フィレンツェに旅行すると、新しいイタリア料理に挑戦することができます。 イタリアの食は地域によって大きく異なるため、フィレンツェとローマはそれほど物理的な距離が離れていないにもかかわらず、その食には驚くほどの違いがあるのです。 フィレンツェの料理は、トスカーナ地方のやや涼しい気温と、クチーナ・ポーヴェラ（農民料理）が特徴です。 パンザネラのように古い食材を再利用した料理や、ピチパスタのように近隣のラツィオ州のパスタより太く、ボリュームがある料理もあります。

トスカーナでは、地元の新鮮な食材の伝統も強く、この地域の農場で作られるチーズや生肉はイタリアでもトップクラスに属します。 しかし、フィレンツェの料理の王様は、かつてトスカーナの牧草地を歩き回った牛から切り出された大きなステーキ、フィオレンティーナです。

最高のフィレンツェの料理とワインを見つけるための当て推量を排除したいですか？ キャンティ、ランプレドット（下記参照）、カントゥッチーニ（イタリアンクッキー）の焼き方、ビステッカ・フィオレンティーナ（下記参照）など、フィレンツェの食を楽しむツアーに参加してみませんか？

注：この記事は2015年8月に公開されたもので、正確を期すために更新されました

Bistecca Fiorentina

肉食系なら、フィレンスの、この街の名物料理、ビステッカ フィオレンティーナに自分の聖地を見つけることができます。 このステーキの原料となる牛は、トスカーナ地方にのみ生息する古い品種、キアニーナ種です。 レストランでは、値段と重さで売られている。 ステーキはやや大きめなので、グループやカップルで分けて食べるのがおすすめ。 フィオレンティーナは骨付きで、中がピンク色になるまで火にかけるので、レアな肉が苦手な人にはお勧めできない。 この素晴らしいステーキは非常に風味豊かで、おそらく人生で最高の味になることでしょう。 ヒント：ビステッカ・フィオレンティーナについては、フィレンツェのフードツアーで学ぶことができます！

Tagliere

地元のチーズと肉をできる限り試してみることは必須です。 キャンティ・クラシコなどのトスカーナワインを片手に、地元のエノテカでタリアーレを注文してみてはいかがでしょう。 タグリエーレとは文字通り「まな板」のことで、この前菜は通常、まな板を使って提供される。 その上に肉やチーズを盛り付けるのである。 フィレンツェでは、店ごとに好みのチーズや生肉があるので、何軒かはしごしてみるのもいい。 短時間でたくさんの種類を味わうことができますよ。 9052>

Panzanella

Panzanella is the delicious Florence foods to try everyone happy.フィレンツェの美味しい食べ物の中で、誰もが喜ぶのがこの「パンツァネッラ」です。 イタリアの夏の暑さを解決してくれるパンサラダです。 具だくさんで、みずみずしく、ひんやりとしていて、旬の野菜で作ることができます。 夏にはトマトと玉ねぎがよく使われます。 この料理が何世紀にもわたってトスカーナで愛され続けている理由のひとつは、古いパンがベースになっていることです。 ほとんどのレストランでは、その店独自のパンザネラを提供しています。 パンザネラの冬場に相当するのはリボリータというスープで、これも古パンを使い、カネリーニ豆やケールが入っていて濃厚です。

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Lampredotto

ランプレドット（牛の胃袋）ほどフィレンツェを語るものはないでしょう。 フィレンツェの屋台料理で、通常はパニーノとして出される。 2枚のパンにパセリベースの緑のソース、サルサ・ヴェルデがかかっています。 ランプレドットは何時間もかけて煮込むので、旨みが凝縮されている。 ルネッサンス時代から続く、ボリューム満点でヘルシーなランチです。 街角でランプレドッタイオを見つけたら、フィレンツェっ子のようにオーダーしてみては？ また、ソースを染み込ませるためのパンがたくさんあるレストランで食べるのもおすすめです。 アドバイス フィレンツェのグルメツアーでは、ランプレドットを食べることができます！

ピチパスタ

田舎の名物のピチは、セモリナではなく粉で作った太めでボリュームあるパスタの一種です。 麺は一般的に手打ちで、スパゲッティを膨らませたような形をしています。 ピチには、シンプルなトマトソースがよく合います。

これらの素晴らしいフィレンツェ料理を味わうために、次回のフィレンツェ・フードツアーにご参加ください！

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