クリーミーなインスタントポットダルマカーニ

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北インドの快適な料理、ダルマカーニは、ガラムマサラとウコンなどの暖かいスパイスだけで完璧に調理された軽いスパイスのクリーム色のレンズ豆料理である。

インスタント・ポットで簡単に作れるこのレシピは、ポットインポットライスのオプションもあり、あっという間に本格的な味を楽しむことができます。

数週間前、近所のコストコで買い物をしていたら、「Tasty Bites Madras Lentils」の試食用のテーブルを見かけました。いつもは包装された食品は買わないようにしているのですが、その日はランチタイムでお腹が空いていたこともあり、ついつい買ってしまいました。

とにかく、スプーンに数杯のせて食べてみると、北インドの伝統的な「ダル・マカーニ」を彷彿とさせる味わいでしたよ。コストコのマドラスレンズ豆はスパイスの味があまりしないので、あっさりしていますが、とても味わい深いです。

家で作ろうと思って、パッケージを写真に撮って材料を見てみたんです。水、トマト、レンズ豆（小豆）、玉ねぎ、レッドキドニービーンズ、生クリーム、バター、オイル、塩、生姜、クミン、唐辛子です。
Madras Lentils Vs Dal makhani

では、Madras Lentilsと私のDaal Makhaniレシピの基本的な違いをご紹介します。
- Daal MakhaniレシピにはMadras Lentilsの上記の材料に加えて、生のガーリック、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラが使われています。
- コストコのマドラスレンティルには小豆とレッドキドニービーンズが入っていましたが、ダールマカーニにはブラックグラムビーンズとレッドキドニービーンズが丸ごと入っています。
そこで、この基本の違いを踏まえたうえで、マドラスレティルのパッケージに入った材料のみでも試しにレシピを作成してみることにしました。インスタントポットの魔法で、約45分ですべてのスパイスがよく染み込んだマドラスレンティルが完璧に調理できました！

最後にガラムマサラを少し振りかけましたが、これはどちらかというと個人的な好みでしたね。また、小豆の代わりに黒グラム豆を使いましたが、ホールブラウンレンズ（マスール）もこのレシピに合うと思います！

豆を浸す-黒グラム豆{ホールウラッド}とレッドキドニー豆を3カップの水で6時間または一晩洗って浸します。

作り方

インスタントポット圧力鍋で簡単マドラスレンティル/ダールマカーニ：

インスタントポットを炒め（もっと）セットして油を熱します。クミンシードと玉ねぎを加え、よく混ぜる。ターメリックパウダー、新生姜、トマト、塩、レッドチリパウダー、豆を加える。よく混ぜる（写真1～2）

Add 2 cups of water and give a quick stir.インスタントポットの中に玉ねぎ、レンズ豆、トマトを入れる。オプションのポットインポットブラウンライスの場合、豆の上に背の高いトリベットを置いてください。玄米は洗って水気を切ります。ステンレスの容器に米、水2カップ、塩を入れる。トリベットの上に米の容器を置く（写真3～4）

圧力弁を密閉にしてインスタントポットを閉めます。 30分ほど加圧し、その後自然放圧します。インスタントポットを開き、ソテーモードにします。

米びつとトリベットを丁寧に取り出します。豆はスプーンの背でつぶすと、よりクリーミーになります。生クリーム、ガラムマサラを混ぜ合わせ、コリアンダーを飾る。玄米とナンを添えて（写真5～6）

コツ

ここで、私が一番得意な本格ダルマカニ作りのコツをご紹介します。
1. クミンパウダー大さじ1/2、コリアンダーパウダー大さじ1/2、ニンニクのみじん切り大さじ1、ジンジャーとレッドチリパウダーを加えます。
2. 最後にカスーリメティ（乾燥フェヌグリークの葉）大さじ1と新鮮なコリアンダーを加えます。
3. また、レッドチリパウダーとガラムマサラを加減して、辛さを調節してください。
バリエーション

