Eggs Benedictは100年以上も前から存在するそうです。 その独特の風味から、料理の定番となっている。その調理には、いくつかのテクニックを習得する必要がある。 少し我慢すれば、このようなおいしい料理ができるのです。

ポーチドエッグやポーチドエッグには、大量のたんぱく質が含まれています。 また、脂肪酸を含み、豊富なビタミンやミネラルの供給源でもあります。 さらに、卵黄は抗酸化物質のよい供給源です。

卵には必須アミノ酸も含まれています。 これらは体内で生成されないため、食品で摂取する必要があり、重要です。

ハムは豚肉のさまざまな部位を赤身にしたもので、より良い選択となります。

タンパク質と低脂肪に加え、リン、カリウム、マグネシウムなどのさまざまな栄養素やミネラルを含んでいます。

原材料：

• 5個の卵。
• イングリッシュマフィン2個。
• 厚切りハムまたはベーコン2枚。
• 澄ましバター（液体）100g.
• 水大さじ2.
• 白酢1/2カップ.
• 塩適量.
• エクストラバージンオリーブオイル.

エッグベネディクトの作り方：

1. フライパンに油大さじ1を入れて、ハム2枚を両面に焼き、取り出します。 パンを半分に切り、バターを塗ります。
2. 同じフライパンにハムの脂を入れ、パンを並べ、軽くトーストしておきます。 置いておく。
3. オランデーズソースを作る。 卵黄3個をボウルに入れ、ソースを作る。 そこに酢大さじ2、水大さじ2を加え、バンマリーに入れたまま、粘りが出て少しとろみがつくまで絶えず泡立てる。 その後、澄ましバターを少しずつ加えながら、一定のソースになるまで絶えず泡立てる。 塩をひとつまみ加える＜420＞＜2400＞鍋に水と酢、塩をひとつまみ入れてポーチドエッグ2個を用意する。 静かに渦を巻き、先に割った卵を落とす。 スプーンで黄身を3分ほど優しく包み込み、取り出します。 もう片方の卵も同じようにします。 置いておく。
4. 皿に、トーストしたイングリッシュマフィンのスライスを置き、その上にハムのスライスを載せる。 ハムの上にポーチドエッグを乗せます。 卵の上にオランデーズソースをスプーン数杯落とす。
5. このレシピは、タパスのように、ブランチのように、あるいはメインディッシュとしても理想的です。

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