ここMcCormick Test Kitchenでは、素晴らしい味と – 最も重要な – 調理に時間がかからない活気のある料理についてすべてだ。 そして、素晴らしい家庭料理は基本的なキッチン用品でできると考えていますが、いくつかの主要な家電製品に投資することで、食事の準備が確実に楽になります。

マルチクッカー：Pinterestで話題の多目的圧力鍋を紹介します。

マルチクッカーとは何ですか？

これがフードブロガーのお気に入りであるのには理由があります – 圧力調理の魔法は、従来の技術よりもはるかに速く料理を準備できることを意味し、そのほかの調理モードは、キッチンでかなり多目的に使えるということを意味します。

しかし、圧力調理を初めて行う場合、始めるには少し気が引けるかもしれません。 このガイドで、マルチクッカーの使い方、最初に試すべき料理、避けるべき料理などを確認しましょう。

マルチクッカーで圧力鍋料理を作る

マルチクッカーは圧力鍋のオプションでよく知られており、スロークッカーの便利さとはるかに速い調理時間を得ることができます。 圧力がかかると水の沸点が上がり、焦げ付かずに高温で調理できるため、早くできあがります。 また、調理中に食材の水分を押し出すので、硬い肉でも柔らかく、旨みが凝縮された仕上がりになります。

通常、長い調理時間を必要とする料理で、その違いを実感していただけると思います。 例えば玄米は、コンロで1時間かかるところを、マルチクッカーではわずか22分で炊きあがります。 また、乾燥黒豆も、完全に乾燥した状態から20～25分で出来上がります。

この時間短縮により、平日の夕食の選択肢が広がります。従来は時間がかかっていた料理が1時間以内に調理できる可能性が高く、また、おもてなしの際に複数の料理を作る時間を短縮することもできます。

マルチクッカーで他にできることは？

マルチクッカーは、キッチンのスペースを空けることもできます。 マルチクッカーのスロークック設定を使って、代わりに完成させましょう。 お気に入りのスロークッカー・レシピを作ったり、チキンとエビのジャンバラヤやジンジャーブレッド・オートミールなどの新しい定番レシピに挑戦することもできます。

ソテー

ソテー設定を使用すると、マルチクッカーが電気コンロの代用品になります。 この設定を使用すると、肉に完璧な焼き目をつけて水分を閉じ込めたり、玉ねぎに焼き色をつけて風味を加えたりすることができます。

食品を温かく保つ

フードウォーマーが必要ですか？ マルチクッカーを使ってください。 スウェーデン風ミートボールのように、温かいうちに食べないとおいしくない料理は、「保温」設定があるとおもてなしに便利です。

Specialized Cooking Modes

マルチクッカーは炊飯器としても使用でき、（白）米と雑穀を調理するためのプリセットオプションが付属しています。 また、スープ、シチュー、鶏肉、豆、チリなどの調理もプリセットモードで可能です。 また、マルチクッカーには、専用の器具を使わずに自分でヨーグルトを作るための設定があります。

マルチクッカーにできないことは何ですか？

乾熱で調理する料理には、マルチクッカーはうまく使えません。 食材に圧力をかけるにはたっぷりの液体が必要なので、乾燥した料理は単純に圧力がかからず、うまく調理できないのです。 また、炙るという便利なオプションがありますが、マルチクッカーは野菜やチキンのオーブン焼きの味を再現することはできません。 煮込み料理や蒸し料理、茹で料理はマルチクッカーで、ローストやグリル料理はオーブンや電気グリル、バーベキューでお楽しみください。

週末の食事の準備に圧力調理を試してみる

マルチクッカーの大きな容器と早い調理時間は、週末の食事の準備に最適です。週末に1～2時間料理の準備をするだけで、1週間ずっと食べられる主食を作るのに十分な時間です。 1週間分のお米やキヌアを炊き、グリルサーモンなどの簡単な前菜とお好みの野菜を加えれば、バランスのよい食事ができあがります。 ゆで卵を12個、マルチクッカーで蒸し焼きにすれば、デビルドエッグや簡単なエッグサラダサンドイッチを作ることができます（加圧調理で8分）。

マルチクッカーレシピを始めよう

これらのおいしいレシピの1つで圧力調理に挑戦して、45分以内に夕食をテーブルに用意してください。

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