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“https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160″>4 Quick and Delicious Sautéed Okra Leaves Recipe オクラ菜を玉ねぎと一緒にガーリックバターでソテーしています。 スープにしたい場合は、茹でたジャガイモとスープを加えれば、刻んだオクラ入りの手軽なポテトスープになります。”
この万能植物の素晴らしい特性をもっと知ったら、オクラの育て方についてもっと知りたくなるでしょうね。 オクラは、種から花、葉、そしてユニークな野菜であるオクラポッドまで、あらゆる部分が食用になります。
毎年春になると、レーザーデジタル温度計で地温を見て、ここノースカロライナ州のゾーン7aの暖地オクラを植えるために待機します。 土壌は60℃以上である必要があります。 気温が上がっていくのを見ながら、オクラの種を蒔くのは通過儀礼のようなものです。 ガーデニングシーズンが本格的に始まったということです！
オクラを植えるのは、ガーデニングシーズンが本格的に始まったということです！
オクラは土が常に60℉以上になると植えます。
オクラのことを誰かに話すと、次の2つのうちどちらかの反応が返ってくるでしょう。 ヌルヌルしたオクラは耐えられない！」
フライドグリーントマトが好きな人…南部人ならわかることですが、フライドオクラも好きなはずです。 しかし、「オクラのフライ」には、エアフライヤーで調理したり、オクラのさやをオーブンで焼いたりと、より健康的な方法があります。
別の反応は、おそらく顔の筋肉をわずかにうごかし、調理したオクラのさやに付随する不快なスライム要素についてのコメントでしょう。
粘液特性としても知られる「スライム」を取り除く調理法があることに言及しても、「オクラは絶対に食べない」族にはほとんど効果がありません。
- 食用オクラの花
- アオイ科オクラ
- オクラの名前
- 寒い地域でのオクラの育て方
- 室内で種をまく
- オクラの植物
- オクラの食べられる部分-そのすべて！“Edible Parts of Okra here in Oklahoma, we always eat and the bloom beautiful!
- Edible Okra Leaves
- Okra Benefits
- オクラ水、オクラのエキス、オクラの種 – 薬効
- Okra Nutrition
- オクラの葉の栄養
- オクラは栽培しやすいですか？
- オクラの育て方
- オクラを植える時期
- オクラの種
- オクラの苗
- どこで植えるか？ オクラの栽培
- オクラの栽培
- オクラの栽培時期
- 収穫時期
- オクラの収穫は3センチが理想的な最大サイズです。
- 庭の女王オクラ
- コンテナでのオクラ栽培方法
- Dwarf Okra Varieties – ~ 4′ tall – produce in 55 days
- オクラのドレッシング蒸し
- オクラのスープ、シチュー、ガンボ
- Roasted Corn and Okra
- DIRECTIONS:
- More from the Community
- ケイジャン・ジュエル・ドワーフ・オクラは約4′
- ドワーフオクラ・ベビーバは約4′
- オクラの調理法、下ごしらえ、味付け
- オクラの葉のレシピ
- 手軽でおいしいオクラの葉のソテーレシピ」
- Okra Recipes
- オクラコーヒー代わり
- Affiliate Disclosure
食用オクラの花
OKRA FLOWER：ハイビスカスの従兄弟で美しい花を咲かせるオクラは、アオイ科の多面的な野菜です（Abelmoschus esculentus)。
オクラの花は外側は淡いピンク、内側の花びらは淡い黄色、内側は深いワインレッド、おしべに小さな黄色の小花がある美しい花。
オクラの花は美しく、食用にもなります！
オクラの花は、中心がバーガンディとイエローの2色です。
アオイ科オクラ
オクラは、その親戚である花ハイビスカスに似て、庭で最もきれいな花を咲かせるアオイ科に属しています。
科学的にはAbelmoschus esculentusと呼ばれるオクラは、アメリカ南部や世界中の温暖な気候の家庭菜園で栽培されている暖地性の作物です。 オクラは背の高い直立した植物で、ピンクや黄色、ワインレッドの美しい花を咲かせます。
この植物の最も一般的な食用部分は、若い種子のサヤです。 しかし、すべての部分が食用になることは後述します。https://hgic.clemson.edu/factsheet/okra/
オクラの名前
「レディフィンガー」「オクロ」「ビンディ」などとも呼ばれ、インドやアフリカ料理で人気のある植物です。 原産地はアフリカと言われていますが、正確な原産地については異論もあり、あいまいな部分もあります。 しかし、原産地の暑い気候では、実は多年草であることがわかっています。 北米の気候では、特に深南部で一年草として栽培されています。
南部では、種を暖かい地面に刺すだけで発芽するという贅沢があります（注：ぬるま湯に一晩浸けると発芽しやすくなります）。
寒い地域でのオクラの育て方
室内で種をまく
- オクラの移植は、最終霜の後、高さ～5″、本葉4枚以上
- または最初から鉢植えで育てる
- オクラの種を植える前に一晩浸す
になったら植え付けます。
オクラの種をぬるま湯に一晩浸すと発芽しやすくなります。
オクラの植物
オクラの植物の「実」、葉、花、種を食べることができます！
~GardensAll.com
オクラの植物画像：McMaster FarmsteadのPatricia McMaster氏
オクラの食べられる部分-そのすべて！“Edible Parts of Okra here in Oklahoma, we always eat and the bloom beautiful!
