By Stephen Phinney and the Virta Team

1日のエネルギーの70-80%を脂肪から摂取する、よく考えられたケトジェニックダイエットでは、食事脂肪の大部分は一価不飽和脂肪と飽和脂肪から摂取すべきなのです。 ケトジェニックダイエットで摂取するのに最適な油脂の表はこちら：

We only need about one teaspoon (5 grams) each day of omega-6 and omega-3 fats to meet our essential fatty acid needs.私たちは毎日、オメガ6脂肪とオメガ3脂肪を、小さじ1杯分(5グラム)ほど摂取することで必須脂肪酸の必要量を満たします。 特にオメガ6の摂りすぎは、消化管に負担をかけます。 仮に、1日に必要なエネルギーの3分の1（1,800カロリーのうち600カロリー）をこれらの油から摂取したとすると、600キロカロリーには小さじ8杯分のオメガ6系脂肪が含まれることになります。 これは摂りすぎですし、通常のオメガ3系脂肪の摂取量とバランスがとれていません。 コーン、大豆、綿実、ピーナッツ、そしてベニバナやヒマワリのような高オメガ6系油脂は、低脂肪食を摂っていれば必須オメガ6系脂肪酸のよい供給源になります。 その場合、1日のエネルギーのほとんどは炭水化物からで、脂肪は1日のエネルギー消費のほんの一部に過ぎません

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