ビーガンマドラスレンティル/ダルマカニの作り方：
1. ギーからオイルに変更
2. ココナッツクリームまたはカシュークリーム（水1/2にカシューナッツカップを混ぜ、滑らかなペースト状にします）
ドライビーンズは使用できますか？

もちろんです。豆は一晩水に浸けておくとよいでしょう。

ポットインポットブラウンライスを使った「EASY Tasty Bites Madras lentils/Daal Makhani」のレシピ動画です。

レシピノートで、より本格的なダールマカーニレシピに簡単に調整する方法を詳しく紹介しています！

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Instant Pot Dal Makhani with Brown Rice

黒レンズ豆とキドニービーンズを丸ごと使ったクリーミーなレンズ豆料理は、チリとして、またはご飯にかけて楽しむために軽くスパイスを効かせています!

準備時間10分

調理時間50分

総時間1時間

コース。メインコース

料理：インド料理

人数の目安 6

カロリー: 328kcal

著者：菅野淳子 Archana Mundhe
Ingredients
1 cup black gram beans or adzuki beans or whole brown lentils

1/3 cup red kidney beans

1 tablespoon oil **

1 teaspoon cumin シード

黄タマネギ中1個（みじん切り）

ターメリック小さじ1/4

生姜すりおろし大さじ2

トマト角切り2カップ

コーシャー塩小さじ2

塩少じ2杯カシミールレッドチリパウダー

水2カップ

ライトクリーム1/2カップ **

ガラムマサラ小さじ1

コリアンダー1/4カップ刻み
オプションの鍋炊きご飯

玄米1カップ

水2カップ

塩小さじ1
作り方

ブラックグラムビーンとレッドキドニー豆は3カップの水で洗い浸す。一晩または6～8時間。

インスタントポットをソテーモードにセットし、油を熱します。油にクミンシードを入れ、ジュージューと音を立てるようにする。玉ねぎを加え、よく混ぜる。

ターメリック、新生姜、トマト、塩、レッドチリパウダー、豆を加え、さらに混ぜる。水を加えてよく混ぜます。

次はポットインポット玄米（オプション）

米は洗って水気を切っておきます。ステンレスの容器に米、水、塩を入れる。豆の上に背の高いトリベットを置く。トリベットの上に米の容器を置く。

圧力弁でインスタントポットを密閉する。手動/圧力鍋(強)で30分加熱し、その後自然放圧する。

Instant Potを開き、ソテーモードに設定する。ライスコンテナとトリベットを慎重に取り出します。生クリームを混ぜ、ガラムマサラ（お好みで）を加え、コリアンダーを飾る。熱いうちにお召し上がりください。

動画

メモ

より本格的にダルマカニを作るためのメモです。

クミンパウダー大さじ1/2、コリアンダーパウダー大さじ1/2、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうが、レッドチリパウダーを加えてください。

最後にカスーリメティ（乾燥したフェヌグリークの葉）大さじ1と生のコリアンダーを加える。

レッドチリパウダーとガラムマサラを加えて辛さを調節しても良い。

乳製品を使わない場合の注意点。

ギーをオイルに置き換える

ココナッツクリームまたはカシュークリーム（カシューナッツを水で溶く）を使う

バリエーション：

乾燥豆を使う場合、水を1カップ追加して圧力調理時間を60分に延長

Nutrition

Calories: 328kcal｜炭水化物: 55g｜たんぱく質：12g｜脂質：7g｜飽和脂肪酸：2g｜コレステロール：11mg｜ナトリウム：1185mg｜カリウム． 746mg｜食物繊維：8g｜糖質：2g｜ビタミンA：471IU｜ビタミンC：5mg｜カルシウム：58mg｜鉄：3mg

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こんにちは! 私はレシピ開発者、料理のインストラクター、食品ブロガーになった技術者です。私は食べ物が大好きで、忙しいライフスタイルのために簡単で健康的なレシピを開発することを楽しんでいます。私は夫と2人の息子とニュージャージー州に住んでいます。