こだわり派には僧侶が作るビールを。
ビールに関心がある人の多くは、ビールに何が入っているのかに関心があると思います。 しかし、フロリダのある男性は、それを作っている人たちの職業や宗教的傾向をとても気にしています。 レッフェビールは、修道院で修道士によって醸造されているのではなく、ベルギーの醸造所で一般人によって造られているからです。
バスケス氏が偽って飲んだかもしれない無数のレッフェを取り戻すことはできませんが、彼や他の人々が将来、十分な情報に基づいて購入する決定をする手助けはできます。
スペンサー
マサチューセッツのセントジョセフ修道院の修道士によって作られたスペンサーは、ヨーロッパ以外で醸造された最初のトラピストビールである。 スペンサー・トラピスト・エール（アメリカの修道士とヨーロッパの修道士からなる審査委員会が個人的に承認）のほか、軽くスパイスの効いたホリデーエール、インペリアルスタウト、そしてIPAも製造しています。 (ここはアメリカの醸造所です。)
Achel
Achel (Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis、外国語が得意なビール党なら）は1852年にベルギーで初めて醸造を開始しましたが、第一次世界大戦中にビール生産が一時停止し、1998年に復活を遂げたのです。 ベルギー・ハノーのスクールモン修道院の修道士は、自分たちの製品にとても熱心で、ペータースビアという兄弟のためだけのビールまで作っています。 平民のために、シメイ・レッド（デュベル）、ブルー（クラシックでクリーミーなダークエール）、ホワイト（ドライでさわやかなトリペル）を造っているのです。
ロシュフォール
ベルギー、ナミュールのロシュフォール修道院では、16世紀からビールを醸造しています。 他の多くのトラピストビール醸造所とは異なり、ロシュフォールはブラウンビールのみを生産しており、デュベルやトリペルは生産していない。 赤色栓のロシュフォール6、緑色栓のロシュフォール8、青色栓のロシュフォール10がある。
La Trappe
オランダの小さな村、Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven AbbeyにあるLa Trappe醸造所は、ブロンド、デュベル、トリペル、クアドループル（樽熟成もある）、無ろ過ウィッテを生産しています。 ブロンドを除くすべてのビールはボトルコンディショニングされており、シャンパンスタイルのスパークリングワインのように酵母と糖分を加えて瓶詰めされる。
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