さて、ملوخيةは英語でどう書くのでしょう？
ムルキヤ、ムルーキヤ、モロキヤ、モロキヤ、ムルキヤ、マルキヤはどうでしょうか？

あなたがそれをどう呼ぼうが、どう書こうが、このグリーンシチューはこのブログで最もリクエストの多いレシピの一つです！面白いことに、私はいつもメールやメッセージへの返信で何度も何度もレシピを書く時間を見つけるようですが、ブログでそれについてちゃんとした記事を書く時間を見つけるようには決して見えません！！(笑) 今月のMENAクラブの課題では、ヨルダン🙂をフィーチャーします。 もしあなたがヨルダンに行ったことがなければ、ペトラやジェラシュについての私の投稿をチェックしてみてください！また、アンマンのダウンタウンにある古いマーケットを一緒に散歩して、あなたが見逃しているものを垣間見ることができます。jpg

我々はフリーケ汁の中から選んでもらった, アラビックコーヒーとムルキヤ。 本当はアラビックコーヒーを投稿したかったのですが、子供たちがムルヒヤが大好きなのと、皆さんからリクエストが多かったので、ムルヒヤにしました！

まだタイトルと写真を見ている方、ムルヒヤを食べた（聞いた）ことがない方に説明させてください。 ムルヒヤは、一般にナルタ・ジュート、トサ・ジュートと呼ばれる葉の緑色の植物で、エジプトやレバント、その他のアラビア諸国では、鶏肉、牛肉、あるいはウサギ肉と一緒に煮込んで食べます。 エジプト発祥のこのレシピは、ファラオにしか提供されなかったと言われています。 その健康効果については、こちらで詳しくご紹介しています。 ムルキヤは通常、ご飯と一緒に出されますが、中には濃厚にして、ピタパンをつけて食べる人もいます。 いずれにせよ、王族にふさわしいシチューです

Mulukhyia

4人分。
玉ねぎのみじん切り1個
牛肉の角切り300g（量はお好みで、山羊肉や鶏肉でも可。 鶏肉を使用する場合は、4つに切った丸鶏1羽が必要です）
水1リットル
オリーブオイル大さじ3～4
冷凍ムルキヤ2袋（それぞれ400g）または生のムルキヤ800g
塩小さじ1または好みで
皮をむいたにんにく1頭（好みで少なめ）
1/4～
水1リットル
オリーブオイル大さじ2～4
水1リットルの割合で使用
冷凍ムルキヤ1袋（1つ400g）を1日2回使用
水1リットルの割合で使用
水1リットルの割合で使用
水1リットルの割合で使用。オリーブオイル1/2カップ（にんにく炒め用）

オリーブオイル大さじ3～4で玉ねぎを炒める
牛角切り肉またはチキンカツを入れる。 を3～5分焼く。片面4分ずつ
水1リットルまたは肉が隠れるくらいの水を加える
肉が焼けるまで中火で煮る（私は通常、圧力鍋で5分間プレスする）

冷凍ムルクヒヤを加える。 を加え、完全に解凍してから沸騰するまでかき混ぜる＜3659＞＜6549＞別の鍋にオリーブオイル1/4～1/2カップとにんにく1片を入れ、中弱火でにんにくの香りがするまで加熱する（焦がさない。 苦くなります）

ムルキヤにオイルとニンニクを加え、弱火にして5～10分煮る
塩で味を調える

レモン汁をたっぷりかけて召し上がれ。

短粒米やピタパンを添えてもよい