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先日、中西部の家族に会いに行った際、姪の家で食事をした際にこのハワイアンサーモンのふりかけとマヨネーズを楽しませてもらいました。 その日は、家族に会うための慌ただしい短い週末でした。 そのため、私たちのスケジュールはぎっしり詰まっていました。 フルーティーなサングリアから、シャキシャキのサラダ、そしてこの巨大で香ばしいサーモンの前菜まで、すべて一から作ってくれました。 それは、もう一人の姪、トリシャから受け継いだレシピであることがわかりました。 メインディッシュをハワイ風にしたのは何だろうと考えてみました。

ふりかけは、干し魚、ゴマ、刻み海苔、砂糖、塩からなる日本の乾燥調味料です。 ご飯や野菜、魚などの和食の味付けによく使われる。 今回は、MSG不使用のオーガニックなふりかけを選びました。 魚の切り身にふりかけると、フレークが鮮やかな色をしていて、少し塩辛い味付けになる。 近年、この日本の調味料はアメリカ、特に西海岸やハワイで人気があります。

面白いことに、ふりかけの起源は日本の大正時代（1912-1926）に薬剤師によって作られたことに始まります。 その原型は、現在のようなものでした。 カルシウム不足を解消するために考案された。

ニュージャージーの自宅に戻ったとき、姪のレシピでこのハワイアンサーモンを再び作りました。 とても美味しかったので、その後2回ほど作りました。 このような料理は、一年中作ることができます。 夏場、炎天下の屋外で焼くのが嫌なら、オーブンで数分焼けばいい。

大皿に盛られた絹のようなサーモンにスプーンをそっと滑らせ、たっぷりといただきました。 マヨネーズとふりかけの甘辛い味が切り身全体に染み込んでいて、そのまま食べても美味しいです。 昔、母が作ってくれた「ペスカド・コン・マヨネサ」を思い出しました。 バターで煮た醤油、黒砂糖、ニンニクなどのソースを大さじ1杯ずつ取り、シロップ状のソースを切り身とご飯にまぶしました。 そして、もしそれがあなたのために愛情込めて作られた料理であるなら、あなたは愛が最も重要な要素であったことを知っているのです。