このスパイシーなトルコ風エズメは、前菜や薬味として出せる、さわやかなサラダまたはスプレッドです。 鮮やかな夏の味とピリッとした辛さが満載で、あらゆる料理にひとすくい加えたくなります！

A Amazing Turkish Tomato Salad

Ezmeは少なくとも1年前から私の作るものリストに入っています。 コロンバスにあるトルコ料理レストランでは、前菜にこのスパイシーなトマトサラダを、ふっくらとした温かいピタと一緒に出してくれます。

私たちは毎回、前菜にフムスとエズメを注文しますが、メインが来る頃にはお腹がいっぱいになって食べられなくなっています。

トマトのシーズンがピークを迎えようとしている今、私はついにこのレシピに挑戦するときが来たと思いました。 スパイシーなエズメをぜひお試しください！

エズメとは？

エズメはトルコの前菜で、フムスやピタとともに、またはケバブや角切りラムなどのグリル肉の薬味として食べるのが伝統となっている。

この料理にはさまざまなバージョンがありますが、そのほとんどはいくつかの核となる材料を共有しています。

トルコ風エズメサラダの材料：

• 新鮮なトマト-トマトはエズメサラダのベースになっているので、新鮮で旬のトマトを使うことは必須です。 中西部では、冬の間はトマトの味があまりしないので、私は通常、夏と初秋にしかこのサラダを作りません。
• ベルペッパー
• タマネギ
• ガーリック
• パセリ
• レモン汁
• オリーブオイル

とても新鮮で味わい深いことはもう分かっていただけるかと思いますが、まだ一番美味しいところを加えていないのです！それは、このサラダを作る前に、このサラダがいかに素晴らしいか知っていただくことです。

エズメは確かに新鮮ですが、味覚を目覚めさせ、添えるものを明るくする、深くて豊かな、ピリッとした辛さもあります。

そのピリッとした辛さを出すために、トルコの唐辛子ペースト（またはビーバーサルカシ）がよく使われますが、私はスーパーでそれを見つけたことがないんです。

その代わりに、

• ハラペーニョ
• レッドペッパーフレーク
• トマトペースト

これで辛さを完全にコントロールできるので、好みの味にすることができます。 ハラペーニョの種を残すと辛味が強くなり、取り除くとマイルドになります。

味付けは、海塩とスマックを少々使うのが好きです。 スマックはピリッとしたレモンのような調味料です。

私たちのお気に入りのレストランのバージョンでは、刻んだクルミも入っていますが、これは完全にオプションですが、素敵な追加アイテムだと思います。com

エズメの作り方

このレシピは、すべての材料を一緒に組み合わせ、冷蔵庫で少し寝かせると溶け合います。

そうは言っても、いくつかお勧めがあります。 面倒なようですが、本当に違います！

スピードアップしたい場合は、トマト以外のすべての野菜を、クルミ、レモン汁、オリーブオイルとともにフードプロセッサーに入れ、ちょうどさいの目になるまでパルスをかけるとよいでしょう。 すべての野菜のユニークな食感が、トルコ風エズメの美味しさの一部です！

What to serve with Turkish Salsa

このサラダは、滑らかでクリーミーなホームメードフムスと組み合わせると、味の完璧な結婚になります。 フムスがエズメの熱を冷まし、エズメがフムスにスパイスと深みを加えてくれます。 自家製のピタパンや（個人的には）ふっくらとしたトルコパンに、フムスとエズメをバランスよく一口食べると、夏にぴったりです！

また、ビーフカフタや伝統的ではないけれど美味しいギリシャ風ホットドッグにも最適な調味料になります。 また、ベジタブルプラッターやシャルキュトリーボード、そして朝の卵料理にもぴったりです。 熱で味覚が目覚めます！

これは理想的な前菜のレシピで、前もって作っておくと、きれいに盛り付けることができます。 このレシピは、パーティーの前菜として最適で、きれいに盛り付けることができます。 これ以上の褒め言葉はないですね。