Luther Burbank, (born March 7, 1849, Lancaster, Massachusetts, U.S., )．-1926年4月11日、カリフォルニア州サンタローザにて没）、アメリカの植物育種家。果物、花、野菜、草の有用な品種を大量に生産し、植物育種を近代科学に発展させるきっかけとなった。 デオキシリボ核酸、生物学.

バーバンクは農家に育ち、高校程度の教育しか受けていませんが、チャールズ・ダーウィンの著書、特に「家畜化された動植物の変化」（1868年）に大きな影響を受けました。 21歳のとき、マサチューセッツ州ルーネンバーグの近くに7ヘクタールの土地を購入し、55年にわたる植物育種のキャリアをスタートさせ、すぐにバーバンク（アイダホ）種のジャガイモを開発することになる。 このジャガイモの権利をカリフォルニアへの旅費として150ドルで売り、サンタ・ローザに定住し、苗畑、温室、実験農場を設立し、世界的に有名になった。 どの段階においても、彼は非常に鋭い観察力を発揮し、望ましい性質を即座に見抜き、有用な品種を選び出すことができた。 1901年にグレゴール・メンデルが遺伝の原理を発表し、その後遺伝学が生まれたにもかかわらず、彼は自分の植物に施した明らかな「成形効果」を、後天的に特性が受け継がれることの証拠としていた。

バーバンクは、113種のプラム（うち20種は現在もカリフォルニアと南アフリカを中心に商業的に重要）、10種のベリーの商業品種、50種以上のユリなど、800種以上の新しい系統や品種の植物を開発しました。 著書に『ルーサー・バーバンク。 How Plants Are Trained to Work for Man, 8 vol. (1921), and a series of descriptive catalogs, New Creations in Fruits and Flowers (1893-1901) がある。 ウィルバー・ホールとともに自伝『Harvest of the Years』（1927年）を執筆。