無香料ゼラチンは、動物の結合組織由来のコラーゲンから得られる無色・半透明・無味の製品です。 一般に、ゼリー、ソース、グミ、ケーキなどの食品の増粘に使用される成分です。

しかし、それ以外にも、いくつかの健康上の利点があることが示されている複合タンパク質でもあります。 その11の効能をご存知ですか？

無香料ゼラチンの栄養特性

食品と健康百科事典によると、ゼラチンは、動物の皮膚、腱、骨、結合組織に見られる基本構造のコラーゲンを加水分解して得られる不溶性のタンパク質です。 3524>

Wikipediaによると、無香料ゼラチンは、コラーゲン由来のタンパク質98-99％とミネラル塩1-2％で構成されています。 しかし、必須アミノ酸をすべて含んでいないため、不完全なタンパク質である。 最も多く含まれるアミノ酸は、

• グリシン：27%.
• プロリン：16%.
• バリン：14%.
• ヒドロキシプロリン：14%.である。
• グルタミン酸：11 %.

このアミノ酸組成は、その調製に使用した動物組織の種類によって異なる場合があります。 しかし、一般的にゼラチンは、健康に非常に重要なアミノ酸であるグリシンを最も多く含む食品です。

SELF Nutrition Dataによると、その他の栄養素は、最小限のものですが、ナトリウム、カルシウム、リン、葉酸などのビタミンやミネラルを摂取することが可能です。

無香料ゼラチン：11の健康効果

無香料ゼラチンの健康効果を見る前に、いくつかの点を明らかにしておくことが重要です。 まず、一部の主張に反して、病気に対する「癒し」や「超強力」な食品ではありません。 有益な効果を示す一方で、健康問題の治療薬になりうることを証明する証拠はありません。

したがって、もうひとつ心に留めておいていただきたいのは、医療の代用にはならないということです。 場合によっては、ある病気の症状を改善するための補助剤としても考えられる。 しかし、第一選択の治療法であってはならない。 疑問があれば、医師に相談するのが一番です。

血糖値の管理に役立つ

グリシンはゼラチンに含まれるアミノ酸の一種です。 Journal of Endocrinological Investigation誌に掲載された研究によると、このアミノ酸は2型糖尿病の患者さんの病状を管理するのに役立つとされています。

具体的には、高血糖を抑え、炎症に伴う合併症を予防します。

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消化をよくする

ゼラチンは親水性の食品で、すでに調理されていても水分を引き寄せる性質があります。 この品質により、胃液を保持して食事の消化を促進するため、消化器系を補完します。

その吸収は、腸の動きを改善します。 同時に、大腸に滞留しがちな老廃物の排出を促進します。 また、グリシンの含有により、胃の粘膜を回復させる働きがあります。 このように、栄養素の同化を最適化し、消化器系疾患の発症を防ぎます。

関節と骨の健康を改善

ゼラチンは、必須アミノ酸を高濃度に含んでいることが特筆されます。 このため、健康な骨や関節軟骨の維持に適したサプリメントです。

証拠は限られていますが、その抗炎症作用はこれらの系統の病気と戦うと考えられています。 ちなみに、Seminars in Arthritis and Rheumatismに掲載された研究の結論として、関節炎や変形性関節症などの病気のリスクを減らす可能性があるとされています。

タンパク質を含む

前述のように、ゼラチンは90%以上が生物学的価値の高いタンパク質で構成されています。 これらは、エネルギー増加に加え、筋肉量の増加や身体能力の向上に貢献します。

アミノ酸が吸収されやすいため、アスリートや妊婦の方におすすめです。

爪や髪の強化に貢献

爪や髪もゼラチンに含まれるアミノ酸の恩恵を受けることができます。 これらの特性は、消費と外部アプリケーションの両方で活用することができます。 実際、多くのヘア製品にゼラチンが含まれています。

肌の見た目を良くする

コラーゲンは、スキンケアクリームや化粧品の製造に最もよく使われる物質の1つです。 ゼラチンは調理されたコラーゲンから作られているので、健康で若々しい肌を保つために必要なアミノ酸を供給します。

その摂取と局所使用は、太陽と毒素による悪影響を最小限に抑えるのに役立ちます。 さらに、Journal of Science of Food and Agricultureに掲載された研究で詳述されているように、コラーゲンの摂取は、人間の顔の潤いを改善し、シワを軽減します。

不安やストレスの軽減に貢献

この成分に含まれるグリシンは、天然の鎮痛剤としても作用します。 そのため、不安やパニックに関連するホルモンであるノルエピネフリンの過剰な分泌を抑えることができるのです。 体内に吸収されると、神経系の活動のバランスを整える。 その結果、ストレスホルモンを抑制します。

腸管壁の保護に役立つ

ゼラチンの化合物は、腸の透過性を低下させるのに有用であるとされています。 そのため、食物不耐性や特定の病気によってしばしば炎症を起こす腸壁を修復するのに役立ちます。

この品質は、食物からの栄養素の吸収プロセスを向上させるのに役立ちます。

良質な睡眠を促す

寝つきが悪いと感じることはありませんか？ 不眠症の患者さんは、食事に少量のゼラチンを取り入れることで、これらの問題に取り組むことができます。

アミノ酸、特にグリシンは、睡眠の質に良い影響を与えることが分かっています。 Sleep and Biological Rhythmsに掲載された研究によると、グリシンは睡眠増強剤としての役割を果たす可能性があります。 このため、この成分は、減量しようとしている人に適したサプリメントです。

ゼラチンの消費と減量の関連性を証明する証拠はありませんが、いくつかの研究では、最適なタンパク質摂取が体重のコントロールに重要な役割を果たすことを示しています。

その理由とは？ タンパク質は、カロリーを摂りたいという欲求を抑えてくれます。