- 果実（野菜のさやは実は果実）
- 葉
- 花
- 種子
少ないスペースで多くの食物を栽培したい人にとって、オクラは非常に食べやすいという利点があるのです。 ほとんどの人は、オクラの「実」を食べるだけです。そうです。オクラは果物であり、実際には野菜ではありませんが、私たちは皆それを食べ、そのように思っています。 しかし、オクラの食べられる部分はそれだけではありません。
オクラの葉は若いうちに摘んで食べましょう。 Image by GardensAll.com
Edible Okra Leaves
そうです・・・オクラの葉は食べられます！
オクラの葉は、生サラダ、サンドイッチ、蒸し焼き、ソテー、刻んでスープにと、基本的にはほうれん草と同様に食べることができる。
オクラの葉は、さやの成長に必要な太陽電池を取り去らないように注意しながら、シーズン中に数枚を収穫します。 そしてシーズンの終わりには、ゾーン7aでは秋になりますが、健康なオクラの葉をすべて刈り取ってから、ニンニクを植えるために株を引き抜きます。
オクラにはビタミンCが1日の摂取量の22%も含まれています。
Okra Benefits
- 心臓
- 腸管
- 悪玉コレステロールを減らす
- 糖尿病*
- ビタミン-C, A、葉酸
- ミネラル-鉄、カリウム、マグネシウム
*Preliminary studies shows that okra may be beneficial for diabetes due to a ability to lower blood sugar in laboratory studies of mice.
オクラ水、オクラのエキス、オクラの種 – 薬効
この糖尿病予防の効果は、おそらくいくつかの文化でオクラ水を飲む伝統がある理由でしょう。 ある研究では、彼らは糖尿病の治療と予防のためにオクラ種子抽出物を使用しました。https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24079173他の研究では、オクラ抽出物は妊娠性糖尿病（GDM）ラットの血糖値を改善するために使用されました。https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676
他の研究では、オクラ抽出物は妊娠性糖尿病（GDM）ラットの血糖値改善するために使用されました。https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676
「トルコでは古くから糖尿病治療のために、ローストしたオクラの種子の点滴が消費されてきました」
Okra Nutrition
Source.Of.Inc: Dr. Axe1
オクラの葉の栄養
- ビタミン-A、K（微量）
- ミネラル-鉄、マグネシウム
- 植物栄養素
- 消化器の健康によい繊維
オクラ葉の栄養面での貢献は主に、消化器の健康によい不溶性の繊維であると思われます。 多くの文化では、オクラの葉をスープやガンボに加えることで、ピリッとした苦味を楽しむことができます。 https://www.livestrong.com/article/550346-can-you-cook-breaded-okra-in-a-convection-oven/
オクラは栽培しやすいですか？
オクラは、USDA Zone 7Aで最も栽培しやすい植物の1つです。
オクラの育て方
オクラを植える時期
オクラの種は、土が60℉になったらすぐに植えるようにしましょう。 種の準備については、以下を参照してください。
オクラの種
- オクラの種は、土が常に60℉以上になったら地中に直播きする
- オクラの種の準備としては、硬い種皮を開く
- ぬるま湯で一晩漬けたり、
- 研ぎ澄ましたりする
- 。 (サンドペーパーで種を荒らすと、固い殻が早く壊れる)
- 水はけのよい土に1インチの深さで種を植える
- 列の間隔は4インチ（12インチに間引く）、24インチ間隔で並べる
- 矮性オクラの品種は容器でも栽培できる
- スピンレス種（クレムソンなど）-を選ぶこと
オクラの苗
- 12インチ間隔で24列に植える
どこで植えるか？ オクラの栽培
- 日当たり良好
- 弱酸性土壌～6pH
- 有機物に富んだ水はけのよい土壌
- オクラの苗のためのスペースがあること。
- 高さ8′x幅3′まで
オクラの栽培
- バランスのとれた肥料を指定の割合で与える
- 2～4インチのマルチングをする
- 乾燥や暑さの時には必要に応じて水をまめに与える
- 24インチの高さになったら、その上に置く。 主茎の先端をつまむと、枝分かれして収量がよくなる2
- 除草や栽培に注意する。 オクラの根は浅く、ややデリケート
オクラの栽培時期
- 地域による-最終霜の後に植える
- オクラは植えてから約2ヶ月で収穫できる
収穫時期
- 真夏から初秋
- 毎日収穫する
- 3号が最適
種のさやが飛び出したら、その時点で。 小さいうちに収穫するために、毎日の調査が必要です。
オクラの収穫は3センチが理想的な最大サイズです。
サヤが大きくなると、硬くなって食べられなくなり、また株の生産が鈍る原因になります。 オクラのさやの大きさは意外と早い！？
ジンオレンジオクラは、食用の景観植物で視覚的な楽しさと高さを加えます。
オクラの定植時期が近づいてきましたね。 この季節は色とりどりです。 庭の女王オクラ
庭で採れたばかりのオクラは、とても美味しくいただいています。 シーズンが終わると、もっとたくさん作っておけばよかったと思うものです。 そこで、オクラの生産量を2倍に増やし、別の品種を加えました。
- ジンオレンジ – 赤いさやが派手な、食用景観の庭園のための観賞植物。
