夏の中西部の美しい風景を、深い紫のミルクウィードの花ほどポップにしてくれるものはないでしょう。 また、庭の景観を美しくし、ミツバチやオオカバマダラなどの蝶を引き寄せますが、この花とミルクウィードの関係は、おそらく最もよく知られており、両極端の関係です。 この記事では、一般的なミルクウィードにのみ言及します。 Asclepias syriacaです。 9354>
極論ですが、私は採集家なので、ものを食べることに興味があるのです。 ミルクウィードは、私が何か投稿すると、「それに触るべきではない」「オオカバマダラに失礼だ」「いつか絶滅したら、基本的にすべて私の責任だ」という人々が殺到する植物の一つです。
ミルクウィードの芽、これはいずれ花になります。
しかし、ミルクウィードは非常に長い間、食物として利用されており、今でも蝶はいます。 また、蝶の餌を奪ってしまうようなミルクウィードの収穫は、私は新芽を切ることと同じだと考えています。
Milkweed cordial spun into sorbet, it needs to cut with something to be too sweet.ミルクウィードの花のシャーベットは、甘くなり過ぎないように何かでカットする必要があります。 バターミルクが好きです。
サム・セイヤーは採集と植物の保護と鑑賞について素晴らしいモットーを掲げています。 言い換えていますが、こんな感じです：
食べるためにミルクウィードの一部を収穫する人は、オオカバマダラを絶滅させる人ではないでしょう。
つまり、もしあなたが蝶のことを心配しているなら、畑のすべての植物から花房を切り取らないようにすればいいのです。
料理/食べる
キク科の花は、いくつかの理由でユニークです：
- 味よりも香りが良い
- 他のどの花よりも保存期間が長いのです。 新鮮な花は冷蔵で数週間持ちます
- 液体（アルコールや砂糖水など）を深いマゼンタ色に染めます
Milkweed flowersは特にこのオヒョウのようにミルクウィードを使った料理で素晴らしい付け合わせになります。
花は具体的にどうするのでしょうか？ 実際に調理できるのでしょうか？ 生で食べられますか？
他のほとんどの花（ヒメスイバを除く）と同様に、私の意見では、調理することはありません。
私がミルクウィードの花を使うときは、サラダや前菜（通常は魚）に振りかけるだけです。 しかし、その香りを利用する方法が一つあります。 他の花と同じように、ミルクウィードも強くて甘い香りがします。 調理するとその香りは消えてしまいますが、水やアルコール、砂糖をベースにした煎じ薬など、香りを吸収してくれる媒体があります。 私は、レストランでお客様に生のミルクウィードの花をふりかけてお出ししたり、自分で少量食べることは問題ありません。
これは2日後の写真ですが、時間が経つともっと色が濃くなります。
レシピ
これを物に振りかける以外に、私のお気に入りは、色の濃い、甘い、または甘酸っぱいインフュージョンを作ることです。ドリンクを作ったり、シャーベットやアイスのベースに味付けしたり、あるいは私のお気に入り、酢を含むシュラブベースを使って、新鮮なイチゴやバニラアイスに振りかけたりします。
Milkweed Flower Cordial
ドリンクやアイスクリーム、シャーベットなどのデザートの風味付けに使うレシピです。
Milkweed Flower Shrub
酢をベースに、主にドリンク用ですが、アイスクリームや生のベリーの上に振りかけても最高です。 砂糖の代わりにハチミツでも可
