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おいしいチリの秘密は、ハーブとスパイスのブレンドであるチリパウダーにあり、ひき肉とキドニー豆といったシンプルな材料を、私たちが切望し時には議論する料理に変えてしまうのです! 豆はあったほうがいいのか？ チリパウダーには、チリペッパー、クミン、オレガノ、ガーリック、塩がブレンドされており、チリパーティーの始まりにぴったりです。 通常のチリパウダーよりも少し辛めのブレンドです。 チリ、タコス、エンチラーダ、ピントビーンズなど、メキシコ料理、テクスメクス料理、南西部の料理によく合います。 チリ、タコス、エンチラーダ、ピントビーンズなど、メキシカン、テクス・メクス、サウスウェスタン料理によく使いますが、揉み込み料理、マリネ、野菜サラダ、コーンブレッドなどにもおいしく加えられます。

用途

• 南米の料理人は、グリルした肉、エンチラーダやタマレの具、牛・豚・鶏肉の伝統的なソースに深い味とスパイスを与えるためにホットチリパウダーを使用します。 私たちは、ローストチキンやビーフにクミン、ターメリック、オレガノ、ライムとブレンドする方法が大好きです。
• あなたがチリを豆入りまたは豆なし、ひき肉またはかためのビーフと一緒に食べるのが好きかどうかにかかわらず、メキシコのホットチリパウダーは、ミックスに必要であることに同意することができます。
• 驚いたことに、このチリパウダーをそのまま使うか、あるいは普通のチリパウダーとブレンドして、パンチを和らげることができるのです。 最近、ホットメキシカンチリパウダーはデザートに使われるようになりました。 特にチョコレートと一緒に食べると美味しいです。 ブラウニー、小麦粉を使わないチョコレートケーキ、チョコレートカップケーキ、日曜日の朝のホットココアなど、あなたのお気に入りのレシピにひとつまみかふたつ加えてください。 フレッシュなサルサ、毎日のトマトスープ、テクスメクス料理のトマトソース、オニオンとトマトでじっくり煮込んだブリスケットの風味付けにお使いください。
• 肉のない月曜日は、ホットチリパウダーで特においしくなります。 ベジタリアンの前菜やサイドメニューも美味しく仕上がります。 小豆とご飯、卵と野菜のフリタータ、ナスとヒヨコ豆のシチュー、蒸したインゲンとアーモンドまたは野菜炒めを考えてみてください。 火にかける肉や野菜にすりこんでください。

代用品

Q: もし私がホットメキシコチリパウダーを持っていないなら、何が良い代用品になりますか？

A: ホットメキシコチリパウダーは普通のチリパウダーより辛いですが、同じ分量の代用品ができます。 ホットチリパウダーの辛さを加えるには、カイエンヌと呼ばれる挽いた赤唐辛子をたっぷり入れます。 もし、普通のチリパウダーを切らしている場合は、自分で作ることもできます。 オレガノの葉、パプリカ、ガーリックパウダー、挽いたクミンを同量ずつ混ぜ合わせます。

歴史/おもしろ情報

テキサス人はチリパウダーの発明を主張したがりますが、メキシコ人は何世代にもわたってそれを使ってきました。 チリパウダーは風味のブレンドです。 乾燥したチリペッパーをトーストし、粉砕し、クミン、オレガノ、ガーリック、塩などのハーブやスパイスと混ぜ合わせることから始まります。 私たちは、そのトーストとミキシングをすべてあなたに代わって行っています。 その結果、テキサン・メキシカンなど、しっかりした味が欲しいときにぴったりのブレンドスパイスが完成しました！

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