セレブはコルドンブルーのシェフが作る複雑な料理しか食べないと思っていたら、考え直せ。 このキャセロールは、西部劇のスター、ジョン・ウェインが好んで食べたそうです。 そして、古いことわざにあるように、「彼がおいしいと思うのなら、私もおいしいと思う」のです。

この層状のキャセロールは、ピーマン、玉ねぎ、牛肉のおいしい味を、サワークリームとチェダーチーズでこしらえたものです。

John Wayneは、料理本「Cooking with Love from Cara and Her Friends」にレシピを寄稿するよう依頼されました。 この本の収益は、アメリカ癌協会に寄付されることになっていました。 この本は有名人のレシピを集めたもので、ジョン・ウェインは自分の好きなキャセロールを投稿しました。 このレシピは、ウェインが癌で亡くなったのと同じ1979年に本で発表された。

このレシピは全米で人気があり、地域によってレシピに多少の変更があるようだ。 ジョン・ウェインが非常に人気のある映画スターであることもさることながら、このサウスウェスタン・キャセロールの味は、長年にわたって愛され続けているレシピとなっています。

このキャセロールを作るには、キャセロール皿の底にビスケット缶を敷き、それを15～20分、または焼き色がつくまで焼きます。 これは、他の材料のためのおいしいクラストを提供します。

それから、ひき肉を焼き、スライスした玉ねぎとピーマンを炒める必要があるでしょう。 これらの材料を、まず牛肉とトマトから始めて、皮の上に重ねていきます。

次の層は、炒めたピーマンと玉ねぎ、そしてスライスしたハラペーニョの順で追加していきます。 さらに辛くしたい場合は、この段階でハラペーニョを追加するか、別の種類のチリを使ってもよい。 それがこのようなキャセロールの良さです。

次の層はサワークリームで、チーズと生の玉ねぎを半分ずつ混ぜています。 生玉ねぎとソテーした玉ねぎを組み合わせることで、味に深みが出ますね。

そして、全体に細切れのチェダーをのせて、泡が出るまで焼く。

このレシピはデュークのお気に入りだったかもしれませんが、スパイスのレベルを1段階上げたり、トッピングのチーズをモントレー・ジャックに変えたりすれば、簡単に自分好みの味に仕上げることができます。 このキャセロールは、南西部の味を愛する人たちに喜ばれること間違いなしです。

サワークリーム

チェダーチーズ（8オンス）, 3871>

玉ねぎ（中）1個（スライス）

トマト（スライス）2個

赤ピーマン（スライス）1個

ハラペーニョのスライス缶（4オンス）1個

Recipe adapted from Amanda’s Cookin’.

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