最初にハニカムを作る。 ベーキングトレイにバターを塗り、置いておく。 大きめの鍋にゴールデンシロップと上白糖を入れ、弱火で砂糖の結晶が見えなくなるまで溶かします。 火を強め、濃いキャラメル色になるまで煮詰める。 火を止め、すぐに重炭酸ソーダを加える。 泡を立てながらよく混ぜ、油を塗ったオーブントレイに流し入れ、1～1時間半ほど冷ます。 砕いて密閉容器に入れ、ベーキングパンチで挟んで1週間ほど保存します。

米をふるいにかけ、冷たい流水でよく洗い、水を切ります。 鍋に米を入れ、シナモンスティックと水700mlを加え、沸騰させます。 鍋に蓋をして、火を弱め、米が柔らかくなるまで10～15分ほどゆっくり炊く。 水はほとんど吸収されているはずですが、吸収されていない場合は、水を切って捨てます。 シナモンスティックは取り除いておく。

米の入った鍋に牛乳とコンデンスミルクを加え、混ぜ合わせる。 沸騰したら弱火にし、5～7分ほど、お米がかなりとろとろになるまで静かに煮る。 バニラエッセンスを加えて混ぜる。

熱いままでも冷たいままでも、シナモン、ハニーコムのかけら、マンゴーの切れ端を散らしてお召し上がりいただけます。 熱いままだと、ハニカムがすぐにご飯に溶けてしまうので、別途テーブルに出すとよいでしょう

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