料理

サクランボやケープグースベリーを使ったデザートレシピに出会うことが多いようですが、味わい深い料理にも適しています。 半分か四分の一に切ってサラダに入れ、山羊のチーズを少しかけると最高です。 特にファッロ（または小麦の実）やナッツ類と組み合わせると、香ばしい冷製穀物サラダに最適です。 Martha Stewartのレシピに、チェリーのパンザネラ（パンとトマトのサラダ）がありますが、これは天才的なアイデアだと思います。 チェリーとパイナップルのクランブルやチェリーのクラフティなど、チェリーを使ったユニークな焼き菓子があります。 また、チョコレートで覆われたチェリーの殻は、食べるときにかわいい持ち手になるように折られています。 シリアル、アイスクリーム、ヨーグルトのトッピングにも最適です。 スミソニアンには、チェリーサルサ、アップサイドダウンケーキ、チェリーのカプレーゼサラダなどのレシピが紹介されています。

保存方法

殻をむいて洗い、乾燥させ、クッキングシートに並べて固まるまで冷凍します。 ジッパー付きの袋に入れれば、冬の間中楽しめます。 グラインドチェリーやケープ・グーズベリーも素晴らしいジャムになります。 また、甘みや香りのあるドライ・チェリーのレシピはこちらです。