あなたがビールの愛好家なら、大胆なIPAからクラシックなラガーまで、さまざまな選択肢から選ぶ方法を知っていることと思います。 1989>
この2つのビールは、味、製造、見た目など、さまざまな点で異なります。
以下、ラガーとIPAについて、それぞれの違いを見ていきましょう。
ラガーとは
ラガーとはドイツ由来のビールの一種で、通常は低温で長い時間かけて発酵させるものを指します。 この状態で7週間から半年ほどかかります。
ラガーとはドイツ語で「貯蔵する」という意味です。 ラガーリング」は熟成とも言われ、低温で貯蔵することを意味します。
ライトボディで、このビールを作るための基本的な技術によって、発泡性、クリスピーで爽快な製品が生まれます。 また、このビールには、琥珀色、淡色、濃色などのさまざまな色があります。
IPAとは 
IPAとは、Indian Pale Aleの略称です。
IPAのアルコール度数は4.5～17.2％で、苦味のレベルは25～120IBUです。
IPAの色は6～14SRMで、元の重力は1.05～1.09です。
ラガーとIPAの違い
LagerとIPAは異なるビールの2つのブランドです。 この2つの大きな違いは、国際苦味単位（IBU）です。 IPAが40～60IBUとホップレベルが高いのに対し、ラガーは20～40IBUとホップレベルが低い。
この2つのもう一つの違いは酵母です。 エールを醸造する場合、酵母は麦汁（醸造の際にマッシュプロセスから抽出した液体）の上で発酵させます。 これに対して、ラガーは下面発酵で仕込みます。
エールビールの発酵温度はラガービールの発酵温度より高くなります。
ラガーを発酵させた後、何日か温める必要がありますが、IPAではそうはいきません。
ラガーは温度が低いので発酵に時間がかかるが、スチームラガーを作る場合はエールと同じように早く発酵し、5日以内に最終重力に到達する。
IPAと違って、ラガーはラガー・二次容器で0～40℃で少なくとも1週間は保存しなければならない。
この二つのビールのもう一つの違いは、ABV（Alcohol by Volume）である。 ラガーはABVが6％以下と低く、ダブルやトリプルIPAなどのIPAは6％以上と高い。
ラガーの進化
ラガーは1800年代初頭に北欧、ドイツ、オーストリア3、チェコを発祥地として誕生した。
チェコにあるピルスナー・ウルケル醸造所が最初のラガーを創業し、ピルスナーと名付けられました。
ラガーは低価格で飲みやすいことから、英国で人気を博しました。 1989年＞＜2732＞ラガーは、低価格と飲みやすさからイギリスで人気を博し、短時間でたくさん飲みたい人はピルスナーを好んだ。＜1989年＞＜2732＞飲みやすさとサッパリとした柑橘系の風味から、多くの女性が好み、1989年にはラガーが発明以来エールより多く販売された。 1989>
ラガーの悪評を払拭するため、ハイネケンやステラ・アルトワといったラガーの別ブランドが人気を博したが、醸造所の品質低下と安値消費の増加により、あまり実を結ばなかった。 2010年に設立されたカムデンブルワリーがカムデンヘルを生産し、その後サミュエルアダムスとシェパードニームが2012年にイギリスでボストンラガーを生産した。
このイギリスでのラガーの再発明は、何らかの形でラガー生産の変化を触媒することになった。 柑橘系でモルティで風味のないラガーから、より風味豊かな飲み物に状況が改善された。
2016年にはニューヨーク・ブルックリン・ラガー醸造所がヨーロッパでラガーの流通を開始し、ラガーはより知られ、愛された。
ラガーのアルコール比率は約5％に低減された。 1989年＞＜2732＞ラガーのアルコール度数が5％程度に抑えられ、多くの人がこの新種のラガーを好むようになり、スーパーや商店街でラガーが手に入るようになった。＜1989年＞＜2732＞新しいラガーの人気の高まりにより、コラムニストやほとんどのビールライターはラガーについて違った見方やいい方をするようになった。
Evolution of IPAs
19世紀、インドが英国の植民地だった頃、英国軍はインドに駐留し、彼らは英国のペールエールを愛飲していた。 1989年〉〈2732〉普通のビールはインドに運ばれる間に気候条件に耐えられなくなった。
イギリスからインドへの6ヶ月の旅を乗り切ったオクトーバーエールは、インドの気候条件に合うように、より爽やかで淡い色になりました。 1976年頃まで、アメリカのクラフトビールメーカーは、IPAを含むブリティッシュスタイルを再興することを選択した。 1989>
2009年、グランドラピッドブルワリーのCEO兼共同設立者のスティーブンは、自分たちのブランドを宣伝して回るには飲み物が必要だから、美味しくて低アルコールでホッピーなビールを作ろうとチームに挑戦しました。
スティーブンのアプローチはかなりの挑戦でした。ビールをバランスよく甘くするには、ホップを多く使用しなければならず、それは高いアルコールレベルを意味します。 このビールは、季節限定ですが、2012年にリリースされ、2013年一杯で祝われました。
imbibemagazine.comによると、アメリカのクラフトビールは進化し、IPAへのアプローチも進化しています。 そのため、このような弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順(弊順)であるといえる。 以下は、ラガービール作りの簡単な手順です。
スターターの準備
スターターは、水で煮たドライモルトを小さな発酵槽で冷やしたものです。 その本質は酵母を増殖させ、より多くの量のビールを発酵させるのに十分なほど健康にすることです。
