HistoryEdit
Milkfish aquacultureは1800年ほど前にフィリピンで始まり、インドネシア、台湾、太平洋に広がりました。 伝統的なミルクフィッシュの養殖は、野生の稚魚を採取して池に補充することに依存していた。 そのため、季節や地域によって品質や量に大きなばらつきがありました。
1970年代後半に、農家が初めて繁殖魚の産卵に成功しました。 しかし、入手が困難であり、卵の生存率も信頼できないものであった。 1980年、海のケージで初めて自然産卵が起こりました。 これらの卵は、養殖場に一定の供給を行うのに十分であることがわかった。
Fryは、海のケージ、大きな塩水池（フィリピン）またはコンクリートタンク（インドネシア、台湾）で養殖されます。 ミルクフィッシュは1.5kgで性成熟し、浮き沈みする海のケージでは5年、池や水槽では8年から10年かかると言われています。 6kgになると（8年）、1回の繁殖サイクルで300万から400万個の卵が産まれる。 これは主に自然環境の合図を利用して行われる。 しかし、ゴナドトロピン放出ホルモンアナログ（GnRH-A）を使って産卵を誘発する試みもなされている。 ミルクフィッシュの孵化場は、他の孵化場と同様に、対象種だけでなく、ワムシ、緑藻類、ブラインシュリンプなど、さまざまな培養物が含まれています。 孵化場には集約型と半集約型があります。 1998年の稚魚1,000匹あたり6.67米ドルに対し、セミ・インテンシブ方式は27.40米ドルと、より収益性が高くなっています。 しかし、半集約的孵化場の労働者が必要とする経験は集中的よりも高い。台湾のミルクフィッシュの養殖場は非常に商業的で、約2000/Lの密度を有している。 インドネシアも同様の密度を達成しているが、バックヤード型の養殖場が多い。 フィリピンでは、育苗施設と統合された養殖場があり、その密度は約 1000/L である。 池での養殖、ペンでの養殖、ケージでの養殖の3つの方法がある。
- 浅い池は主にインドネシアとフィリピンで見られる。 これらは浅い（30～40cm（12～16インチ））汽水池で、底生藻類があり、通常は飼料として使用される。 通常、ニッパやマングローブのエリアから掘り起こされ、年間約800kg/haの生産量があります。 深池（2-3m）はより安定した環境を持ち、1970年から利用が始まった。 浅い池に比べ、病気にかかりにくいことが確認されている。
- 1979年、一次生産量の多いラグナ・デ・ベイでペン型養殖が導入された。 これは優れた餌源となった。 これがなくなると肥料が投入された。 病気には弱い。
- ケージ養殖は沿岸の湾で行われる。 これらは、開放水域に吊り下げられた大きなケージで構成されている。 餌は主に天然物に頼っている。
ほとんどの餌は天然（ラボラボとして知られている）、または植物性プランクトンと大型藻類の組み合わせである。 伝統的に、これは現場で作られていた。現在、餌は注文に応じて商業的に作られている。収穫は、個体が20〜40cmになったとき（体重250〜500g）に行われる。 収穫は体長20〜40cm、体重250〜500gの個体で、地引き網や刺し網で大きさのそろった個体を部分的に捕獲する。 全摘は全個体が摘出されるため、大きさがバラバラになる。 強制捕獲は、藻類の繁殖による酸素不足などの環境問題が発生し、全個体が除去された場合に行われる。寄生虫としては、線虫、カイアシ、原虫、蠕虫が考えられる。 これらの多くは化学物質や抗生物質で治療可能である。
Processing and marketingEdit
伝統的なポストハーベスト処理には燻製、乾燥、発酵が含まれる。 瓶詰め、缶詰、冷凍は最近になって始まったものである。 2005年には、595,000トンが収穫され、6億1600万米ドルに相当しました。
付加価値の高い製品への傾向が起こっています。 近年、ミルクフィッシュの稚魚をマグロ延縄の餌として使用する可能性が検討され始め、稚魚孵化場の新しい市場を開拓している。