨンド社の製品や大豆ミンチなどの植物性タンパク質を試してみることをお勧めします。 ブッラータはお好みで、パルメザンチーズを削って使ってもよいでしょう。

材料:

オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ（みじん切り） 大1個
ピーマン（みじん切り） 1/4カップ
にんにく 4片（みじん切り。 みじん切り
牛赤身挽肉1ポンド
塩小さじ1 1/2
黒コショウ小さじ2
乾燥ハーブ（オレガノ、バジル、ローズマリー）大さじ1
トマトペースト大さじ1
クラッシュトマト4カップ（2 x 14.5 Oz缶または28 Oz缶1個）
砂糖大さじ1
クローブ（スパイス）丸ごと2～3個
水またはお好みのストック2カップ

お好みのパスタ1パック、さらにパスタの残り湯1/2カップ
盛り付けて完成です。

玉ねぎ、ピーマン、にんにくをオリーブオイルを使って、底の厚い大きな鍋で玉ねぎが半透明になるまで炒める（10分）。 ひき肉を加え、中火で5分ほど焼く。 塩、こしょう、ハーブ、トマトペーストを加える。

砕いたトマト、クローブ、砂糖、水またはストックを加え、弱火にして45分～1時間、途中でかき混ぜながら煮込む。 ソースが多少減って、色が濃くなるはずです。 3091>

茹でたパスタをソースに加え、弱火でやさしく混ぜ合わせる。 祖母はパスタの湯を少し加えてほんの少し薄め、さらに5分ほど煮て、お好みで大さじ1杯のバターを加えると、ソースがつやつやになるそうです。

皿に盛り、ブッラータ、コショウ、オリーブオイル、パセリを添えて出来上がりです。