ジャンバラヤはアメリカ南部のパエリア、ビリアニ、スペシャルチャーハンのような料理です。 チキン、エビ、スパイシーソーセージが入ったスパイシーなライス料理で、チキンの代わりに七面鳥を使ってもおいしいです。 ビュッフェ形式のパーティーの一品として、また、平日の夕食として、手間をかけずに楽しめる一品です。

（4人分）

材料

ロンググレインライス200g（トマトパウダー大さじ1、ケイジャンシーズニング小さじ2、スモークパプリカ小さじ2を加えた水で、ちょうどよい硬さになるまで炊いたもの）。 鶏もも肉（ポーチドポテト）8枚
チョリソソーセージ（スライス）100g
冷凍エビ100g
玉ねぎ大1個冷凍エビ（スライス）100g冷凍エビ（スライス）100g冷凍エビ（スライス）100g冷凍海老（スライス）100g>冷凍海老（スライス）100g>冷凍海老（スライス）100g みじん切り
青唐辛子1個、赤唐辛子1個
青唐辛子2本（みじん切り）
にんにく4片（みじん切り）
トマト4個（みじん切り）。
4tsp ケイジャンシーズニング
2tsp スモークパプリカ
1tsp タバスコソース
1tsp ウスターソース
1tbs タイム

作り方

1

鍋でオリーブオイル少量を加熱し、米以外の材料を10-15分ほど炒める。

2

米をキャセロールに入れ、炒めた材料を混ぜ合わせ、米が全体によく絡むようにします。

3

キャセロールを160に予熱したオーブンに入れ、20～30分、味がなじむまで焼きます。

4

ジャンバラヤをタバスコと一緒にテーブルに出し、大きなカリカリサラダを添える。

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