インテリア写真：Scott Frances、フード写真：Teddy Wolff

象徴的なシーグラムビルの「The Grill」「The Pool」に続き、メジャーフードグループは来週水曜日11/1に最後のピースを「The Lobster Club」としてオープンさせることにしました。 ミシュランの星を獲得した寿司職人である村上佑シェフを厨房に迎え、著名な建築家ピーター・マリノがデザインを担当する、同社初のアジアン・コンセプトの店です。

The Red Room

There’s a Picasso theme throughout

シーグラムの他のMFG改装と同様に、The Lobster Clubも1980年代のミッドタウンのホットスポット、The Brasserieを意識してデザインされています。 この伝統はThe Lobster Clubにも受け継がれ、長いオニキスのバーの後ろにある床から天井までの棚には、有名なスペイン人芸術家の作品が飾られています。 また、マリノはピカソにインスパイアされた甲殻類の線画を描き、このレストランのために特別にデザインされた皿や、ピカソにインスパイアされた彫刻を制作しています。

寿司と刺身の盛り合わせ

高級寿司と村上シェフによるクラシックな日本料理に期待

このプロジェクトは、名高い「Sushi Azabu」の仕事で知られる村上シェフによるクラシックな日本料理への回帰を意味するものです。 東京の築地市場から仕入れた魚を使い、天ぷら、餃子、焼き鳥といった伝統的な日本料理を提供する。 ホットプレートとコールドプレートはシェアできるようにデザインされており、Murakamiのシグネチャー寿司に加え、タイガーカラマリのサラダ、生のスズキとクリスピーブリュッセルスプラウト、山椒タコ、キングマッシュルーム入り鉄板焼きポーターハウスなどが用意されています。

The Lobster Room

Marino’s influence is present in every visual detail

「ニューヨークの他のレストランとは違う環境をデザインするために、アートワーク、カスタムテキスタイル、素材など、この空間独自のものを依頼しました」とMarinoはプレスリリースに述べています。 ルイ・ヴィトン、ディオール、シャネルといった世界的なクライアントの小売業で知られるマリノは、The Lobster Clubのユニフォームから床に至るまで、すべてにおいて慎重にデザインを決定しました。 中に入ると、ジャクソン・ポロック風にペンキを垂らしたような床のタイルや、シャルトルーズのバンケット、カーブしたサンゴのチェアが目に飛び込んできます。 レッドルームの先には、赤い椅子10脚と黒檀のテーブルが置かれたプライベートダイニング「ザ・ロブスター・ルーム」（写真上）。 例えば、オールドファッションには麦茶を、ウィスキーサワーには柚子ジュースとスダチを使用し、柑橘系の風味を加えている。

“Hanging banquettes” は “see and be seen” に最適な席。

フロントラウンジの中心には、アメリカの画家リチャード・プリンスのピカソのヌードが、マリノによってコラージュされており、真下にはまるで浮いているようなシャトル色のバンケットが4セット置かれています。 また、その真下には、まるで浮いているかのようなシャルトルーズ色のバンケットが4つ並んでおり、ダイニングルームから丸見えで、人間観察には絶好の場所です。

ハンドロール

Lobster Clubは98 E 53rd Stにあり、予約は1ヶ月先まで可能で10月末にオープン予定です。