この記事は、Wild Zoraの食通の友人からお届けします。 家庭菜園やビーガン食の普及に伴い、好奇心旺盛なキャンパーたちが、バックカントリーの目的地の近くで何が見つかるか尋ね始めるのは当然のことです。
場所によっては、採集は、調理済みの食事に追加する美味しくて健康なアイテムを見つける自然で有効な方法となりえます。 Wild Zoraの様々な美味しい食事は、あなたのフォリジングフードレシピのための完璧な試験場です。 Bedrock Beef Chiliに採りたてのマッシュルームを、Butte Cacao Bananaに採りたてのベリーを、Cliffside Coconut Berryにワイルドナッツを加えて、次のWild Zoraの食事にちょっとしたアクセントを加えてみてはいかがでしょうか。
採餌は楽しくて人気のあるアクティビティですが、採餌の前に、特に生食するつもりなら、採餌の基本を理解することが非常に重要であることに留意すべきです。 大自然の中では、種やキノコに付いている水平と垂直の印のような小さなものの違いが、食事に健康的なものを加えるか、危険な毒物を加えるかの違いになることがあります。
すべての野外活動と同様に、調査を行うことが極めて重要です。 これは、採集の包括的なガイドになることを意味するものではありません。
Start With High-Level Research
フォージングは何世紀も前から行われていますが、最新のフォージングの波は、フォージングの技術そのものに影響を与える現在の複雑な環境を考慮に入れています。
Popular Foraging Blogs:
- Backyard Forager: 一般的な食品（ベリー類、ナッツ類、キノコ類）に重点を置いている。 写真家・採集家Juliet Blankespoorがアパラチア山脈を中心に活動。 Green Deaneさんのブログはコンテンツの宝庫で、何千もの野生食品を取り上げています。
- Thorn & Wonder: 南カリフォルニアを拠点に活動するレベッカ・アルトマンは、採集や自然療法を扱っています。
Popular Foraging Podcasts:
- Hunt Gather Talk
- ReWild Yourself (Episode “Foraging Wild Foods” with Sam Thayer goes into best foraging practices)
- Good Life Revival (Episode 15 covers “A Beginner’s Guide to Foraging”)
Familiarize Yourself With Local Research
Once you did done your high level research, I’ve able to the future, そのためには、自分の住んでいる地域について、どのような食材があるのか、重点的に調べる必要があります。 ほとんどのキャンパーにとって、これはおそらくキノコ、果物、ナッツ、その他のおいしい食品を意味し、簡単に食事を完成させたり、ワイルド・ゾラのパレオ食にスパイスを加えることができます。 地元の専門家を見つけることから地域研究を始めることをお勧めしますが、アクセスできる専門家が見つからない場合は、あなたの地域の採集者のビデオを見ることから始めてください。 地図、探しているものが見つかりそうな具体的な場所、その場所にアクセスするための詳細などを深く研究するまでは、フィールドに出るのは避けましょう。
この段階では、あなたが採集する特定のアイテムの名前と外観を確認することも必要です。
Embark on Your First Forage
リサーチが終わったら、いよいよフィールドでテストランです！
このセクションでは、
Embark on Your First Forage
初めてのフォレージングをご紹介します。 もし、リサーチの過程で師匠を見つけることができたなら、その師匠がよく知っている場所に行くのが一番簡単で、直接師匠と一緒に基本的な食材を確認することができます。 ガイドブックを持っていき、気になる植物を一度に全部ではなく、数種類を見分ける程度の作業をしましょう。 また、採ったものを食べることは控えた方が、初めての採集のプレッシャーから解放されます。
Continue Your Studies
植物は季節によって変化しますが、何をいつ見分けるかを知ることで、最適な時期に適切な植物をうまく採集することができます。
初めて採集するときの8つのヒント：
- 識別できるものだけを食べるようにしましょう。
- 根気よく研究することが、採集の成功につながります。 真面目な話です。
- 見つけた植物（特にキノコ類）は、ほんの少ししか食べない。 食べられるキノコでも、胃を刺激することがあります。 採集したものを少量だけ食べることで、極端な副作用を避けることができます。
- 採集した食品に虫がいないかチェックする。 採集可能なものを見つけたら、虫の痕跡がないかどうかダブルチェックしてください。 誰も自分のスープにクモがいることを望んでいません！
- キノコを調理する。 私たちはそれを理解します。 しかし、採集したキノコを調理するのが一番安全です。
- 用心してください。 私たちは、すべての人に自信を持って採集してほしいと思っていますが、あまり自信過剰にならないようにしましょう。 美味しいキャンプ料理にぴったりの採集物を見つけるには、慎重さが一番の武器です（ガイドブックも）。
- 道路や汚染された水源の近くでの採集は避けましょう。 これは当然のことですが、自動車汚染による化学物質、除草剤、水中の重金属など、汚染物質の可能性がないことがわかっている場所でのみ採集するのがベストです
- 疑わしいときは、許可を求めましょう。 特定のエリアでの採集に関する法律がよくわからない場合は、食べ物がありそうなエリアに入る前に、適切な関係者に許可を求めましょう。
A Note on Sustainability
食料のための採集は一般的に環境保護主義と密接に関係していますが、採集する場所ではLeave No Traceを実践し、必要なもの、使うことがわかっているものだけを採集することを覚えておいてください。 珍しいものや保護されているものを見つけたら、それがどんなにおいしいカルデラチキンカレーであっても、採取は控えましょう。
安全に、専門家の助けを借りて行えば、採集はバックカントリーを楽しむための非常に満足度の高い方法となります。 ワイルド・ゾラの食事に欠かせない栄養素を補給しながら、脳を刺激し、身体と大地を結びつけることができるのです。
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Wild Zoraのパレオ食は持ち帰り用に最適なアイテムです！次のフォリジングの際に持っていくとよいでしょう！
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