- クレムソンスピンレスオクラ – (80)は多産、ポッキートゲがない、小さく摘むのがベスト
- ‘Perkins Long Pod’ – 非常に緑で特大ポッド
- アラバマレッド – 高い発芽率、(80)は多産、ポッキートゲがない。 赤味を帯びた独特の太いさや
- Eagle Pass’ -テキサス州イーグルパス産の大きなさや、ぬめりの少ない品種
コンテナでのオクラ栽培方法
そう、オクラは鉢で栽培できるんです! 矮性オクラの品種を使うと効果的です。
「ベイビーバ」や「ケイジャンディライト」などの矮性品種を大きめの容器で育ててみてはいかがでしょうか。 アニーオークレイII」は、季節の短い北部の庭に適しており、生産まで約50日です。
これらのブッシュのような品種は、高さが約4フィートになり、55日で生産することができます。 このように、スペースが限られている場合でも、オクラを栽培することができます3。
確かに日当たりの良いスペースは限られているので、今年は大きな鉢で矮性オクラの「Baby Bubba」と「Cajun Delight」を栽培しています。
Dwarf Okra Varieties – ~ 4′ tall – produce in 55 days
- Baby Bubba
- Cajun Delight
- Annie Oakley II
Dwarf Okra品種は、高さが4フィート程度になり55日程度で実がなります。 この方法なら、コンテナや限られた庭のスペースでもオクラを育てることができます。https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160″>4 手軽でおいしいオクラの葉のソテーレシピ オクラの葉を玉ねぎと一緒にガーリックバターでソテーしています。 もし … 続きを読む
美味しくて栄養満点、オクラも効能のある素晴らしい食材です
オクラのドレッシング蒸し
蒸したオクラにバルサミコ酢少々、好みでイタリアンドレッシングやバター、テキサスピートのホットソースをかけて食べるといいでしょう。 最高です。 また、「ビンディ・マサラ」というインドカレーも絶品で、特別な日に作っています。
オクラのスープ、シチュー、ガンボ
南部風のスープやシチューに好んで加えられるオクラは、ガンボの主食としてもよく知られており、もちろんパン粉をつけて揚げれば美味しく食べられます。 コーンミールをまぶしてオーブンやエアクッカーで焼くと、よりヘルシーになりますよ。 オクラのピクルスは簡単に作れるので、お好きな料理と一緒に焼くこともできます。
オクラは大好きだけど、まだ育てたことがないという方は、収穫後すぐに味が落ちてしまうことを知っておいてください。 お店で買ったものは、庭で採れた新鮮なオクラと比べると味気ないものです。 もし、スペースと土壌の条件が良ければ、ぜひ育ててみてください。 オクラは食べない」という人も、新鮮なオクラを調理して食べれば、「うわっ」と思うことが少なくなり、考え直すかもしれません。
Garden fresh okra – image by Michael Hamori Roasted Corn and Okra
レシピと画像 by GardensAll community member, Michael Hamori
DIRECTIONS:
オーブンを250℉に温める
分量：それぞれほぼ同量を使用…お好みと手持ちの量によって変えてください。
- オクラ・・・1/4～1/2（1cm）にスライス
- コーン・オン・ザ・コブ・・・生のコブを削ってボウルに
- 赤パプリカ・・・細かく刻む
- 塩小さじ1と2、または好みで
- コショウ適量
- クミン（お好み。
- オリーブオイル 大さじ1
- これらの材料をすべて大きなボウルに入れ混ぜる。
- 油を塗ったクッキングシートの上に広げる
- 250℉の弱火で、トウモロコシの表面に焼き色がつくまで焼く。 おいしそう。
YUMMY! ありがとう、マイケル！
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More from the Community
オクラ…私は大好きです! 我が家では、玉ねぎ、にんにく、ベーコン、トマト（缶詰または刻んだもの）をオリーブオイルで炒め、丸ごと（切らずに）食べます。 オクラを丸ごと入れて、ほとんど火が通らないくらいまで煮込みます。 細切れのチェダーチーズをトッピングするのはお好みで。
~Marla Baum, Anderson, CA
あなたの庭が素晴らしいものになり、幸せな収穫があることを祈っています。
G. Coleman Aldersonは起業家で土地管理人、投資家、園芸家で、小説「Mountain Whispers」の作者でもあります。 また、小説「Mountain Whispers: Days Without Sun」の著者でもあります。 ペンシルベニア州立大学で修士号を取得し、園芸、公園の計画、設計、維持管理を中心とした論文を執筆しました。 Phi Kappa Phi Honor Societyのメンバーであり、27年間建築請負業者の免許を取得している。 「しかし、40年間、畑や庭で学んだことに勝るものはありません。 そして庭でも、人生と同じように、それらのレッスンは決して終わらないので、いつも面白いです！” コールマン・アルダーソン
- https://draxe.com/okra-nutrition/
- https://extension.umd.edu/hgic/topics/okra
- https://www.motherearthnews.com/organic-gardening/vegetables/growing-okra-zw0z1312zsto).
