夕食作りを始める前にこの肉調理温度表を印刷して、手間を省こう！肉調理温度は、肉や魚、魚介類、野菜など、様々な食材を調理する際に必要な温度です。 また、キャビネットの内側や冷蔵庫に貼っておけば、必要なときにすぐに情報を得ることができます。

私は過去数十年間に骨なし、皮なしの鶏胸肉を十分に調理したので、調理した鶏肉の内部温度は165度必要だと知っています。 しかし、豚肉とステーキに関しては、安全な肉の調理温度を見るために、いつもインターネットをチェックする必要があったのです。

そこで、必要なときにすぐに情報を入手できるように、肉料理の温度表を作成することにしました。 コンロとオーブンレンジの間にあるキャビネットの内側に貼ってあるので、肉を焼くときは目の高さにありますよ。 とても便利です！

Why MUST MEAT BE COOKED TO ITS MINIMUM INTERNAL TEMPERATURE?

なぜ食べる前に調理した肉の温度を確認する必要があるか疑問に思っているかもしれませんね。 それは簡単なことで、バクテリアです。 すべての肉製品には、大腸菌やサルモネラ菌などの細菌がもともと存在しますが、肉の加工や取り扱いの過程で、他の種類の細菌に接触することもあるのです。

冷凍しても多くの菌株は死滅せず、熱によってのみ破壊されるのです。 ですから、米国農務省が推奨する温度で肉を調理することは、有害な細菌を確実に殺し、食中毒を予防する方法のひとつです。

TYPE OF MEAT	INTERNAL TEMPERATURE
Beef.Beef.Beef.Beef.Beef.Beef.Beef.Beef, 子牛、ラム	145°
鶏肉	165°
豚肉（ロースト、チョップ、その他）
鶏肉（ロースト、チョップ、その他）			165°	145°
調理済みハム	140° (USDA 検査を受けていない場合は165°)
魚	145° (or until opaque & flakes easily)
牛ひき肉, 鶏肉、豚肉	160°

肉用温度計の使い方

肉用温度計の多くの種類があります – 基本的なダイヤル式の温度計からあなたの携帯電話と同期できる温度計まで。 彼らはダイヤル（またはゲージ）タイプよりも正確であるため、私はインスタント読み取りデジタル温度計を好む、そして私は空想ones.

肉温度計のどのタイプを使っている、目標は内部温度が十分に高いことを保証するために肉の中心部に温度を見つけることである。 だから、あなたが骨や脂肪を避けることを確認し、肉の最も厚い部分に温度計の先端をプッシュする必要があります。

あなたの肉温度計の指示に従ってください、しかし、ほとんどはあなたが調理している肉に少なくとも2インチ温度計を刺すことをお勧めします。 だからステーキ、ポークチョップ、骨なし鶏胸肉のような薄い肉のために、あなたはmeat.3803>

温度計を挿入した後は、温度を読み終えるまで数秒待つ必要がある。 それはあなたの肉がovercooked.

ヒント：あなたがそれにカットする前に、少なくとも3〜5分間あなたの肉を放置していることを確認してください。 アルミホイルでゆるく覆ってください。

MORE TIPS FOR SAFELY PREPARING MEAT

• お肉は賞味期限内に使いましょう。 肉の切り口が悪くなったかどうかは、見たり匂いを嗅いだりしただけではわからないことがあります。 ラベルに記載されている賞味期限内に使うのが一番です。 間に合わないことが分かっている場合は、冷凍保存しましょう！
• 二次汚染を避ける。 生肉が接触した面はすべて徹底的に掃除しましょう。 食器洗い機で洗えるので、私は肉用のプラスチック製まな板しか使いません。 また、包丁や温度計が生肉に触れていたら、必ず洗うようにしましょう（もちろん、生肉に触れるたびに石鹸と水で手を洗ってください）
• 冷凍肉を安全に解凍すること。 冷凍した肉は、冷蔵庫で1～2日かけて解凍するのがベストです。 また、ラップに包んだまま冷水につけて解凍することもできます。 電子レンジでの解凍も安全です。 室温でカウンターの上で肉を解凍することは、USDAでは推奨されていません。
• 冷たいままにしておく。 肉を買ったら、できるだけ早く冷蔵庫か冷凍庫に入れましょう。 これは残り物の場合も同様です。 食事が終わったら、残飯を冷蔵庫に入れましょう。 USDAでは、室温で2時間経過した残飯は廃棄するよう推奨しています。

これらの推奨事項はUSDAのウェブサイトからそのまま引用しており、さらに多くのヒントや情報を見つけることができます。 すべてのガイドラインを読みながら、いくつかのことを学びました。 実を言うと、私は古い肉を捨てるのが上手で、表面や手を洗うことにこだわりすぎているのかもしれません。

私は残り物を2時間以内に冷蔵庫に入れるのが得意です。 でも、何年もカウンターで肉を解凍していたので、そっちをもっと上手にしないといけませんね～。

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