Moong dal halwaのレシピをステップバイステップで写真付きでご紹介します。 ムングダル・ハルワは、緑レンズ豆とギー（澄ましバター）から作る、やみつきになるおいしさのハルワです。 すべての工程に時間と手間がかかります。 かき混ぜて、かき混ぜて、かき混ぜるのです。 このハルワは初めて作りました。

このムングダルのハルワを作るには、ノンスティックパンかカダイを使うことをお勧めします。

Moong dal halwaは美味しくて、食べるのをやめられないお菓子の一つですが、このハルワを作るには多くの時間と労力が必要です。

ムングダールハルワの作り方

1. ムングダール（殻をむいた黄色の緑レンズ豆）1カップを十分な水に一晩から4～5時間浸しておきます。 私は一晩浸しました。

2. 水を切ってから、ムングダールを少量の水で滑らかなペースト状に挽きます。

3. 大さじ9～10杯のギー（澄ましバター）を溶かす。

4. 挽いたムングダルを加える。

5. よくかき混ぜます。 写真では、鉄のカダイからノンスティックカダイにハルワが移っているのがわかると思います。 カダイの中でハルワをかき混ぜると、とてもくっつくようになりました。 ハルワをかき混ぜたり、こすったりするのが嫌になりました。 そこで、ハルワを混ぜたものをノンスティックカダイに移し替えました。 ハルワをかき混ぜるのはとても簡単です。

6. 弱火から中火でハルワをかき混ぜるのを続けます。 ハルワはムングレンティルの生の香りがするので、次のステップに入る前に完全に消しておく。 それまでは、ハルワをかき混ぜながら調理する必要があります。 ハルワはまず糊状で、次に塊状になり、そして崩れ始め、側面から脂肪分が放出され分離していきます。 ハルワが煮えている間に、別の鍋かカダイに、全脂肪牛乳1カップ、水2カップ、砂糖1または1.25カップを入れます。 この鍋をストーブの上に置いて、砂糖が溶けるようにかき混ぜる。 この牛乳と水と砂糖の混合物を沸騰するまで加熱します。

8. その間、ムングダールは分離しています。 今は粒状になっています。 香り&の色も変わり、脂肪も分離しています。

9. 牛乳が沸騰してきましたので、炒めたムングダールに加えましょう。 炒めたムング・レンティルに沸騰した熱いミルクミックスを注ぎます。 ジュージューと音がするので、気をつけて入れてください。 よくかき混ぜます。

12. よくかき混ぜて煮る。

13. 液体が吸収され、再びギーが分離するのが見えます。 ようやく完成です。 ストーブの上でムングダル・カ・ハルワを作るのに、合計1時間くらいかかりました。 カルダモンパウダー小さじ1/4～⅓、刻んだ無塩ピスタチオ10～12個、ゴールデンレーズン大さじ1杯を加える。 写真を撮るのを忘れました。 手仕事でかき混ぜすぎると、こうなります。 ほっと一息、自分の手に感謝しましょう。 ムングダル・カ・ハルワは熱いうちにお召し上がりください。

その他のハルワのレシピ

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