コンテナ栽培には矮性品種のオクラを選ぶ
Dowarf Okra, ベビーババとケイジャンディライト、写真はLeAura @5’1″ (+2″ Tevas)、GardensAll.com ケイジャン・ジュエル・ドワーフ・オクラは約4′
まで成長
ドワーフオクラ、ケイジャンジュエル Image by GardensAll.com ドワーフオクラ・ベビーバは約4′
ベビーババ ドワーフオクラ、イメージ：GardensAll.Comcom オクラの調理法、下ごしらえ、味付け
オクラの調理法は実にたくさんある。
蒸す、茹でる、ソテーする、スープやシチューやガンボに入れる、炒める、南部揚げや摘む、オクラはあらゆる方法とあらゆる料理で調理できる万能な食材です。
オクラを調理する最も簡単で健康的な方法は、少し柔らかく、緑が濃くなるまで蒸すことです。
オクラの葉のレシピ
- Quick and Easy Okra Greens and Corn
ほとんどの人はオクラの葉のポキポキの食感を好まないようですが、このレシピは、そのようなものではありません。 しかし、蒸したり、茹でたり、ソテーしてレモン汁とオリーブオイルやバターを添えたり、スープに入れたりすると、オクラの葉はとても美味しくなります。 ((https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160
Facebook 1.2K+Pinterest20.8K+EmailMessengerWhatsApp22K+SharesReferences
1 https://hgic.clemson.edu/factsheet/okra/ 2 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24079173 3 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676 4 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676 5 https://www.livestrong.com/article/550346-can-you-cook-breaded-okra-in-a-convection-oven/ 6 https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160「>4 手軽でおいしいオクラの葉のソテーレシピ」
オクラの葉を玉ねぎと一緒にガーリックバターでソテーしました。 スープにするなら、茹でたジャガイモとスープを加えれば、刻んだオクラの葉を使った手軽なポテトスープになります。 クリーミーにしたい場合は、少量の牛乳を加え、ハンドブレンダーで全体または部分的にピューレ状にします。
https://www.gardensall.com/wp-content/uploads/2019/10/edible-okra-leaves-sauteed-300×225.jpg 300wです。 https://www.gardensall.com/wp-content/uploads/2019/10/edible-okra-leaves-sauteed-768×576.jpg 768w、https://www.gardensall.com/wp-content/uploads/2019/10/edible-okra-leaves-sauteed-320×240.jpg 320w、https://www.gardensall.com/wp-content/uploads/2019/10/edible-okra-leaves-sauteed-480×360.jpg 480w、https://www.gardensall.com/wp-content/uploads/2019/10/edible-okra-leaves-sauteed-720×540.jpg 720w、https://www.gardensall.com/wp-content/uploads/2019/10/edible-okra-leaves-sauteed-735×551.jpg 735w、https://www.gardensall.com/wp-content/uploads/2019/10/edible-okra-leaves-sauteed.jpg 1248w” sizes=”(max-width: 1024px) 100vw, 1024px” />食用オクラの葉を玉ねぎ、にんにくと一緒にバターでソテーしたものです。 Image by GardensAll.com© Okra Recipes
- Vegetable Beef Soup With Okra
オクラコーヒー代わり
チコリ、大麦、タンポポの根と同様、オクラ種子はローストして挽けばコーヒー代わりとして使うことができる。 ((https://www.instructables.com/id/Coffee-From-Okra-Seeds/
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