ラガーを発酵させる少なくとも1日前に準備する必要があります。 ラガーは低温で発酵させるので、酵母の量を多めにしておくことが肝心です。
ラガーが良い風味になるように、酵母が少なすぎず多すぎず、十分であることを確認します。
煮沸
材料をすべて鍋に入れて、煮沸してください。
従来のピルスナーやメイルボックスのレシピにこだわらず、スタウトやインディアンペールラガーのラガーに挑戦することもできます。
発酵
1～3週目の間に麦汁とスターターを同じ温度まで冷まして、酵母をピッチします。 ラガーは低温、つまり80℃から150℃の間で発酵させなければならない。冷えたら、麦汁にスターター全体を投入し、密閉して発酵させる。
「醸造家が自分のビールを改良するためにしなければならない最も重要なことの中に、発酵温度を管理することがあります。 これは全粒粉醸造や豪華な発酵槽を使うよりもはるかに重要である。” これはThe Practical Guide to Beer Fermentationからの引用です。
Diacetyl rest
3週間後、麦汁はアルコールに発酵していることでしょう。 発酵の過程で、酵母はジアセチルとして知られるキャンディーのような風味の化合物を作り出します。 ジアセチルの生成と浄化を早めるには、温度を250℃程度まで上げる必要がある。 このような場合、「醗酵室」の温度を上げると、3日程度で醗酵が完了します。
ラガーリング
3週目から7週目までは、40℃前後まで温度を下げます。 この過程で、容器の底に固形物が落ち、きれいなビールが出来上がります。
これで自由に飲めますが、別の容器に移す前に、ビールを酔わせたり飲めなくしたりしないために、消毒することを忘れないでください。 このビデオでは、ウィーンラガーの作り方を詳しく説明しています。
IPAの作り方
何だか複雑ですが、IPAは家庭でも醸造することが可能なのです。 以下はその手順です。また、このビデオリンクではさらに詳しい説明をしています。 このような場合、「IPAを作る」「IPAを飲む」「IPAを作る」「IPAを飲む」「IPAを飲む」「IPAを飲む」「IPAを飲む」「IPAを飲む」「IPAを飲む」「IPAを飲む」「IPAを飲む」「IPAを飲む」「IPAを飲む」「IPAを飲む」……「IPAを飲む」「飲む」「飲む」……「飲む」を「飲む」「飲む」「飲む」「飲む」「飲む」と繰り返します。3.モルトシロップを加える
沸騰したら火から下ろし、シロップを加えます。 かき混ぜると、今度は麦汁の出来上がりです。 再び沸騰させます。 ホップの投入
4.ホップパックを指定された時間通りに投入します。 冷却
容器を火からおろし、氷水で冷やします。 酵母の添加
清潔な発酵槽に冷水を入れ、麦汁を入れ、酵母を添加します。 暖かい場所に置き、発酵させる。 瓶詰め
瓶を消毒し、中に砂糖を入れる。 瓶の中にビールを入れて、3週間ほど置きます。
ラガーの種類
ラガーには様々な種類があり、次のように分類できます。
ペールラガー
ペールラガーの特徴はホップの苦味が様々で、よく熟したボディを持っています。 1989>
Amber lagers
Oktoberfest, Rauchbier, and Vienna lagerなどがこれにあたる。 1989>
ダークラガー
ダークラガーはドイツのフォルビアスタイルを持つ。 濃い色の麦芽を使用し、クリーンな色合いです。 1989>
ボックラガー
ボックラガーは冬の間、低温で時間をかけて風味をなめらかにするものです。
スペシャルティラガー
スペシャルティラガーは、通常のラガーにスモークやスパイスなどの新しい風味を加えたものである。 1989>
Types of IPA
IPAを導入した後、様々な醸造家が異なるレシピを考え、少しずつ異なる形のIPAを作りました。 以下はその一例です。
The English IPA
これらは、他のIPAの原型となるものです。 1989>
The West Coast IPA
これはカリフォルニアで生まれたビールだ。 大きな柑橘系の香りに、パイニーや雑草のような香りもある。 アメリカの「C」ホップ。
The East Coast IPA
東海岸と西海岸のIPAの違いは、酵母である。 イーストコーストIPAはイギリスの酵母を変異させたもので、ウエストコーストは味のないクリーンな酵母を使い、ホップに重点を置いている。
Double IPA
初期のIPAよりホップを多く使っており、このホップでアルコールの甘さとモルトの苦味のバランスをとっている。
The Triple IPA
ダブルIPAに慣れてくると、醸造者はダブルIPAのアロマとドライさを13%まで高めた。
The Session IPA
ドライホッピングで、香りを最大限に、苦味を最小限に抑えているので、非常に飲みやすいIPAである。 1989>
The Belgian IPA
醸造家はこのIPAを造るためにベルギースタイルのイーストを使用する。 1989>
The Grapefruit IPA
この季節のIPAは、酸味を含み、独特のグレープフルーツの香りがする。 例としては、セイレーン ポンペルモチェロがある。
結論
一般に、ラガーとIPAは大きく異なります。 IPAは上面発酵で、ラガーは下面発酵で造る。 IPAはアルコール度数が高く、炭水化物やカロリーも高い。 そのため、特に健康的で低カロリー、低糖度のビールを探しているのであれば、ラガーの方がよいでしょう。
この2つのビールの違いがわかったところで、リフレッシュしてのどを潤すために、勇気を出してどちらかを選ぶとよいでしょう。